L'ail herbacée vivace (Allium sativum) est un membre du genre Oignon de la sous-famille Oignon de la famille Amaryllis. Cette plante est très appréciée des jardiniers, elle a un goût prononcé et un arôme spécifique, du fait qu'elle contient des thioesters. Il vient d'Asie centrale, sur son territoire l'ail était cultivé en Ouzbékistan, en Afghanistan, dans le nord de l'Iran, au Turkménistan, au Tadjikistan et au Pakistan. Selon les scientifiques, une telle culture est issue d'oignons à longues pointes, l'ail pousse dans les gorges des montagnes du Turkménistan, dans le Tien Shan et le Pamir-Alai. Pendant longtemps, cette plante a été considérée comme très précieuse car elle aide à stimuler l'appétit, à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. Il était largement utilisé comme antidote contre les intoxications, ainsi que comme prophylaxie contre les maladies dangereuses. Un bulbe d'argile d'ail a été trouvé dans la tombe de Toutankhamon, la mention d'une telle culture a été trouvée dans les inscriptions sur les pyramides égyptiennes antiques, et Pythagore a appelé un tel légume «le roi des épices». L'humanité connaît l'ail depuis plus de trois mille ans, et à ce jour, il est très populaire. Par exemple, l'Inde, l'Italie, la Chine et la Corée consomment 8 à 12 gousses d'ail par jour et par habitant.

Brève description de la culture

  1. Un atterrissage... Il est nécessaire de planter l'ail en pleine terre au plus tard la première quinzaine d'avril, tandis que le site est préparé à l'automne. De plus, une plantation d'hiver convient à l'ail de la mi-septembre à la seconde quinzaine d'octobre.
  2. Éclairage... La parcelle doit être ensoleillée ou ombragée.
  3. Amorçage... Un terreau modérément humide et nutritif, qui doit être neutre, est le mieux adapté à la culture d'une telle culture.
  4. Arrosage... En période de sécheresse, l'ail doit être abondamment arrosé (10 à 12 litres d'eau sont prélevés pour 1 mètre carré de jardin). L'arrosage est arrêté en août.
  5. Engrais... Lorsque les plants apparaissent, ils doivent être nourris avec de l'urée ou de la molène, une alimentation répétée est effectuée à des intervalles de 15 jours. Pendant une saison, les buissons n'auront besoin d'être nourris que 4 fois.
  6. la reproduction... Végétatif - à l'aide de clous de girofle.
  7. Insectes nuisibles... Chenilles de jardin, d'hiver, cuillères à chou et gamma, mille-pattes, papillons et mouches de l'oignon, ours, nématodes des tiges, tapettes, thrips du tabac.
  8. Maladies... Pourriture grise, blanche et cervicale, mildiou, jaunisse, fusarium, helminthosporium, charbon, rouille, mosaïque virale, trachéomycose.

Caractéristiques de l'ail

L'ail a un système racinaire fibreux. Le bulbe complexe de forme arrondie est légèrement aplati, il se forme à l'aisselle des écailles de 2 à 50 enfants, appelées dents ou lobules, sur leur surface il y a des écailles d'un jaune pâle, violet foncé, blanc ou violet- couleur rose. Plaques à feuilles étroites lancéolées, toutes tranchantes, dressées ou tombantes rainurées, du côté sordide elles sont carénées. Les feuilles atteignent une largeur de 10 mm et leur longueur varie de 0,3 à 1 mètre. Les limbes des feuilles poussent les uns des autres et une fausse tige se forme, comme dans les oignons, mais elle est plus durable. La hauteur du pédoncule varie de 0,6 à 1,5 m, à son sommet il y a une inflorescence en forme de parapluie, il est caché par une coquille de film, qui se brise au moment de la divulgation de fleurs stériles à longs pédicelles, elles se composent de 6 étamines et pétales blancs ou clairs de couleur lilas, tandis qu'en longueur ils atteignent 0,3 cm Le fruit est une boîte. Il y a de l'ail d'hiver et de printemps.

CROISSANCE DE L'AIL D'HIVER. (COMMENT PLANTER, COMMENT ENTRETENIR, QUAND NETTOYER, COMMENT CONSERVER)

Planter de l'ail à l'extérieur

À quelle heure planter

Il est nécessaire de planter l'ail en pleine terre au plus tard la première quinzaine d'avril, cependant, il est assez difficile de déterrer le sol gelé, vous devriez donc commencer à préparer une parcelle pour l'ail de printemps en automne. Il est nécessaire de planter de l'ail à l'automne de la mi-septembre à la deuxième quinzaine d'octobre, les dents plantées avant le début du gel devraient avoir le temps de former un système racinaire puissant, qui devrait pénétrer 10 centimètres de profondeur. Cependant, les buissons ne devraient pas commencer à pousser.

Sol approprié

Pour faire pousser une telle culture, vous avez besoin d'un sol neutre et nutritif, mais le terreau est le meilleur pour cela. Le sol ne doit pas être trop sec, mais pour planter de l'ail, vous ne pouvez pas choisir des zones basses où il y a une accumulation de pluie ou d'eau de fonte. La préparation du site est effectuée à l'automne, pour cela, il est profondément creusé, tandis que 20 grammes de sel de potassium, 30 grammes de superphosphate et 1 seau d'humus sont ajoutés au sol par mètre carré du site. Au printemps, la surface du lit de jardin ne doit être nivelée qu'avec un râteau. Ensuite, vous pouvez commencer à planter l'ail. Des plantes telles que les courgettes, les haricots, l'engrais vert, le chou, la citrouille et les pois sont considérées comme de bons prédécesseurs d'une telle culture. Dans les régions où poussaient des concombres, des tomates, des oignons, des carottes et de l'ail, il n'est pas recommandé de cultiver cette culture. Si l'ail est planté à côté de fraises, de pommes de terre, de cassis, de fraises, de framboises ou de groseilles à maquereau, il peut protéger ces cultures de nombreux ravageurs. Il est également recommandé de faire pousser de l'ail à côté des glaïeuls, des roses et des tulipes, car il peut effrayer les chenilles, les limaces et les foreurs, et les taupes ne creusent jamais leurs trous près des zones avec cette culture.

Règles de plantation en pleine terre

Très souvent, vous pouvez entendre l'expression «graines d'ail» ou «faire pousser de l'ail à partir de graines», mais cette culture n'est pas capable de former des graines. L'ail se multiplie de manière végétative, à savoir avec des clous de girofle. Et pour la propagation des variétés hivernales, des ampoules à air sont également utilisées.

Pour obtenir une récolte riche, vous aurez besoin de matériel de plantation de haute qualité, à cet égard, 15 à 20 jours avant de planter de l'ail dans le sol au printemps, les gousses sont enlevées sur l'étagère du réfrigérateur, où elles seront stratifiées, puis elles sont triées par taille, bien que courbées, molles malades, traumatisées, trop petites et de forme irrégulière, et celles qui n'ont pas de coquille. Ensuite, les dents sélectionnées doivent être désinfectées, elles sont immergées dans une solution de cendres pendant quelques heures, pour le préparer, vous devez combiner 1 litre d'eau et 200 grammes de cendre de bois, puis le mélange doit être bouilli pendant 30 minutes et refroidi. Au lieu d'une solution de cendres, vous pouvez utiliser une solution de sulfate de cuivre (1%) ou une solution faible de permanganate de potassium, dans laquelle les dents doivent rester environ 12 heures.un emballage où elles doivent rester pendant 2 à 3 jours. Cependant, il n'est pas nécessaire de faire germer l'ail avant la plantation. Une fois que le sol s'est réchauffé à 5 à 7 degrés, vous devez commencer à préparer le site, car des rainures y sont creusées, dont la profondeur doit être de 70 à 90 mm, avec un espacement des rangées de 20 à 25 centimètres. Plantez les gousses d'ail à l'envers, en les plaçant verticalement dans le sol, tandis que la distance entre les buissons doit être de 60 à 80 mm. Les tranches doivent être enfouies dans le sol à une profondeur égale à 2 fois leur hauteur (environ 50 à 60 mm). Dans la rainure, les tranches sont placées avec leur bord vers le sud, grâce à cela, les plumes d'ail pourront recevoir une très grande quantité de soleil au printemps, en conséquence, les buissons deviendront plus productifs, et il sera beaucoup plus facile de prendre soin d'eux. Si le sol est humidifié avec de la neige fondue, vous n'avez pas besoin d'arroser le lit de jardin après avoir planté l'ail. Cependant, si le sol est sec, le lit doit être arrosé très abondamment. Les pousses d'ail de printemps apparaissent déjà à une température de 3-4 degrés, alors qu'elles n'ont pas peur du gel, mais la surface du jardin doit être recouverte d'une couche de paillis (tourbe).

Planter de l'ail avant l'hiver

Les règles de plantation de l'ail à l'automne sont décrites ci-dessus, alors qu'elle doit être effectuée de la même manière qu'au printemps, cependant, la préparation du site doit être effectuée 15 jours avant la plantation de l'ail. Le fond de la rainure doit être recouvert d'une couche de cendre de bois ou de sable grossier, dont l'épaisseur doit être de 15 à 30 mm, cela protégera les tranches du contact avec le sol et de la pourriture.

Le plus souvent, l'ail de printemps est plus petit que l'ail d'hiver. Lors de la plantation, une distance de 12 à 15 centimètres doit être observée entre les plus grandes dents, tandis qu'une distance de 8 à 10 centimètres doit être maintenue entre les petites tranches. Lors de la plantation avant l'hiver, l'ail doit être enfoui de 15 à 20 centimètres dans le sol. Le semis des bulbes est effectué en même temps, alors qu'ils sont enfouis dans le sol de 30 mm, en adhérant au schéma de 2x10 centimètres. L'année prochaine, des bulbes à une dent pousseront à partir des bulbes. Si vous les plantez à nouveau, l'année suivante, vous cultiverez des bulbes d'ail à part entière.

Pour l'hiver, la surface du jardin doit être recouverte d'une couche de paillis (sciure mélangée à de la terre ou de la tourbe sèche). La couche de paillage protégera l'ail du gel, tandis que son épaisseur doit être d'au moins 20 mm. Dans le cas où la neige n'est pas encore tombée, mais que de fortes gelées ont déjà frappé, le lit de jardin doit être recouvert par le haut d'un matériau de toiture ou d'un film. Après que la neige commence à tomber, l'abri du site doit être enlevé. Sous une couche de neige, l'ail peut résister à des températures aussi basses que moins 20 degrés.

Faire pousser de l'ail d'hiver

Entretien de l'ail

Pour faire pousser de l'ail sur votre site, vous devez systématiquement arroser, nourrir, désherber et ameublir la surface du sol. Pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de retirer les flèches immédiatement après leur apparition, et il faut également le traiter en temps opportun contre les maladies et les ravageurs.

Comment arroser

L'arrosage est effectué au besoin, dès que la couche supérieure du sol sèche, elle doit être abondante (pour 1 mètre carré de jardin de 10 à 12 litres d'eau). Cependant, s'il pleut systématiquement, l'ail n'a peut-être pas besoin d'être arrosé du tout. En août, lorsque les bulbes commencent à prendre du volume et du poids, l'arrosage doit être arrêté.

Engrais

Immédiatement après l'apparition des premiers semis au printemps, il est nécessaire de les nourrir avec des engrais azotés (molène, Fertaka ou urée), après un demi-mois, une ré-alimentation est effectuée. Tout au long de la saison, vous ne devez nourrir l'ail que 4 fois.

AVEC CET ALIMENTATION, l'ail grandira et sera en bonne santé!

Ravageurs et maladies de l'ail

Problèmes possibles

L'ail et l'oignon attaquent presque les mêmes insectes et maladies nuisibles. Parmi les maladies, les buissons sont le plus souvent affectés par la pourriture blanche, cervicale et grise, l'helminthosporiose, le fusarium, le charbon, la jaunisse, le mildiou (ou péronosporose), la mosaïque, la rouille et la trachéomycose. Et parmi les insectes nuisibles, l'ail est le plus troublé par des ravageurs tels que: l'oignon, les thrips du tabac, le nématode de la tige, les chenilles d'hiver, le chou, les cuillères de jardin et gamma, les mouches des pousses et de l'oignon, l'ours commun, la teigne de l'oignon et la longue tige.

Traitement de l'ail

Il existe un grand nombre de préparations chimiques différentes qui peuvent détruire presque tous les parasites et guérir une variété de maladies, mais avant de procéder au traitement, vous devez penser au fait que les substances nocives contenues dans ces produits peuvent s'accumuler dans le bulbe d'ail. À cet égard, il ne faut pas permettre une situation où vous devez choisir entre sauver la récolte ou risquer votre propre santé.

Pour obtenir une riche récolte d'ail, il est impératif de respecter les règles de rotation des cultures et de technologie agricole de cette culture:

  • l'ail peut être cultivé dans la même région où il n'a poussé qu'après 4 ou 5 ans;
  • le stockage nécessitera un traitement obligatoire, qui est effectué 8 semaines avant la pose de la culture, pour cela, une solution d'eau de Javel est utilisée (pour 1 seau d'eau, 400 grammes de substance);
  • avant le semis, les clous de girofle et les bulbes doivent être traités.

Avant la plantation, les dents peuvent être traitées d'une manière différente, pour cela elles sont chauffées pendant 10 heures à une température de 40 à 42 degrés.

Faire pousser de l'ail. Où commencer?

Nettoyer et conserver l'ail

L'ail de printemps est récolté de la deuxième quinzaine d'août à la deuxième décade de septembre. Et ils commencent à récolter l'ail d'hiver dans les derniers jours de juillet ou dans les premiers jours d'août. Vous pouvez comprendre que le moment est venu de récolter l'ail par plusieurs signes:

  • la formation de nouvelles plumes s'est arrêtée;
  • les vieilles plumes sont mortes et sont devenues jaunes;
  • les capitules sont entièrement formés, ils ont la couleur et la taille caractéristiques de la variété donnée.

Si vous ne récoltez pas la récolte à temps, les plantes recommenceront à pousser, tandis que les têtes se désagrégeront en tranches et ne pourront plus être stockées longtemps. Les têtes doivent être arrachées ou creusées hors du sol à l'aide d'une fourche, alors qu'elles doivent être repliées au bord du sillon pour sécher. Ensuite, ils doivent être secoués du sol et pliés à l'air libre, où ils devront sécher à une température d'environ 25 degrés pendant une semaine et demie, ou l'ail est séché pendant 7 jours dans une pièce bien ventilée à une température de 30 à 35 degrés, puis le feuillage doit être coupé et les racines, et le cou restant en longueur doit atteindre environ 50 mm pour les variétés non tirantes et pour les variétés de tir - environ 20 mm.

L'ail d'hiver est mieux conservé à une température de l'air de 2 à 4 degrés, tandis que l'ail de printemps est conservé entre 16 et 20 degrés. L'ail d'hiver est bien pire que l'ail de printemps, il pourrit le plus souvent et sèche rapidement. Dans le même temps, le stockage ne doit pas être excessivement humide ou trop sec. Mieux encore, un tel légume est stocké à une humidité de l'air de 60 à 80%. Les têtes les plus longtemps stockées sont celles qui ont trois écailles de couverture et dont le fond est brûlé au feu.

Une façon très populaire de conserver l'ail, dans laquelle il est tissé en couronnes ou en tresses. La fausse tige ne doit pas être retirée à la tête, tandis que le feuillage doit être coupé, puis il est tressé en une tresse et commence à le faire par le bas, tandis que de nouvelles têtes sont ajoutées progressivement pour que la tresse soit plus solide, la ficelle doit être tissé dedans. Afin de le stocker dans un état suspendu, une boucle doit être faite à la fin. Le moyen le plus simple est d'attacher les têtes en un paquet pour de fausses pousses. Pour le stockage, les faisceaux et les tresses sont suspendus au plafond ou sous le toit d'un grenier ou d'un hangar à sec.

En outre, la méthode de stockage de l'ail dans des filets ou des bas en nylon est très populaire parmi les jardiniers, alors qu'ils doivent être suspendus. Vous pouvez conserver l'ail en le pliant dans un panier en osier, qui est stocké pour le stockage dans un salon, mais pas chauffé en hiver, par exemple dans une véranda ou un grenier. Encore un tel légume est stocké pour être stocké dans des bocaux en verre, qui doivent être stérilisés à l'avance, et, si on le souhaite, il peut être saupoudré de sel. Si les têtes d'ail sont saupoudrées de sel, elles doivent être conservées dans de petites boîtes en bois. Les têtes d'ail peuvent être rincées dans de la saumure.Une fois sèches, elles doivent être stockées dans de petits sacs en lin, suspendus au plafond. Les têtes d'ail stockées doivent être systématiquement triées, ce qui permettra un retrait rapide des spécimens pourris et séchés.

Types et variétés d'ail

Les variétés destinées à la culture en pleine terre sont divisées en 3 groupes:

  • cultures d'hiver non tirantes;
  • tireurs d'hiver;
  • ressort non tirant.

L'ail d'hiver mûrit très tôt, il a un rendement élevé et des têtes et des tranches relativement grandes, cependant, la qualité de conservation de ces variétés est médiocre, il est donc recommandé de l'utiliser pour cuisiner divers plats ou comme assaisonnement pour les cornichons de légumes et les légumes en conserve. .

Variétés d'ail d'hiver pour la saison 2017-2018

Les meilleures variétés d'ail d'hiver

  1. Boguslavsky... La forme des têtes d'une telle variété résistante au gel est sphérique, elles ont une masse d'environ 45 grammes et elles ne contiennent pas plus de 6 clous de girofle, les coquilles sont peintes en couleur gris-lilas.
  2. Komsomolets... La variété à mi-maturation résiste au gel. Une grosse tête dense est recouverte d'une enveloppe rose pâle, elle contient 6 à 13 tranches au goût piquant.
  3. Jubilé Gribovsky... La variété de tir à haut rendement à maturation moyenne est résistante aux maladies, les grosses têtes sont recouvertes d'une enveloppe de lilas mat, elle contient 10 à 12 tranches d'un goût très piquant.
  4. Gribovsky 60... Variété à maturation précoce caractérisée par sa résistance aux intempéries. La tête piquante se compose de 7 à 11 lobules.
  5. Petrovsky... Cette variété à pointe de flèche à haut rendement a une excellente qualité de conservation et est résistante aux maladies. La pulpe des clous de girofle est dense et son goût est piquant.
  6. Losevsky... La variété à pointe de flèche à haut rendement et résistante au gel à mi-maturation a des bulbes ronds plats avec un rétrécissement vers le haut. Les têtes pèsent environ 80 grammes et se composent de 4 à 5 tranches de goût épicé. La variété est stockée pendant environ six mois.
  7. Anniversaire 07... La variété à maturation moyenne se distingue par son rendement. Les têtes plates et arrondies pèsent environ 80 grammes, elles ont 5-8 lobules de goût semi-vif. Cet ail ne peut pas être conservé plus de six mois.
  8. Gulliver... Cette variété mi-tardive est en pointe de flèche. Les têtes rondes plates sont couvertes d'écailles opaques de couleur gris foncé, la chair des dents est blanche et a un goût piquant. La tête pèse 90-120 grammes, elle contient 3-5 gousses, cet ail peut être conservé environ 8 mois.
  9. Vol... La composition des ampoules pas très grandes résistantes au froid ne comprend pas plus de 8 lobules.

En outre, des variétés telles que: Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, Kharkovsky violet, Lyubasha, Donetsky violet, Promin, Leader, Saki, etc.

L'ail de printemps se conserve beaucoup mieux que l'ail d'hiver, mais il doit être conservé dans certaines conditions, sinon les têtes peuvent pourrir. La durée de la saison de croissance pour ces variétés est d'environ 12 semaines.

Variétés populaires d'ail de printemps

  1. Gafurian... La variété à maturation précoce est épicée et multi-fruitée. La grosse tête a environ 10 lobules.
  2. Blanc ukrainien... La grosse tête aplatie se compose d'environ 20 lobules.
  3. Degtyarsky... La variété à maturation moyenne non tirante a un goût semi-vif. Les têtes se composent de 16 à 18 lobules.
  4. Yelenovsky... Cette variété ne tire pas et a une excellente qualité de conservation et un goût moyennement prononcé. Les écailles intérieures sont rose pâle, tandis que les supérieures sont blanches.
  5. Ershovsky... La masse des têtes plates et arrondies est d'environ 35 grammes, elles sont stockées pendant environ 7 mois. Une tête contient 16 à 25 lobules.

Variétés populaires de sélection étrangère

  1. Variétés françaises d'ail rose Lautrec.
  2. La variété Czech Red Herzog est résistante au froid. Les têtes comprennent 8 grandes dents violettes, mais les écailles extérieures sont blanches.
  3. Ail d'éléphant au goût délicat. Une tête d'ail mesure 15 centimètres de diamètre et pèse environ 1 kg, mais parfois elle peut peser environ 2,5 kg. Une tête peut contenir environ 20 lobules, qui pèsent jusqu'à 50 grammes.
  4. Argent. Cette variété non tireuse est fructueuse et résistante à la rouille. Les écailles extérieures sont blanches comme neige avec une teinte argentée et la tête contient 18 à 20 clous de girofle.

Variétés d'ail, à quoi ressemblent-elles?


Planter des plants dans le sol

Pour faire pousser du gombo, choisissez un endroit chaud et ensoleillé dans le jardin, toujours à l'abri du vent - un sudiste épris de chaleur ne supporte pas les courants d'air. Les meilleurs prédécesseurs des lianes sont la citrouille (courgettes, courges, concombres, citrouilles) et les légumineuses (haricots, pois), les pires sont les morelles et tous les plus proches parents de la famille des Malvacées.

Le site de plantation est cultivé à l'automne - le sol est déterré, rempli de fumier pourri (4–6 kg / m2) et de superphosphate (40–50 g / m2). Sur les sols légers, le sulfate de potassium (25–30 g / m2) est recommandé. Au printemps, le sol est activement assoupli et nivelé. Les engrais azotés sont appliqués en 2 doses - 15–20 g / m2? avant la plantation et la même quantité au début de la floraison.

Les plants sont plantés à l'endroit préparé directement dans les coupes dans lesquelles ils ont poussé. Ils le font comme suit:

  • à une distance de 45 à 60 cm les uns des autres, des trous sont creusés dans le sol, dont la taille correspond au volume des pots de semis
  • une tasse avec un semis est placée dans chaque trou et les vides sont remplis de terre nutritive
  • le sol sous les plantations est compacté et arrosé abondamment.

À la fin des travaux, passez quelques minutes de plus et paillez la surface du lit de jardin avec du compost de jardin ou de l'humus - grâce à cette procédure simple, vous devrez arroser et désherber moins souvent à l'avenir. Pour vous protéger contre les gelées soudaines, installez des arcs métalliques sur le lit de jardin et placez un matériau non tissé à côté, de sorte qu'en cas de coup de froid brutal, vous puissiez rapidement couvrir les plantes.


Conclusion

Planter et entretenir le chionodox en plein champ ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, la plante est sans prétention et plutôt rustique, mais elle nécessite des traitements obligatoires contre les maladies et les ravageurs. La culture fleurit au début du printemps et apporte beaucoup de joie au jardinier par son apparence. Si vous plantez plusieurs variétés de Chionodoxa dans une zone dégagée, vous pouvez obtenir une prairie en fleurs brillantes dès que la neige fond.


Voir la vidéo: Ail des vignes: attention aux confusions!


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