Qu'est-ce que c'est ça

L'origan est une plante herbacée vivace au caractère buissonnant, appartenant à la famille Labiate, aujourd'hui Lamiaceae, qui comprend également la marjolaine. Dans la nature, il existe plusieurs variétés d'origan, la plus connue est celle appelée Origanum vulgare, aussi appelée simplement origan, menthe bâtarde et petit poivre sauvage. L'origan a des origines très anciennes et était déjà connu et apprécié dans la Grèce antique qui est aujourd'hui le plus grand producteur. L'origan est également une plante originaire des zones de montagne qui, au fil du temps, a également été naturalisée dans les zones du bassin méditerranéen. Son nom dérive, en fait, du grec «oros» qui signifie «montagne» et de «ganos» qui signifie splendeur. Il peut grandir et se développer jusqu'à des altitudes de 2000 mètres. L'origan a une tige d'environ 80 cm de haut, souvent de couleur rouge et ramifiée vers le haut, des feuilles pétiolées, ovales et pointues, des fleurs rose-violet rassemblées en panicule (dans certaines variétés, elles sont blanches), des racines colorées en noir et des fruits pourpres foncés. Les fleurs d'origan mûrissent entre juillet et septembre, tandis que les graines se développent entre août et octobre. L'origan préfère les endroits ensoleillés et non un arrosage excessif. Il s'adapte également aux sols calcaires et secs, mais très riches en substances organiques. Cette plante, parfois confondue avec la marjolaine, est connue pour ses propriétés médicinales et culinaires. À ces fins, les feuilles et les sommités fleuries sont utilisées. Les sommités sont récoltées au début de la floraison en les coupant avec les branches; puis ils sont séchés avec les feuilles.


Propriété

L'origan est universellement connu et apprécié pour ses propriétés aromatiques en raison de la présence d'huile essentielle composée principalement de phénols tels que le cavarcloro et le thymol. Les autres constituants sont: le tanin, les composés flavoniques, l'acide caféique, les principes rosmariniques et amers. La concentration en principes actifs réside précisément dans les sommités fleuries de la plante auxquelles sont attribuées des vertus médicinales spécifiques. Il semble en effet que ces parties d'origan ont des propriétés antispasmodiques, analgésiques, toniques, antiseptiques, gastriques, emménagogue, expectorantes et antiparasitaires. La principale utilisation phytothérapeutique de l'origan est de stimuler la digestion et de prévenir la fermentation intestinale. L'action antimicrobienne et antiseptique de l'huile essentielle lui permet également d'être utilisée comme expectorant en cas de coqueluche et de trachéite tabagique. L'origan est également utilisé pour calmer les vomissements. Les anciens phytothérapeutes le recommandaient également comme stimulant du système nerveux. L'huile essentielle d'origan a des propriétés immunostimulantes et antibiotiques. Les mêmes caractéristiques se retrouvent également dans l'huile essentielle d'autres variétés d'origan comme l'origan espagnol, l'origan mexicain et l'origan de dinde, mais l'huile essentielle de l'origan commun, c'est-à-dire la "vulgaire", également connue sous le nom d'origan de Grèce, il a la plus forte concentration de phénols avec un effet immunostimulant et antibiotique.


Les usages

L'origan a de nombreuses utilisations, à la fois en cuisine et en phytothérapie. Dans le premier cas, on utilise des feuilles séchées et émiettées qui, comme d'autres plantes aromatiques, conservent leurs propriétés inchangées, même après une longue période de séchage. Ces feuilles peuvent être ajoutées à divers plats, pour parfumer la viande, le poisson, les salades, les légumes et la pizza. A des fins phytothérapeutiques, en revanche, les extraits d'origan, ou plutôt de ses sommités fleuries, peuvent être prélevés en infusion ou en teinture mère. La dose recommandée pour l'infusion est de 1,5 gramme de sommités fleuries par tasse d'eau chaude. Pour un effet antispasmodique, il est recommandé de prendre trois tasses par jour entre les repas. La teinture mère d'origan est obtenue à partir de la plante fraîche entière. La dose recommandée est de 40 gouttes trois fois par jour. Pour traiter la trachéite tabagique, la teinture mère d'origan et d'inula est utilisée. Une cuillère à café de teinture est ajoutée à l'eau bouillante et fumigée. Les données disponibles sur l'utilisation d'extraits d'origan ne rapportent pas de cas de toxicité aux doses recommandées. Cependant, il convient de noter que l'huile essentielle d'origan est irritante pour la peau et les muqueuses et toxique pour le foie si elle est prise à doses répétées ou élevées. L'origan est également commercialisé sous forme de poudre utilisée pour les maux de tête ou les formes catarrhales. L'huile d'origan combat toujours les maux de tête et les raideurs de la nuque. Pour ce dernier mal, des sommités fleuries fraîchement cueillies peuvent être appliquées et chauffées pendant une courte période dans une casserole. Une autre forme pharmaceutique est l'extrait fluide. La dose recommandée varie de 3 à 5 grammes par jour, répartis entre une prise et une autre. Des gouttes d'huile essentielle peuvent être utilisées pour les bains antirhumatismaux.


Origan: coût des produits

Les feuilles d'origan séchées, à utiliser comme épice en cuisine, peuvent être achetées dans les supermarchés ou les marchés. Le coût d'un paquet de 100 grammes de feuilles d'origan séchées est d'environ un euro. Une bouteille de 50 ml de teinture mère d'origan coûte environ 10 euros. Un demi-kilo de poudre coûte toujours dix euros. L'extrait fluide d'origan coûte environ 7 euros. Le coût d'une bouteille d'essence de 10 ml est plus élevé, soit environ 12 euros.



L'origan est larôme idéal pour assaisonner les sauces tomates, pour les pizzas, les viandes rôties. C'est un plante aromatique, buisson rustique et pérenne à tige dressée et ramifiée, typique de la cuisine méridionale. Il atteint une hauteur de 40 à 80 cm et a généralement une durée de vie d'environ 5 à 6 ans lors de la création d'une plante d'origan. L'origan est également excellent pour aromatiser le vinaigre. Alla floraison les fleurs sont de couleur blanche rassemblées en grappes à l'apex de la tige. La plante dégage un odeur forte et a un saveur intense dans les régions plus chaudes du sud, l'arôme atteint une plus grande intensité, en fait il est plus épicé et le parfum plus persistant. Là collection L'origan est réalisé en tondant manuellement les plants à une hauteur de 5 à 10 cm du sol, ce qui est optimal pour une repousse rapide. Les folioles et les pointes de floraison sont collectées tout au long de la saison de croissance. Cependant, il faut toujours garder à l'esprit que la meilleure période pour la tonte est la pleine floraison, c'est-à-dire la période au cours de laquelle la plante a un arôme balsamique plus intense. Pour le stockage les tiges coupées sont attachées en paquets lents et laissées suspendues dans des endroits ombragés, aérés et secs pendant au moins 15 à 20 jours. L'origan après séchage peut être pulvérisé et conservé dans des bouteilles en verre.

Information nutritionnelle: des propriétés sont attribuées à l'origan qui aident les personnes qui ont des problèmes respiratoires, des migraines, de la chlorose, du météorisme, une perte d'appétit.


Cultiver de l'origan: méfiez-vous du gel

L 'Origan il peut être semé en serre protégée dès février-mars, alors qu'il faut attendre avril-mai pour semer en extérieur. Maintenez une distance de 20 cm entre une plante et une autre et insérez la graine à une profondeur de 0,5 cm. Pour semer en pot et en serre protégée, nous utilisons un sol universel de bonne qualité. Il ne pousse pas bien dans les sols compacts et argileux.

Il peut être cultivé à la fois dans le jardin et en pot, à condition qu'il soit placé dans une position ensoleillée. L'exception estOriganum Aureum qui préfère la mi-ombre car des rayons directs trop violents peuvent endommager les feuilles.

L 'Origan il craint le froid: il s'adapte souvent, sacrifiant la partie aérienne, puis revient se développer au printemps suivant. Mais si le froid hivernal descend très en dessous de zéro, il vaut mieux déplacer le pot dans une serre froide. Si nous le cultivons dans le jardin, nous pouvons protéger les plantes avec des cloches spéciales, ou cultiver leOrigan comme plante annuelle.


Comment faire pousser de l'origan cubain

L'origan cubain (Plectranthus amboinicu) est une plante tropicale. Comme tous les membres de la famille de la menthe, l'origan cubain est très facile à cultiver et atteint une hauteur adulte de 2 pieds avec des tiges robustes et carrées et des feuilles légèrement dentelées d'une couleur vert jade. Les boutures constituent le moyen le plus rapide et le plus fiable de cultiver des plantes d'origan cubain, mais elles doivent être commencées pendant les mois chauds d'été pour assurer un enracinement fiable.
De quoi as-tu besoin
Rempotage du sol
grosse
sable plaque en plastique de 4 pouces de profondeur
sécateur
0,1% d'hormone d'enracinement IBA (acide indolebutyrique)
1 - sac en plastique de gallon
Instructions
1

Combinez de la terre de rempotage et du sable grossier dans une mesure égale. Versez de petites quantités d'eau sur les composants tout en les mélangeant. Continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que tout soit modérément humide.
2

Remplissez un pot en plastique de 4 pouces de profondeur avec le mélange de terre et de sable. Une forte pression dans le pot élimine les bulles d'air. Laissez un espace de 1 pouce entre le sol et la lèvre du pot.
3

Percez un trou de 2 à 3 pouces de profondeur au centre du sol. Utilisez un crayon ou votre doigt pour faire le trou.
4

Faites une longue pointe de 4 à 6 pouces coupée à partir d'une plante d'origan cubain existante. Choisissez-en un avec un feuillage sain, une tige sans tache et sans fleurs.
5

Coupez la coupe juste sous un ensemble de feuilles. Pincez-le ou faites une coupe nette et droite avec des ciseaux.
6

Peler les feuilles inférieures entières défoliateurs moitié inférieure du cubain de l'origan coupé. Jetez les feuilles ou utilisez-les dans la cuisine.
7

Trempez la partie sans feuilles de la tige dans l'hormone d'enracinement IBA à 0,1%. Secouer la coupe élimine l'excès de poussière.
8

Insérez la base cubaine d'origan coupé dans le pot d'enracinement, en utilisant le trou préformé. Appuyez sur le sol autour de la tige.
9

Placez la coupe en pot sur un rebord de fenêtre face au nord ou à l'est, où elle reçoit la lumière du soleil vive mais indirecte.
10

Placez un sac en plastique de 1 gallon sur la coupe d 'origan cubain en retenant l' humidité et faites chauffer tout le feuillage restant.
11

l'ajout de quelques cuillères à soupe d'eau au mélange de sol au besoin maintient l'humidité à une profondeur de 1 pouce.
12

Vérifiez les racines dans environ trois semaines. Transplantez l'origan enraciné coupé cubain dans un pot permanent ou directement dans un lit de jardin dans des zones à l'abri du gel.


Comment faire pousser de l'origan

Tout d'abord, il faut dire que il n'est pas facile d'obtenir la graine de cette plante car elle est très petite. Un gramme de graines d'origan en a près de 12 000. Donc, si vous voulez le propager, vous devez prendre les organes végétatifs qui sont capables de donner naissance à de nouvelles pousses d'une autre plante. Pour son propagation il est donc possible de suivre deux méthodes différentes, selon la partie de l'installation utilisée à cet effet.

  1. Division des touffes
  2. Par boutures

Division des touffes

La méthode de propagation basée sur la division des touffes consiste en la prendre les pousses latérales des touffes les plus anciennes avec la partie de la tige à la base et aussi avec une partie des racines. Cette opération permet d'obtenir de petites touffes, qui peuvent être repiquées directement en plein champ. Cette méthode nécessite des délais plus courts et moins d'interventions.

Par boutures

Au lieu de la méthode précédente, vous pouvez obtenir de nouvelles pousses d'origan en utilisant un portion de rhizome, c'est en pratique un Coupe. Les opérations à effectuer pour la multiplication par boutures sont:

  • En février, les rhizomes doivent être prélevés sur la plante mère: il est bon de sélectionner, à cet effet, les rhizomes assez longs et robustes.
  • Juste après il faut couper les rhizomes pour obtenir des portions de 7 à 10 cm de long, qui sont les véritables boutures.
  • le boutures ils doivent donc être plantés par groupes de 2-3 dans des pots d'environ 8 cm de diamètre, qui seront placés dans une boîte en bois (non chauffée).
  • Quand le jeunes plants aura produit les racines, il faudra faire un repatching. Cette pratique consiste à transférer chaque plante dans un pot différent, toujours d'environ 8 cm de diamètre.
  • Au printemps, lorsque le risque de gel aura cessé (fin mars dans les régions centre-sud et de milieu à fin avril dans les régions septentrionales) il sera nécessaire de recouvrir les plants et de réaliser le repiquage en plein champ . Ce sera leur règlement final.

N'oubliez pas de couper les semis au moment de la transplantation: cette technique consiste à couper la partie apicale de la plante afin de favoriser la croissance des branches latérales et donc d'augmenter la production de feuilles, la partie que l'on s'intéresse à collecter.


Culture d'origan

Un peu comme le persil, l'origan est également un aromatique qui peut être facilement cultivé à la fois en pot et en pleine terre. Il s'agit d'une plante herbacée vivace qui pousse spontanément à différentes latitudes et convient bien aux climats les plus secs et les plus torrides.

  • La multiplication cela peut arriver pour division des touffes ou boutures de préférence dans les mois de Mars et avril.
  • Semis, par contre, cela peut être fait fin février dans des bocaux spéciaux ou dans un lit de semence.
  • Une fois grandi, le les semis peuvent être transférés en pleine terre ou dans des pots plus grands avec l'arrivée du printemps.

Très souvent, l'origan est confondu avec marjolaine mais il s'en distingue par les fleurs et l'arôme que dégagent les feuilles.


Préservation

Maintenant que vous savez comment faire pousser de l'origan, passons à la conservation. L'origan peut être conservé en utilisant séchage, méthode qui consiste à ramasser les sommets des plantes, à les suspendre à un fil puis à les placer dans un environnement chaud et aéré. Une fois séchées, les feuilles peuvent être détachées et conservées dans un bocal. Cependant, il est bon de garder à l'esprit que depuis le processus de séchage ça prend assez longtemps, il est inévitable que les feuilles perdent une partie de leur parfum d'origine: les frais sont certainement plus aromatiques!

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