Mes épinards se boulonnent - En savoir plus sur le boulonnage des épinards


Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

L'épinard est l'un des légumes-feuilles à croissance la plus rapide. Il est excellent lorsqu'il est jeune dans les salades et les feuilles plus grosses et mûres constituent un ajout fabuleux pour les sautés ou simplement cuits à la vapeur. Plus tard dans la saison, lorsque je sors pour récolter davantage de délicieuses feuilles, je constate généralement que mes épinards sont en train de boulonner. Que signifie le boulonnage d'épinards? Apprenons-en plus.

Que signifie le boulonnage d'épinards?

L'épinard est rempli de propriétés anti-oxydantes. Il est également riche en vitamines A et C, en fibres, en protéines et en une foule d'autres nutriments bénéfiques. En tant que légume global, cette plante obtient des notes élevées en tant qu'addition polyvalente aux recettes. Profiter des épinards frais du jardin est une joie de début de saison, mais avec le temps, des épinards se développeront.

En fait, les épinards préfèrent la saison plus fraîche et répondront à la chaleur en formant des fleurs et des graines. Cela a tendance à rendre les feuilles assez amères. La saveur amère résultant de la montée précoce des épinards est suffisante pour vous garder hors de ce potager.

Les épinards commenceront à fleurir dès que les jours de printemps commenceront à s'allonger. La réponse survient lorsque les jours dépassent 14 heures et que les températures dépassent 75 ° F (23 ° C). Les épinards pousseront dans la plupart des sols tant qu'ils sont correctement drainés, mais ils préfèrent des températures comprises entre 35 et 75 ° F (1-23 ° C).

Les variétés de saison fraîche ou les espèces à feuilles larges s'allongent, deviennent plus grandes, produisent moins de feuilles et développent un capitule par temps plus chaud. Heureusement, je ne m'inquiète plus que mes épinards se gonflent. L'utilisation de l'une des variétés développées pour résister au temps chaud empêche les épinards de monter tôt.

Empêcher le boulonnage des épinards

Pouvez-vous empêcher les épinards de boulonner? Vous ne pouvez pas empêcher les épinards de monter dans des conditions chaudes, mais vous pouvez essayer une variété résistante aux boulons pour prolonger votre récolte d'épinards.

L'Oregon State University a mené des essais avec certains des nouveaux cultivars pendant la chaleur de l'été. Les plus résistants au boulonnage étaient Correnta et Spinner, qui ne se sont pas boulonnés même pendant les plus longues journées de chaleur. Tyee est une autre variété qui est faible à boulonner, mais elle produit plus lentement que les variétés de début de saison. Attendez-vous à des feuilles récoltables en 42 jours, contrairement aux types de printemps qui peuvent être utilisés en 37 jours.

Les autres types à essayer sont:

  • Été indien
  • Ferme
  • Bloomsdale

Tous peuvent être semés de la fin du printemps au milieu de l'été. Le boulonnage des épinards est minimisé, mais même les variétés tolérantes à la chaleur enverront toujours des graines à un moment donné. Une bonne idée est de pratiquer la rotation des cultures en plantant les variétés de saison fraîche au début du printemps et à la fin de l'été et en utilisant les types de boulons bas pendant la saison plus chaude.

Pour éviter davantage la poussée des épinards, sachez quand planter chaque variété de graines.

  • Plantez les types de saison fraîche quatre à six semaines avant la date du dernier gel dans votre région. Vous pouvez également utiliser ces graines six à huit semaines avant le premier gel de l'automne.
  • Dans les climats plus froids, vous pouvez planter des graines dans un cadre froid à l'automne ou couvrir les plantes de fin de saison avec du foin. Retirez le foin au printemps et vous aurez l'une des premières récoltes d'épinards.
  • Les types résistants aux boulons et tolérants à la chaleur doivent être semés à tout moment pendant les mois les plus chauds.

En suivant ce plan, vous pouvez avoir des épinards frais de votre jardin toute l'année.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


Problèmes de croissance des épinards - 5 choses que vous faites mal avec les épinards

Avec la Journée nationale des épinards le 26 mars, je ne peux m'empêcher de me souvenir de ce vert feuillu. Enfant, ma mère m'encourageait à manger mes épinards en disant que cela mettrait de la couleur dans mes joues. En regardant le slime vert grisâtre et trop cuit dans mon assiette, je me souviens avoir déclaré catégoriquement que je ne voulais vraiment pas de joues vertes.

Depuis, j’ai trouvé de nombreuses autres façons appétissantes de servir ce légume polyvalent. Mes enfants ont grandi en pensant que les épinards frais du jardin doivent être ajoutés aux œufs, empilés sur la pizza et, bien sûr, mélangés avec de la salade verte. Les plats d'épinards trop cuits de l'époque de nos parents ne sont clairement pas la façon dont les épinards sont consommés aujourd'hui. Pour cette raison, de nombreux jardiniers modernes sèment à nouveau ce légume sain.

Pourtant, les épinards peuvent être un peu difficiles à cultiver. Si vous êtes comme moi, il y a peut-être des choses que vous faites mal avec la culture des épinards qui affectent le résultat de votre récolte. Alors, permettez-moi de partager certaines de mes erreurs en cultivant des épinards et j'essaierai de ne pas laisser mes joues devenir rouges (ou vertes) par embarras.


Pourquoi les boulons de laitue

Le boulonnage a tendance à se produire lorsque la température augmente.

Néanmoins, la chaleur peut être un facteur de boulonnage si des températures élevées surviennent lorsque les plantes approchent de la maturité. Des conditions sèches peuvent également contribuer au boulonnage. Les plantes qui se sentent menacées par les températures rigoureuses vont souvent semer. Même l'exposition au froid pendant que les plantes sont des semis peut jouer un rôle. Si les plants de laitue sont exposés à des températures de 40 à 50 degrés Fahrenheit pendant plusieurs jours d'affilée, ils commenceront à former des boutons floraux, bien que la tige florale ne poussera pas tant que le temps ne se réchauffera pas.

Fait amusant

Le nom «laitue iceberg» remonte au début du 20e siècle en Californie - les réfrigérateurs n'étaient pas disponibles, donc pour éviter la détérioration pendant le transport, les agriculteurs recouvraient la laitue de glace pilée.


Reconnaître et récolter les épinards boulonnants

Shelley Moore est une aspirante jardinière biologique qui espère devenir une véritable «main verte». Elle est la mère de deux jeunes filles et l'épouse d'un mari serviable. Ils résident dans le nord de l'Utah.

Avez-vous déjà eu une expérience où vous l'avez finalement «compris» quand quelqu'un d'autre lit des informations à haute voix et / ou dit quelque chose à voix haute?

Récemment, mon mari lisait sur les épinards dans la «Bible», autrement connue sous le nom de Encyclopédie ultime de Rodale sur le jardinage biologique, et maintenant je «comprends» ce que cela signifie quand les épinards se boulonnent.

Selon le livre, il déclare: «Étant donné que le temps chaud et les longues journées déclenchent rapidement les épinards à pousser (envoyer une tige de graine) rapidement, le secret du succès avec cette culture est de commencer à semer des graines au printemps, pour faire des petits et fréquents. semis à la fin du printemps et en été, et se concentrer sur l'automne comme saison de la culture principale. »

Maintenant, je suis à peu près sûr d’avoir lu ceci auparavant, mais quand il était assis là dans la cuisine à lire, le boulonnage avait du sens. Et peut-être pensait-il qu'il y avait des graines sur nos épinards?

Graines sur une tige d'épinard (boulonnage). Photo par Shelley Moore.

Selon le livre, il nous a également appris à «récolter toute la récolte au premier signe de boulonnage en utilisant un couteau bien aiguisé pour couper à travers la tige principale juste sous la surface du sol».

Couper la plante d'épinards. Photo par Shelley Moore.

Bon, eh bien, notre coupe de la plante n’était pas vraiment au premier signe de boulonnage, mais nous avons détruit les récoltes que nous avions et récupéré ce que nous pouvions pour manger.

Couper les épinards utilisables des tiges. Photo par Shelley Moore.
Nous nous sommes demandé si une ou plusieurs plantes repousseraient parce que les racines étaient encore dans le sol. Mais cela fait presque deux semaines et même si je n’ai pas vraiment vérifié, je ne pense pas que quoi que ce soit émergera de nouveau de la boîte de jardin. Et tout à l'heure, j'ai lu, encore une fois dans la «Bible», que «les graines d'épinards ne se conservent pas bien, alors achetez des graines fraîches chaque année». Sans parler de ce que j’ai écrit ci-dessus à propos de «semer des graines». Et je pense qu’au début j’avais prévu de planter successivement?

Alors, oui, il faudra planter plus de graines! Tant de choses à penser, à remettre en question, à décider, à apprendre!

Mais nous apprenons et nous espérons gagner des versets supplémentaires à notre propre «Bible de la connaissance du jardin personnel».

Même si c'est quelque chose de relativement facile (maintenant) comme reconnaître une plante d'épinards en train de boulonner.

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Problèmes de croissance des épinards: dépannage

Les problèmes de croissance des épinards sont souvent liés à la culture d'épinards à la mauvaise saison.

Les problèmes de croissance des épinards sont souvent liés à la culture d'épinards à la mauvaise saison.

Faites pousser des épinards par temps frais. Semez les épinards dans le jardin dès que le sol peut être travaillé au printemps. Faites des semis successifs tous les 10 jours pour une récolte continue de jeunes feuilles savoureuses. Continuez à semer les épinards jusqu'à quelques semaines avant le début de l'été.

Semez à nouveau les épinards à la fin de l'été pour une récolte d'automne fraîche. Dans les régions hivernales douces, semez les épinards à l'automne pour la récolte printanière.

Pour obtenir des conseils sur la culture des épinards, consultez les conseils pour réussir la culture des épinards au bas de cet article.

Problèmes courants de croissance des épinards avec les remèdes et les contrôles:

• Les semis ne parviennent pas à émerger d'une mauvaise germination. Graine semée trop peu profonde. Des températures élevées ou des conditions sèches entraîneront le dessèchement des graines et ne parviendront pas à germer. Semez les graines par temps frais. Gardez le sol uniformément humide pour permettre la germination.

• Les plantes sont mangées ou coupées près du niveau du sol. Les vers gris sont des vers gris gris de ½ à ¾ de pouce de long qui peuvent être trouvés enroulés sous le sol. Ils mâchent les tiges, les racines et les feuilles. Placez un collier de papier de 3 pouces autour de la tige de la plante. Gardez le jardin exempt de mauvaises herbes saupoudrez de cendre de bois autour de la base des plantes.

• Les graines pourrissent ou les semis s'effondrent avec des tiges foncées imbibées d'eau dès leur apparition. La fonte des semis est un champignon qui vit dans le sol, en particulier là où l'humidité est élevée. Ne pas planter dans un sol froid et humide. Assurez-vous que le sol est bien drainé.

• Les feuilles sont jaunies. Carence en azote. Les épinards sont sensibles à un azote insuffisant. Robe latérale avec du thé de compost tous les 10 à 15 jours. Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes deux fois par an.

• Plantez des boulons - fleurit et produit des graines - avant que les feuilles ne soient prêtes pour la récolte. Le boulonnage peut être provoqué par une longue lumière du jour et des températures très chaudes ou des températures fraîches suivies brusquement par des températures très chaudes, 80 ° F ou plus. Plantez les épinards pour qu'ils viennent récolter par temps frais. Variétés végétales qui résistent à la floraison – boulonnage: Bloomsdale Long Standing, Big Crop, Amérique. Plantez des épinards à la fin de l'été pour que les plantes mûrissent dans les jours frais de l'automne.

• Feuilles enroulées sous, déformées et petites taches brillantes jaunâtres sur les feuilles. Les pucerons sont des insectes minuscules, ovales et jaunâtres à verdâtres en forme de poire qui colonisent le dessous des feuilles. Ils laissent derrière eux des excréments collants appelés miellat qui peuvent se transformer en fumagine noire. Retirez les pucerons des feuilles avec un jet d'eau du tuyau. Utilisez un savon insecticide.

• Fil blanc comme des tunnels dans les feuilles. Les larves de mineuses se creusent un tunnel à l'intérieur des feuilles. Détruisez les feuilles infectées et cultivez le jardin pour détruire les larves et empêcher les mouches adultes - elles sont noires avec des rayures jaunes - de pondre des œufs. Couvrir les cultures avec des couvertures flottantes.

• De minuscules trous dans les feuilles des semis. Les altises sont de minuscules coléoptères bronze ou noirs d'un seizième de pouce de long. Ils mangent de petits trous dans les feuilles des semis et des petites greffes. Les larves se nourrissent des racines des plantes en germination. Étalez de la terre de diatomées autour des semis. Cultivez souvent pour perturber le cycle de vie. Gardez le jardin propre.

• Petits trous irréguliers rongés dans les feuilles. La déchiqueteuse du chou est une chenille vert clair avec des rayures jaunes qui descendent dans le dos, elle fait une boucle en marchant. Gardez le jardin propre de tout débris où les noctuelles brunâtres adultes peuvent pondre des œufs. Couvrir les plantes avec du polyester filé pour exclure les mites. Choisissez les élagueurs à la main. Utilisez Bacillus thuringiensis. Saupoudrer de Sevin ou de roténone.

• Les feuilles sont mâchées. Les escargots et les limaces se nourrissent de feuilles. Cueillette à la main la nuit lorsque ces ravageurs se nourrissent ou déposent des soucoupes de bière au niveau du sol pour attirer et noyer les limaces et les escargots.

• Les feuilles et les tiges sont partiellement défoliées. Les chenilles légionnaires sont des chenilles vert foncé, les larves d'un papillon gris marbré d'une envergure de 1½ pouces. Les légionnaires se massent et mangent les feuilles, les tiges et les racines de nombreuses cultures. Les légionnaires vivront à l'intérieur des toiles sur les feuilles. Ramassez les chenilles à la main et détruisez-les.

• Les jaunes de la plante d'un côté sont rabougris. La flétrissure fusarienne ou jaunisse fusarienne, également appelée jaunisse des épinards, est une maladie fongique qui infecte les tissus vasculaires des plantes. Les spores fongiques vivent dans le sol et peuvent être transportées par les coléoptères du concombre. Plantez des variétés résistantes aux maladies. Faites pivoter les cultures. Retirez et détruisez les plantes infectées.

• Veines des feuilles jaunes. La brûlure des épinards ou le jaunissement des épinards est une maladie mycoplasique transmise par les cicadelles. Retirez les plantes infectées. Contrôlez la cicadelle. Gardez le jardin exempt de mauvaises herbes qui peuvent héberger des maladies.

• De petites taches jaunes sur les feuilles extérieures avec des centres bruns agrandis peuvent tomber en laissant un trou irrégulier. La tache des feuilles de Cercospora est une maladie fongique transmise par de fortes pluies et des températures chaudes. Gardez les mauvaises herbes dans le jardin où elles hébergent des spores fongiques. Évitez les arrosages en hauteur.

• Les taches rondes imbibées d'eau sur les feuilles virent au brun rougeâtre au noir. L'anthracnose est une maladie fongique qui se propage en cas d'humidité et de précipitations élevées. Les feuilles peuvent se faner et tomber. La plante peut mourir. Pulvériser ou épousseter avec un fongicide fixe à base de cuivre ou de soufre tous les 7 à 10 jours. Retirez et jetez les plantes infectées. Évitez de travailler dans le jardin lorsqu'il est humide, ce qui peut entraîner la propagation de spores. Gardez les outils propres.

• Taches irrégulières vert pâle à jaunâtres à brunâtres sur la face supérieure des feuilles, poudre ou moisissure grisâtre sur la face inférieure. Le mildiou est une maladie fongique souvent déclenchée par un temps humide et humide ou par une irrigation aérienne trop fréquente. Améliorez la circulation de l'air. Plantez des variétés résistantes. Faites pivoter les cultures. Gardez le jardin exempt de débris végétaux qui peuvent abriter les spores de champignons.

Conseils pour réussir la culture des épinards:

Plantation. Les épinards sont une culture par temps frais qui pousse mieux en plein soleil. Là où le temps est très chaud, faites pousser des épinards à mi-ombre. Cultivez les épinards dans un sol riche et bien drainé, ajoutez du compost vieilli au lit de plantation avant la plantation. Les épinards germent mal là où la température du sol dépasse 75 ° F. Une fois que les graines germent et commencent à pousser, paillez le sol pour maintenir une température du sol uniforme et fraîche.

Temps de plantation. Semez les épinards au printemps dès 8 semaines avant la date moyenne du dernier gel. Pour une meilleure saveur, les épinards doivent être récoltés avant que les températures de la journée ne dépassent 70 ° F. Une augmentation de la durée du jour entraînera également la floraison des épinards et la formation de graines. • Pour une récolte d'automne, semez les épinards à la fin de l'été 8 semaines avant le premier gel prévu. • Pour une récolte printanière précoce, semez les épinards à l'automne environ 6 semaines avant le premier gel prévu, puis protégez les plantes du gel en hiver (les plantes pousseront avant les premières températures de gel puis s'arrêteront et passeront presque en dormance pendant l'hiver). Lorsque le printemps arrive, ces plantes achèveront leur croissance et seront prêtes pour la récolte. Dans les régions hivernales douces, semez les épinards toutes les 2 à 3 semaines tout au long de l'automne.

Se soucier. Gardez les épinards uniformément humides et paillez les plates-bandes pour garder le sol frais. Protégez les semis des altises, des pucerons et des cicadelles avec des couvertures flottantes. Plantes minces à 6 pouces de distance pour une meilleure croissance et pour maintenir une bonne circulation de l'air. Gardez le jardin exempt de débris végétaux qui peuvent abriter des parasites.

Récolter. Commencez à cueillir les feuilles d'épinards lorsque la plante a formé 6 à 8 feuilles, récoltez la plante entière lorsque les feuilles mesurent 4 à 6 pouces de long.


Légumes d'extension MSU

Benjamin Phillips et Ron Goldy, Michigan State University Extension, et Daniel Brainard, Michigan State University Department of Horticulture - 20 mai 2020

Le blâme pour le boulonnage des légumes est souvent attribué à des températures chaudes, mais le véritable déclencheur est souvent le froid.

Lignées d'élevage de boulonnage de betteraves sucrières dans le comté d'Ingham. Photo de Mitch McGrath, USDA.

Les cultivateurs ont le luxe de planter la plupart des cultures maraîchères sur une base annuelle, programmée pour éviter les conditions qui provoquent la germination, mais certaines cultures semées et transplantées précocement peuvent subir ces conditions. La floraison de la plupart des plantes annuelles et bisannuelles hivernales est influencée par des interactions complexes entre la température, la longueur du jour et des stress de diverses sortes. Parmi celles-ci, les périodes de températures fraîches au début de la croissance, suivies de longues heures de lumière du jour, sont souvent le facteur le plus important de boulonnage indésirable des légumes. Dans cet article, nous résumons le processus de vernalisation de plusieurs cultures maraîchères et ce que cela pourrait signifier pour un printemps avec d'excellentes conditions de croissance marquées par des gelées périodiques et des températures fraîches prolongées. Le tableau 1 contient les exigences de vernalisation des cultures maraîchères.

De nombreuses cultures maraîchères proviennent de parents sauvages classés comme bisannuels ou annuels d'hiver. Les biennales sont les plantes qui passent leur première saison complète de croissance à mettre de l'énergie dans une zone de stockage (racine, feuilles charnues, tiges, etc.) et utilisent ensuite leur énergie stockée la deuxième année pour produire des fleurs et des graines. Les cultures bisannuelles produisent la partie que nous mangeons au cours de leur première année de croissance et sont ensuite récoltées avant d'être semées. Les annuelles d'hiver sont des plantes qui germent à l'automne ou au début du printemps avec une tolérance élevée aux températures hivernales sous forme de petites plantes, puis fleurissent au printemps ou à l'été de l'année suivante. Ils sont plantés à la fin du printemps ou en été pour éviter les conditions qui les font fleurir.

La plupart des cultures de légumes annuelles bisannuelles et d'hiver sont des cultures de saison fraîche et ont leurs origines dans la région méditerranéenne et poussent mieux à des températures comprises entre 50 et 70 degrés Fahrenheit. Beaucoup sont également des plantes à jours longs, ce qui signifie que la transition vers la floraison ou le bulbe n'est stimulée qu'après que les longueurs de jour dépassent une longueur de jour critique à la fin du printemps ou au début de l'été.

En plus des exigences de longueur du jour, la plupart des cultures bisannuelles et pérennes résistantes à l'hiver dans notre région de culture ont besoin d'un certain nombre d'heures à des températures fraîches après avoir atteint une certaine taille avant de fleurir. C'est un processus appelé vernalisation. Le temps (ou stade foliaire) avant qu'une culture devienne sensible aux températures vernalisantes est appelé sa période juvénile. Toutes les biennales de légumes n'ont pas de période juvénile, et certaines peuvent même vernaliser comme une graine. Pour certaines cultures bisannuelles plantées au printemps, une série de jours ou de nuits frais peut les conditionner à fleurir plus tôt que souhaité. Cette floraison prématurée et indésirable est appelée boulonnage dans la plupart des cultures. Certaines cultures inverseront également leur progression vers la floraison lorsque des températures plus élevées interrompent les températures froides et que la vernalisation complète n'a pas été atteinte, ce que l'on appelle la dévernalisation. Cependant, d'autres stress environnementaux peuvent également pousser les plantes à s'envoler, notamment les maladies, la sécheresse et les carences en nutriments.

Amarante

Les betteraves, les blettes et les épinards étaient jusqu'à récemment classés dans la famille des Cheopodiaceae mais ont maintenant été absorbés par la famille des Amaranthaceae. Tous sont réceptifs à la vernalisation sous forme de graines et de jeunes plantes s'ils sont exposés à des températures comprises entre 41 et 48 F pendant une à cinq semaines. Les betteraves et les blettes peuvent même être vernalisées comme graines en développement sur la plante mère. Ceci est généralement réalisé si les plantes passent l'hiver, mais peut également se produire au printemps si elles sont plantées suffisamment tôt, les conditions sont suffisamment douces pour une période prolongée et les graines peuvent avoir été partiellement vernalisées sur la plante mère.

Lorsque la température est supérieure à 64 F immédiatement après les températures de vernalisation, la betterave et la blette peuvent inverser leur progression vers la floraison (dévernaliser). Après la vernalisation, les betteraves ont encore besoin de longues journées pour que la floraison progresse, donc selon le moment de la plantation et de la récolte, la vernalisation peut ne pas provoquer de germination avant la récolte.

Brassicas

Le bok choi, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, le chou chinois, le chou frisé, le chou frisé, le chou-rave, le mizuna, le radis, le rutabaga et les navets appartiennent à la famille des Brasscicaceae ou «moutarde». Ils ont une grande variation dans les périodes juvéniles et les seuils de température qui les amèneront à se boulonner. En général, une fois que les plantes atteignent une certaine taille (entre deux et 15 feuilles), des températures constantes dans leur plage de vernalisation pendant deux à huit semaines accélèrent la formation de la tête. Les variétés de chou à maturation longue peuvent prendre jusqu'à 20 semaines pour se vernaliser, tandis que le chou chinois et le chou-fleur à maturation précoce peuvent prendre aussi peu qu'une semaine. Le chou, le chou chinois et le chou-rave inverseront leur progression vers la floraison et se dévernaliseront avec une température supérieure à 61 F immédiatement après les températures de vernalisation.

Si la vernalisation se produit trop tôt au printemps avant que la plante ne soit suffisamment grande pour en faire un produit commercialement acceptable, on parle de boutonner le brocoli et le chou-fleur. Le boulonnage des Brassica se produit généralement plus tard dans la saison après la vernalisation de la plante et est entraîné par le stress. Il est généralement caractérisé par la course de la plante à travers sa formation de tête pour créer immédiatement des fleurs en réponse aux températures chaudes.

Le programme de température idéal pour élever le brocoli et le chou-fleur est de maintenir les semis au-dessus de 70 F dans la serre. Ensuite, transplantez-les suffisamment tôt pour accumuler des températures vernalisantes inférieures à 60 ° F la nuit et des températures diurnes plus chaudes pour encourager la croissance végétative sur quelques semaines afin d'initier la formation de fleurs à un rythme graduel. Les choux de Bruxelles, le chou, le chou-rave et le chou-rave ont besoin de plus de temps pour vernaliser et ne sont généralement pas menacés par les températures fraîches du début du printemps avant l'arrivée du temps estival pour les garder végétatifs.

Le bok choi, le mizuna, le radis, le rutabaga et le navet sont des annuelles d'hiver / printemps, et certains cultivars peuvent commencer à vernaliser dès que les graines germent. Ils sont généralement plantés au printemps et en été pour éviter les températures froides qui pourraient les vernaliser. Pour le rutabaga et le navet, des températures supérieures à 64 F inverseront leur progression vers la floraison et les dévernaliseront. Les radis se dévernalisent avec des températures supérieures à 68 F. Il existe peu de données sur le mizuna et le bok choi, mais ils sont étroitement liés au chou chinois et aux navets et peuvent avoir des exigences similaires. Une fois vernalisés, de longues journées allant de la mi-juin à la fin juin peuvent les faire éclater.

Sources: 1, 2, 4, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 26, 27, 28, 29

Ombellifères

Les carottes, le céleri-rave, le céleri, le persil et le panais appartiennent à toute la famille des Apiacées et sont parfois appelés ombellifères en raison de la forme de leur fleur. Ces cultures ont une période juvénile qui varie de deux à 20 feuilles, après quoi elles vernalisent lorsqu'elles sont exposées à des températures comprises entre 35 et 48 F pendant deux à 12 semaines. Parmi ces cultures, le céleri-rave semble le plus susceptible de se boulonner car il ne nécessite pas une grande plante ou une longue période de vernalisation. Cependant, le céleri nécessite une plante plus grande pour vernaliser et un temps plus long que le céleri-rave. Les panais sont uniques en ce sens qu'ils peuvent passer jusqu'à cinq ans sans fleurir à l'état sauvage jusqu'à ce que leur couronne racinaire atteigne 3/16 de pouce de diamètre. Mais, dans un environnement agricole, cela est facilement réalisé au cours de la première année de production, et les panais hivernés s'envoleront facilement au printemps suivant s'ils ne sont pas récoltés à temps.

Une fois la taille du juvénile atteinte, les carottes, le persil et le panais ont des exigences de température et de temps similaires. Les carottes, le céleri-rave et le céleri inverseront leur progression vers la floraison et se dévernaliseront avec une température supérieure à 68 F.

Alliums

Les oignons formant des bulbes, les échalotes, les poireaux et l'ail ont des périodes juvéniles allant de deux à 17 feuilles, après quoi ils vernaliseront avec des températures comprises entre 35 et 59 F pendant trois à 12 semaines. Les oignons et les échalotes peuvent inverser leur progression vers la floraison avec une température supérieure à 68 ° F, et certaines entreprises proposent des ensembles traités thermiquement pour cette raison. Une fois qu'une plante d'oignon, d'échalote ou de poireau fleurit, elle ne formera pas de bulbe ou de tige commercialisable. Pour les oignons et les échalotes, la durée de conservation est éliminée par le passage de la tige de la graine au centre de l'oignon et la pourriture. Contrairement aux oignons, les tiges florales qui émergent de l'ail la saison suivante peuvent être enlevées pour conserver une plus grande taille de bulbe, et la durée de conservation n'est pas réduite car les clous de girofle forment leur propre peau protectrice autour de la tige.

L'ail, l'échalote et certaines variétés de poireaux sont généralement plantés à l'automne, et jusqu'à la fin de l'automne et au début du printemps, ils vernalisent. Les poireaux cultivés de cette manière s'envoleront à la fin du printemps et devraient être récoltés avant de s'envoler. Les bulbes d'échalote transplantés en même temps que l'ail sont moins susceptibles de gonfler que l'ail car les échalotes doivent être des plantes plus grosses avant de répondre aux températures de vernalisation et prennent plus de temps à vernaliser. Cependant, des bulbes d'échalote plus gros plantés à la fin de l'été augmentent la probabilité de boulonnage l'année prochaine.

Les oignons et les échalotes tolèrent non seulement les températures fraîches, mais ils sont également sensibles à la durée de la journée. Ce sont des plantes à jours longs pour le bulbe, ce qui signifie que la longueur du jour doit dépasser 12 à 16 heures (longueur du jour critique) selon la variété pour que le bulbe soit induit. Les zones de production du nord cultivent généralement des variétés d'oignon qui reçoivent le signal du bulbe lorsque les jours dépassent 14 ou 15 heures. Cela se produit fin mai ou début juin. Une fois que les plantes reçoivent ce signal, elles passent de la production de plantes plus grandes à la fabrication d'un bulbe et il existe une corrélation directe entre la taille de la plante prébulbeuse et la taille du bulbe récolté. Par conséquent, de nombreux producteurs d'oignons ensemencent leurs oignons de stockage de longue journée et transplantent des ensembles d'oignons doux et des plantes à racines nues dès qu'ils le peuvent.

Les échalotes sont rarement plantées au printemps par transplantation ou par graines. Cependant, ce sont les plants transplantés précocement ou les plants à racines nues qui sont les plus susceptibles de se boulonner car ils sont plus susceptibles d'avoir terminé leur période juvénile. Les oignons de jour court cultivés sous protection dans des fermes de production quatre saisons à l'automne sont également enclins à se gonfler avant d'être bombés selon les mêmes concepts.

Sources: 1, 2, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22

Asters

La chicorée, l'endive, l'artichaut globe, la laitue et le radicchio sont tous des asters, et tous peuvent être vernalisés à partir du point de germination lorsqu'ils sont conservés à des températures comprises entre 35 et 41 F pendant deux à huit semaines, selon l'espèce et la variété. La chicorée, l'endive et la laitue peuvent être vernalisées sous forme de graines non germées, et la chicorée et la laitue peuvent être vernalisées comme graines en développement sur la plante mère. Après la vernalisation, la longueur du jour et la température sont prises en compte dans la remontée des cultures d'Aster. Les plantes vernalisées cultivées à ou au-dessus de 70 F avec 16 heures de lumière du jour fleurissent plus rapidement que les plantes non vernalisées avec des températures inférieures à 70 F et des jours plus courts.

Dans le cas de l'artichaut globe, la floraison est un effet recherché. Lorsque la chicorée, l'endive et la laitue sont plantées dans des sols printaniers frais, puis exposées aux longues journées et aux nuits chaudes de juillet, le boulonnage peut être un problème. Toutes ces cultures inverseront leur progression vers la floraison et se dévernaliseront avec des températures supérieures à 68 F.Les moyens de prévenir la germination sont de maintenir les graines et les greffes au-dessus de cette température de vernalisation maximale aussi longtemps que possible, et de diriger les graines après que les sols se réchauffent.

Probabilité globale de boulonnage

Des gelées périodiques et une période prolongée de températures fraîches au printemps donneront aux cultures bisannuelles et aux cultures maraîchères annuelles d'hiver / printemps une accumulation de plusieurs heures dans leur plage de vernalisation qui pourrait s'ajouter aux semaines précédentes où les nuits sont également tombées en dessous de 50. Cela peut vernaliser totalement ou partiellement certaines plantations de variétés plus anciennes, plus grandes ou à maturation plus précoce d'oignon doux, de poireaux, de brassica et de céleri-rave / céleri au point où elles se développent plus tard ce printemps et cet été. Les cultures à semis direct les plus menacées sont les betteraves, les blettes, les épinards, les laitues, les radis et les navets en raison de leur capacité à vernaliser sous forme de semences avec des temps de vernalisation courts d'une à quatre semaines pour la plupart d'entre eux.

Les carottes ensemencées, les panais, les oignons de stockage et les échalotes transplantées à l'automne ne sont pas aussi susceptibles de boulonner en raison des températures printanières froides en raison de leur plus grande taille de plant juvénile et de la durée de vernalisation plus longue.

Tableau 1. Gamme de stades juvéniles et exigences de température pour plusieurs cultures légumières à vernaliser. Pour chaque type de culture, les exigences de vernalisation diffèrent considérablement selon la variété. Des efforts de sélection plus récents ont réduit le potentiel de boulonnage de nombreuses cultures.


Voir la vidéo: Planting LettucesGreens in Containers: Seed Starts are a Must!, Soil Prep, Fertilizing - TRG 2016


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