Qu'est-ce que la fougère - Que faire pour que les asperges soient fouettées tôt


Cultivée depuis plus de 2000 ans à la fois pour un usage culinaire et médicinal, l'asperge est un merveilleux légume vivace à ajouter au jardin potager. Légume polyvalent, les asperges peuvent être consommées fraîches, crues ou cuites, ou peuvent être congelées ou en conserve. Gardez à l'esprit qu'un peu de patience est nécessaire avant de pouvoir plonger dans vos chefs-d'œuvre culinaires. Qu'est-ce que la fougère et pourquoi les asperges se fêlent-elles?

Qu'est-ce que Ferning Out?

La fougère dans les asperges est parfois confondue avec le boulon d'asperge. De nombreux légumes s'envolent pendant de longues périodes de temps chaud. Cela signifie que des plantes telles que la laitue, le brocoli ou même la rhubarbe envoient prématurément une tige de fleur indiquant que la plante est finie pour la saison et est passée en graines. Cependant, le boulon d'asperges est vraiment un terme incorrect pour décrire ce qui se passe réellement avec le patch d'asperges.

Lorsque les asperges émergent pour la première fois, des lances fines et tendres apparaissent. Ces lances sont ce que nous récoltons et cette partie du cycle de vie dure quatre à six semaines la deuxième année de plantation, six à huit semaines la troisième année, en continuant à ce rythme pendant 15 à 20 ans! À mesure que les lances mûrissent, elles deviennent ligneuses à la base tandis que les pointes commencent à s'ouvrir et à se développer en feuillage semblable à une fougère.

Pourquoi les asperges fougères

Alors, quel est le but de cette phase d’extinction du cycle de vie de la plante? La fougère dans les asperges est en fait une bonne chose, car cela indique que la photosynthèse est favorisée, par conséquent, la production nutritionnelle et l'absorption augmentent. Pendant le processus de fougeage, la majorité de l'énergie produite est stockée dans les racines pour faciliter une nouvelle croissance l'année suivante.

Au fur et à mesure que les asperges sortent, les lances femelles produisent des baies vertes qui finissent par devenir rouges. Cependant, il est peu probable que ces baies / graines produisent de nouvelles plantes.

Pourquoi mes asperges sortent-elles tôt?

La fougère, également appelée «popping», est similaire au boulonnage de la laitue, d'où le terme inapproprié mentionné ci-dessus. Tout comme pour le boulonnage des plantes, les asperges qui poussent tôt sont probablement le résultat de la température et des conditions météorologiques. Plus il fait chaud, plus les asperges «s'envolent» ou disparaissent rapidement.

Bien que vous ne puissiez rien faire contre les températures trop chaudes, les asperges peuvent également fouetter tôt en raison de précipitations insuffisantes, ce que vous pouvez contrôler. Pendant les périodes de sécheresse, assurez-vous d'arroser une fois par semaine ou suffisamment pour garder le sol humide à 5 cm sous la surface.

Plantez les asperges dans un lit surélevé dans un sol bien drainé et paillez autour des plantes pour conserver l'humidité du sol et retarder les mauvaises herbes. Une fois que les asperges ont fouillé, coupez le feuillage à l'automne et paillez abondamment avec du compost pendant l'hiver. Retirez le paillis au printemps et attendez patiemment que les pousses délicieuses et tendres émergent.


Quand arrêter de récolter les asperges: la vérité

L'asperge est l'un des légumes du jardin les plus savoureux et les plus prisés. C’est un légume vivace, qui est en fait le premier que vous récoltez au printemps!

Après tout, les asperges fraîches sont toujours à la demande, et ceux qui ont une bonne récolte d'asperges pourront économiser une tonne d'argent par rapport à l'acheter à l'épicerie. Mais il y a une raison pour laquelle c'est si cher!

Contrairement aux autres cultures maraîchères, les asperges prendraient un peu de patience pour pousser, car vous ne pourrez pas les récolter tant qu'elles ne seront pas dépassées la troisième année après la plantation. Cela nécessiterait des connaissances et de la discipline, comme les lances apparaîtront au cours de la première et de la deuxième année. Si elles sont récoltées trop tôt, vous allez probablement tuer les plantes ou ralentir la production au cours des prochaines années.

Mais si elles sont plantées correctement, vous pouvez avoir une culture continue qui fournit des asperges fraîches chaque année. Il est donc important de savoir quand récolter, mais qu'en est-il du moment où arrêter la récolte des asperges? Continuez à lire pour le découvrir!


Comment prendre soin d'une fougère d'asperges

Dernière mise à jour: 27 mars 2021 Références approuvées

Cet article a été co-écrit par Mark Leahy. Mark Leahy est un spécialiste des plantes basé dans la région de la baie de San Francisco. Il est copropriétaire de Bella Fiora, un studio floral de conception personnalisée, et de SF Plants, un magasin de plantes et une pépinière. Mark se spécialise dans l'art floral et les plantes d'intérieur, y compris les arrangements floraux, les jardinières de terrasse, les plantes de bureau et les murs vivants. Mark et son partenaire commercial ont été présentés dans Vogue, The Knot, Today's Bride, Wedding Wire, Modern Luxury, San Francisco Bride Magazine, San Francisco Fall Antique Show, Black Bride, Best of the Bay Area A-List et Borrowed & Blue .

Il y a 20 références citées dans cet article, qui se trouvent au bas de la page.

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La fougère asperge (Asperges sprengeri) est une plante d'intérieur commune et à croissance rapide. Cela s'appelle une fougère, mais c'est en fait un membre de la famille des lys. Il a de fines feuilles en forme d'aiguilles et des tiges arquées qui peuvent atteindre trois pieds de long. Les fougères matures poussent des fleurs blanches ou roses et poussent des baies vertes non comestibles. Pour bien prendre soin d'une fougère d'asperge, vous devez créer le bon environnement, propager la plante et l'entretenir régulièrement. [1] X Source de recherche


Légumes d'extension MSU

Sushila Chaudhari et Bernard Zandstra, Michigan State University, Department of Horticulture - 24 juin 2020

Nettoyez les champs d'asperges maintenant pour de meilleurs rendements l'année prochaine.

Photo par MSU Extension

La récolte des asperges touche à sa fin au Michigan. La plupart des producteurs récoltent les champs 20 à 25 fois au cours d'une saison typique. Après un gel dur et un temps chaud, la saison semble être dans la moyenne pour les rendements. Il peut avoir été difficile d'appliquer des herbicides de postlevée pendant la récolte en raison de la croissance rapide et des possibilités limitées de pulvérisation. Les températures chaudes se poursuivant, il y aura une très courte période entre la récolte finale et la croissance des fougères pour l'application d'herbicides de postlevée pour lutter contre les mauvaises herbes vivaces et annuelles. Un herbicide résiduel pour la suppression des mauvaises herbes pendant l'été devrait également être appliqué à ce moment-là.

Les producteurs d'asperges ont plusieurs choix d'herbicides pour lutter contre les mauvaises herbes émergées. Les herbicides auxine synthétiques 2,4-D (Formule 40, Embed Extra) et le dicamba (Clarity) sont efficaces contre de nombreuses plantes annuelles et vivaces à feuilles larges. Ils peuvent également endommager les plants d'asperges s'il y a trop de contact avec des lances ou des fougères. Ils doivent être appliqués dans un délai d'un jour après la récolte finale dans un champ. Le clopyralide (Spur) et le quinclorac (Quinstar) sont également des auxines synthétiques et peuvent être appliqués après la récolte. Le clopyralide est efficace contre les mauvaises herbes des familles des astéracées, des fabacées, des solanacées, des polygonacées et des plantaginacées. Le quinclorac est efficace contre le liseron des champs et des haies, le chardon des champs, le chardon-Marie, le chardon de Russie, l'herbe à poux et plusieurs graminées annuelles (digitaire, digitaire et sétaire).

Le glyphosate (Roundup) peut être appliqué immédiatement après une récolte complète. Une combinaison de glyphosate et d'une des auxines synthétiques améliore souvent le contrôle des plantes vivaces difficiles. Vérifiez les étiquettes des différents herbicides pour obtenir des instructions sur les mélanges en réservoir.

Si vous appliquez des herbicides de postlevée autres que le glyphosate, il est normalement efficace d'inclure un graminicide (Fusilade, Poast, SelectMax) dans le mélange. La fusilade est la plus efficace contre le chiendent et les autres graminées vivaces.

Les herbicides résiduels (Karmex, Tricor, Chateau, Dual Magnum ou Callisto) doivent également être appliqués immédiatement après la récolte finale de l'année. Callisto peut provoquer un certain blanchiment des fougères, utilisez donc une fois tous les deux ans pour éviter le blanchiment des cultures. La combinaison d'herbicides résiduels et de postlevée tuera les mauvaises herbes émergées et supprimera la nouvelle germination de la plupart des mauvaises herbes annuelles pendant l'été. L'utilisation de deux herbicides avec des modes d'action différents a été la méthode la plus efficace pour un contrôle complet et à long terme de la plupart des mauvaises herbes. Les herbicides après récolte devraient généralement être différents de ceux appliqués avant la levée la même année.

Si des asperges sont déjà allées à la fougère dans certains champs et qu'il y a une présence grave de mauvaises herbes, il peut être efficace de tondre le champ à 6-8 pouces au-dessus du sol pour laisser suffisamment de biomasse de mauvaises herbes pour recevoir les herbicides de postlevée et également éliminer la plupart des fougère d'asperge pour éviter les dommages aux cultures. Les tiges laissées dans le champ ne absorbent normalement pas suffisamment d'herbicide pour causer des dommages permanents aux cultures.

Les recommandations relatives aux herbicides se trouvent dans le bulletin d'extension E433 de la Michigan State University, intitulé Weed Control Guide for Vegetable Crops. Les étiquettes des herbicides peuvent être consultées en ligne sur CDMS.

Cet article a été publié par Extension de l'Université de l'État du Michigan. Pour plus d'informations, visitez https://extension.msu.edu. Pour recevoir un résumé des informations directement dans votre boîte de réception, visitez https://extension.msu.edu/newsletters. Pour contacter un expert de votre région, visitez https://extension.msu.edu/experts ou appelez le 888-MSUE4MI (888-678-3464).

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Extension coopérative: jardin et cour

Plantation

Si je ne peux pas planter mes asperges tout de suite, comment les conserver?
Placez vos plantes dans votre réfrigérateur. Ne laissez pas les racines sécher. Plantez-les dès que possible.

Dois-je mettre de l'engrais (granulé ou autre) dans le trou au moment de la plantation?
Tous les engrais doivent être bien mélangés dans le sol avant de creuser le trou et de planter. L'engrais peut brûler les racines tendres si elles se touchent directement.

À quelle distance dois-je planter ces couronnes?
Laisser 12 "à 14" entre les couronnes et quatre pieds entre les rangées. Résistez à la tentation de placer les couronnes trop près. Une bonne circulation de la lumière et de l'air grâce à un large espacement favorise la croissance.

Paillage

Le type de paillis que j'utilise à la base de la plante a-t-il une importance?
Oui. Le paillis doit être suffisamment lâche pour la percolation de l'eau. La paille, les aiguilles de pin, les copeaux de pin ou le paillis d'écorce fonctionnent bien comme choix de paillis. Évitez d'utiliser des paillis teints (noir ou rouge). Évitez d'utiliser des paillis synthétiques comme du plastique noir ou du tissu paysager.

Quelle épaisseur dois-je étendre le paillis?
Étalez le paillis de 4 pouces d'épaisseur autour des lances nouvellement émergées.

Puis-je simplement laisser pousser l'herbe autour de la base de la plante comme un paillis vivant?
Non, l'herbe sera en compétition pour les nutriments et l'humidité. Les asperges fonctionnent mieux avec un sol nu cultivé propre.

Arrosage

À quelle fréquence dois-je arroser mes nouvelles plantes?
Fournissez 1 pouce d'eau par semaine.

Les ravageurs

Quels ravageurs pourraient être attirés par mes asperges?
Vous pouvez trouver des coléoptères de l'asperge, des coléoptères japonais et des vers coupés. Pas de panique, les plantes peuvent supporter une certaine alimentation par les insectes sans voir aucun dommage pour la récolte de l’année prochaine.

Récolte

Quand puis-je prévoir de récolter mes premières asperges de cette plantation?
Les lances peuvent être récoltées l'année prochaine comme une récolte très légère (un repas). Attendre deux ans serait mieux. En ne récoltant pas de manière lourde, vous permettez aux couronnes d'être plus productives pendant toute la durée de la plantation.

Les plants d'asperges que j'ai reçus de ce projet sont-ils garantis?
Non, ces plantes ne sont pas garanties. Cependant, nous pensons avoir fourni toutes les informations dont vous aurez besoin pour une croissance réussie.

Combien de temps les asperges vivent-elles généralement?
Avec des soins appropriés et dans le bon environnement, les asperges vivent 7 ans ou plus.

Quels soins dois-je apporter à mes asperges en prévision de l'hiver?
Une fois que les frondes sont devenues brunes, retirez-les en les coupant à la base. Vous avez alors le choix de laisser le lit nu pour l'hiver et d'espérer une bonne couverture de neige pour protéger les couronnes, ou de pailler le lit avec 4 "- 6" de paille, copeaux ou sciure. Un revêtement protégera les couronnes du soulèvement et des fissures si nous obtenons un dégel printanier précoce suivi de températures plus glaciales.

L'inconvénient d'avoir un paillis sur le lit est qu'il ralentira l'émergence des lances au printemps prochain. Ils pousseront à travers le paillis et le paillis aidera à réduire la croissance des mauvaises herbes. Une fois que tout risque de gel est passé au printemps, vous pouvez ratisser le paillis sur le côté, ce qui permettra au sol de se réchauffer plus rapidement et aux lances de sortir plus tôt.


L'asperge est l'une des premières plantes à nous accueillir au printemps! C’est une plante vivace, ce qui signifie qu’une fois établie, les lances tendres reviendront année après année. De plus, son feuillage fougère en fait un excellent ornemental. Voici comment faire pousser des asperges, de la plantation à la récolte!

À propos des asperges

Asperges peut être cultivé dans la plupart des régions tempérées, mais pousse plus vigoureusement dans les régions plus fraîches avec de longs hivers. La partie comestible de la plante d'asperge est la jeune pousse de la tige, qui émerge lorsque la température du sol dépasse 10 ° C (50 ° F) au printemps.

La chose la plus importante à savoir sur les asperges est que vous ne devriez vraiment pas les récolter pendant les deux premières saisons. Ces plantes doivent pouvoir s'établir avant de pouvoir récolter de manière durable. La patience en vaut la peine, car les lits d'asperges peuvent être productifs pendant 15, 20, parfois jusqu'à 30 ans.

Parce que les asperges restent productives si longtemps, il est important de planter la meilleure variété disponible pour votre région. (Voir les variétés recommandées ci-dessous.)

Si vous commencez des asperges pour la première fois, nous planterons 5 à 10 plants d'asperges par personne (15 à 30 pieds de rang).

Combien de temps faut-il pour faire pousser des asperges?

Comme indiqué ci-dessus, les plants d'asperges nouvellement plantés peuvent prendre 2 à 3 ans pour vraiment démarrer et produire, il faut donc de la patience! Une fois établies, cependant, les asperges peuvent être productives pendant des décennies.

De plus, les plants d'asperges sont des producteurs assez rapides, envoyant de nouvelles lances tous les quelques jours pendant quelques semaines au printemps. L'usine produit ½ livre de lances par pied de rang au printemps et au début de l'été, nous pensons donc que cela vaut vraiment la peine d'attendre.

Plantation

Quand planter des asperges

  • Plantez les couronnes d'asperges au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé. De nombreux jardiniers plantent à peu près au même moment que les pommes de terre entrent dans le sol.
  • Les asperges sont généralement cultivées à partir de plantes âgées d'un an appelées «couronnes», mais elles peuvent également être cultivées à partir de graines. Cependant, commencer par les couronnes d'asperges élimine l'année de désherbage fastidieux qui vient avec le départ de la graine, et accélérera la production globale.
  • Quelques variétés, comme la «Purple Passion» à pollinisation libre et l’hybride «Sweet Purple», peuvent être cultivées à partir de graines. Commencez les graines à l'intérieur au printemps et déposez les plants entre 12 et 14 semaines, juste après votre dernier gel printanier.
    1. Faites tremper les graines dans l'eau jusqu'à 24 heures avant de les semer.
    2. Semez les graines dans de la tourbe humidifiée ou un sol de départ des graines dans des plats ou des coupelles de tourbe.
    3. Une fois que les plantes atteignent 12 pouces de hauteur, durcissez-les à l'extérieur pendant une semaine.
    4. Après le dernier gel printanier, transplantez les jeunes plants sur un lit de jardin temporaire. Une fois qu'ils arrivent à maturité à l'automne, identifiez les plants d'asperges mâles sans baies et transplantez-les sur votre site de plantation permanent, en éliminant les plants femelles les moins productifs.

Choisir et préparer un site de plantation

Étant donné que l’asperge est une plante vivace qui revient année après année au même endroit, il est important de choisir un site de plantation approprié où elle prospérera.

  • Choisissez un site en plein soleil.
  • Placez le lit d'asperges vers le bord de votre jardin, où il ne sera pas dérangé par l'activité de plantation et de replantation d'autres zones.
  • Assurez-vous que le lit se vidange bien et non l'eau de la piscine. L'asperge n'aime pas que ses racines soient trop humides. Si vous ne disposez pas d'un site avec un bon drainage, envisagez plutôt de cultiver des asperges dans des plates-bandes surélevées. Apprenez à faire un lit de jardin surélevé ici.
  • Les asperges se développent dans un sol neutre à légèrement acide (pH d'environ 6,5).
  • Éliminez toutes les mauvaises herbes du site de plantation, en le creusant et en travaillant dans une couche de 2 à 4 pouces de compost, de fumier vieilli ou de terreau. (En savoir plus sur les amendements du sol et la préparation du sol pour la plantation.)
  • Le sol doit être ameubli à 12 à 15 pouces de profondeur pour permettre aux couronnes d'asperges de s'enraciner correctement et de ne pas être perturbées par des roches ou d'autres obstacles.

Comment planter des asperges

  • Plantez les couronnes profondément pour les protéger de la culture nécessaire à la lutte contre les mauvaises herbes annuelles.
  • Creusez une tranchée d'environ 12 à 18 pouces de largeur et 6 à 8 pouces de profondeur. Si vous creusez plus d'une tranchée, espérez les tranchées d'au moins 3 pieds l'une de l'autre.
  • Faites tremper les couronnes brièvement dans de l'eau tiède avant de les planter.
  • Faites une crête de terre de 2 pouces de haut le long du centre de la tranchée et placez les couronnes d'asperges au-dessus du monticule, en étalant leurs racines uniformément.
  • Dans la tranchée, espacer les couronnes d'asperges de 12 à 18 pouces (mesurées de l'extrémité de la racine à l'extrémité de la racine).

Une fois arrivé à ce point, vous pouvez suivre l'une des deux méthodes de plantation: la traditionnelle Méthode "petit à petit" ou le plus facile Méthode «tout-en-une».

Méthode «petit à petit»:

Une fois les tranchées creusées et les couronnes posées:

  1. Couvrir les couronnes avec du compost et de la terre végétale, en enterrant les couronnes de 2 pouces de profondeur. Eau dans.
  2. Au fur et à mesure que la saison avance et que les lances atteignent 2 à 3 pouces de hauteur, ajoutez 2 pouces de plus de terre dans la tranchée, en faisant attention de ne pas enterrer complètement les lances.
  3. Une fois que les lances poussent à nouveau à travers la couche de sol, ajoutez une couche supplémentaire de 2 pouces de sol. Répétez ce processus jusqu'à ce que la tranchée soit remplie au niveau du sol. Selon la profondeur à laquelle vous avez creusé votre tranchée, vous devrez peut-être ajouter de la terre 1 à 2 fois de plus au cours de la saison.
  4. Une fois que vous avez complètement rempli la tranchée, remuez légèrement le sol pour empêcher l'eau de s'accumuler autour des lances émergentes.

Méthode «tout-en-une»:

  • Certains jardiniers remplissent simplement la tranchée avec de la terre et du compost en même temps. Bien que l'on pense que la méthode traditionnelle donne des plantes plus fortes dans l'ensemble, les jardiniers n'ont généralement pas non plus de problèmes avec la méthode du «tout-en-un». Tant que le sol est assez meuble, les lances n’auront pas de problème à remonter à la surface.

Apprenez à planter et faire pousser un lit d'asperges dans notre vidéo:


Recettes et stockage d'asperges

Au comptoir, tenez une lance d'asperge aux deux extrémités et laissez-la se casser au point naturel où commence la tendreté. Lorsque vous coupez des asperges après une pluie battante, il peut être judicieux d'enlever les bourgeons, car le sable peut s'y loger fermement. Sélectionnez des lances d'épaisseur constante pour une cuisson uniforme. De nombreuses recettes appellent à retenir la cuisson des pointes d'asperges jusqu'aux dernières minutes après que les portions plus épaisses soient presque cuites. Les pointes fraîchement récoltées sont si tendres qu'elles n'ont guère besoin d'être cuites.

Conservez les pointes d'asperges dans la partie la plus froide du réfrigérateur, enveloppées d'une serviette en papier humide placée dans un sac en plastique perforé ou ouvert jusqu'à 4 jours. Ne placez pas les lances dans un sac en plastique scellé, car les gaz émis par la plante accéléreront la détérioration. Pour un bref stockage, placez les extrémités des lances dans une casserole d'eau peu profonde dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil.

Asperges cuites à la vapeur

Placez les pointes d'asperges à la verticale (ne les tassez pas bien) dans un grand cuiseur à vapeur, ou déposez-les à plat dans un panier à vapeur placé sur un à deux pouces d'eau et couvrez. Cuire à la vapeur environ 4 à 5 minutes pour les asperges fines et jusqu'à 7 à 10 minutes pour les pointes très épaisses. Vérifiez la cuisson en échantillonnant une lance. Les asperges doivent être fermes avec un peu de croquant. Saler et poivrer au goût, ou napper d'une sauce béarnaise ou d'une sauce blanche arrosée de fromage cheddar.

Asperges sautées ou sautées

  • 1 1/2 lb d'asperges, coupées en longueurs de 1 1/2 po
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d'eau
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau
  • Dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen, ajoutez l'huile puis les asperges. Couvrir et cuire 4 minutes.
  • Retirer le couvercle, augmenter le feu à feu vif et ajouter le bouillon et la sauce soya, en remuant fréquemment.
  • Faites cuire encore une minute, remuez rapidement le mélange de fécule de maïs et ajoutez-le à la poêle en remuant pendant une minute.
  • Pour une garniture, saupoudrez de graines de sésame.
  • Servir seul ou sur du riz.
  • Pour une variation, remplacez. Une cuillère à soupe de sauce soja avec sauce aux huîtres. L'ail et le gingembre sont également des options.

Asperges rôties

La torréfaction fait ressortir une profondeur de saveur supplémentaire.

Les directions

  • Préchauffez le four à 425 degrés F.
  • Mélanger les asperges pour les enrober d'huile d'olive extra vierge
  • Assaisonner de sel et de poivre et rôtir dans un plat de cuisson peu profond pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore fermes.
  • Servir avec du parmesan râpé, de la mayonnaise à l'ail ou une salsa.
  • Garnir de quartiers de citron.

Autres idées de recettes

  • Faites une omelette avec des pointes d'asperges précuites.
  • Préparez une sauce béchamel (blanche) puis ajoutez un fromage doux, de la chair de crabe et des asperges cuites et servez sur du riz.
  • Ajoutez des lances à votre soupe préférée ou préparez une soupe aux asperges en utilisant les tiges enregistrées pour le bouillon - quelle couleur!

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Voir la vidéo: Cuire des asperges vertes en botte - 750g


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