Comment j'ai regretté d'avoir fait peu: 5 flans de groseille à maquereau pour l'hiver


La groseille à maquereau est ma baie préférée, et quand j'avais l'intention de me procurer une datcha, comme le héros de la célèbre histoire de Tchekhov, je rêvais d'y planter vingt buissons de cette culture. Mes rêves sont devenus réalité: un chalet d'été est apparu, et les groseilliers plantés dessus ont magnifiquement poussé et chaque année ils plaisent avec une bonne récolte. Les blancs sont si savoureux que, peu importe vos efforts, il y en aura encore peu.

Compote de groseille

Une boisson incroyablement savoureuse avec une belle teinte. Pour un pot de deux litres, vous aurez besoin de:

  • groseilles à maquereau - 300 g;
  • sucre granulé - 150 g;
  • eau - 1,8 litre.

Les fruits rouges et verts peuvent être utilisés pour la compote, mais les premiers donnent une couleur plus brillante et plus saturée. Nous trions les baies, les rincons soigneusement et les nettoyons des boutures et des queues. J'utilise des ciseaux à cet effet.

Versez les fruits dans un pot de deux litres nettoyé. Vous n'avez pas besoin de le stériliser.

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez doucement les baies dans un bocal avec de l'eau bouillante. Nous couvrons le récipient avec un couvercle en étain stérilisé et le laissons jusqu'à ce que le pot soit chaud et que vous puissiez le prendre avec vos mains. Nous mettons un capuchon en nylon avec des trous sur le pot et vidons le liquide dans la casserole.Ajouter le sucre à l'infusion de baies, remuer et mettre le feu. Après ébullition, faites cuire 2-3 minutes. Versez les baies avec le sirop bouillant et roulez immédiatement. Retournez le pot, couvrez d'une couverture et laissez refroidir complètement.

Confiture d'orange et de groseille

Une telle confiture est préparée assez facilement et rapidement. C'est un vrai délice, qui se distingue par une étonnante combinaison d'arôme de groseille à maquereau et de notes acidulées d'agrumes. Il faut prendre 0,5 kg de baies, de sucre et une orange moyenne, laver les fruits, les mettre dans une passoire. Une fois l'eau évacuée, nous la trions et enleçons les queues, nous utiliserons l'orange avec la peau. Si vous n'aimez pas son goût amer, vous pouvez vous en débarrasser en versant de l'eau bouillante sur l'orange et en la laissant pendant 15 minutes ou en la faisant tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures. Coupez les oranges en tranches et enlevez les graines.Nous passons les baies avec les oranges dans un hachoir à viande ou les hachons avec un mélangeur. Mettez la purée obtenue dans une casserole à paroi épaisse, ajoutez le sucre, remuez et mettez sur un petit feu. En remuant continuellement, porter le mélange à ébullition et cuire 15 minutes. Un traitement thermique plus long privera la confiture de vitamines.

Nous déposons la confiture chaude dans des bocaux préparés d'un demi-litre. Rouler avec des couvercles stériles et laisser sous une couverture chaude jusqu'à refroidissement.

En raison de sa consistance semblable à une purée, cette confiture peut être utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie.

Assaisonnement ail et groseille

Cette recette implique l'utilisation de groseilles à maquereau d'une manière inhabituelle. Le goût original de la sauce vitaminée sera un excellent ajout aux brochettes et autres plats de viande. Préparer:

  • groseilles vertes (de préférence un peu immatures) - 200 g;
  • ail - 40 g;
  • un bouquet d'aneth;
  • sucre et sel au goût.

Mes baies, triez et coupez les tiges. Nous lavons l'aneth, le séchons et le hachons finement. Épluchez l'ail Placez les groseilles à maquereau, l'aneth haché et l'ail dans un bol mélangeur et mélangez pendant deux minutes. Ajoutez un peu de sel, une demi-cuillère à café de sucre et battez légèrement avec un mixeur.Nous le goûtons, si nécessaire ajouter du sucre et du sel et mélanger à nouveau avec un mélangeur. En conséquence, vous devriez obtenir un assaisonnement parfumé et agréablement piquant d'une teinte vert émeraude.Placez la masse dans de petits pots stérilisés, enroulez les couvercles. Conservez la sauce dans un endroit sombre et frais.

Confiture de mélisse et de groseille à maquereau

Il s'agit d'une variante de la confiture de groseille à maquereau avec une saveur de menthe fraîche et de citron. Ingrédients:

  • groseilles à maquereau - 900 g;
  • un demi citron;
  • mélisse - trois branches;
  • sucre granulé - 800 g;
  • sucre gélifiant - 20 g.

Nous trions les baies, les rincons, les séchons et les nettoyons. Faites-le défiler dans un hachoir à viande ou broyez-le avec un mélangeur. Mettez la masse de baies dans une casserole à paroi épaisse.Versez le citron avec de l'eau bouillante, coupez-le en tranches et envoyez-le à la groseille à maquereau. Ajoutez-y de la mélisse, ajoutez le sucre cristallisé, le sucre gélifiant et mélangez. Nous mettons la casserole à feu doux et portons à ébullition en remuant continuellement. Écumant la mousse, faites cuire pendant cinq minutes. Retirer du feu et retirer les brins de mélisse.

Mettez la confiture chaude dans des petits pots préparés et enroulez les couvercles.

Retournez les contenants, emballez-les bien et après refroidissement, mettez-les dans le garde-manger. Servir la confiture avec des crêpes, des crêpes ou faire des sandwichs en l'étalant sur du pain et du beurre.

Compote de cerises et groseilles

Pour la préparation, prenez une groseille rouge, en combinaison avec des cerises, cela donnera à la boisson une teinte rubis spectaculaire. Un pot d'un litre nécessitera:

  • groseilles à maquereau et cerises - 150 g chacune;
  • sucre granulé - 100 g;
  • eau - 850-900 g.

Nous trions les fruits, nous nous lavons. Nous enlevons les tiges de la groseille à maquereau, des cerises - brindilles et graines. Nous piquons chaque baie de groseille avec une aiguille. Cela préservera leur forme et l'intégrité de la peau.Mettez les fruits dans un bocal stérilisé et versez de l'eau bouillante sur le dessus. Couvrir avec un couvercle en étain et laisser reposer 10 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole et portez à ébullition.

Versez le sucre dans un récipient avec des fruits et versez une infusion bouillante. Nous enroulons le couvercle, le retournons, l'enveloppons et le laissons pendant une journée.

Les baies de cette compote peuvent être utilisées pour décorer des gâteaux et des pâtisseries.

[Votes: 1 en moyenne: 5]


Confiture de groseille à maquereau: savoureuse et saine

Une excellente option pour ceux qui suivent la figure, adhèrent à une bonne nutrition ou n'aiment tout simplement pas les choses trop sucrées. Et cette confiture ne se gâtera-t-elle pas si on n'y ajoute pas de sucre, peut-être, demandez-vous? Pas! Après tout, les groseilles à maquereau contiennent beaucoup d'acides de fruits, ce qui les aide à se conserver longtemps. Certes, il s'avère si savoureux qu'il se mange assez rapidement.

Donc, pour faire cette confiture, nous avons besoin d'une groseille à maquereau. Vous voulez 0,5 kg, vous voulez 2 kg. En général, combien vous voulez ou combien vous avez. Préparez une casserole (toujours avec un fond épais), une serviette en coton, des bocaux (mieux vaut prendre les petits), des couvercles à l'avance.

Ensuite, placez une serviette au fond de la casserole et versez de l'eau. Mettez les groseilles à maquereau dans des bocaux préparés (pas tout en haut!). Nous mettons les bidons remplis dans une casserole d'eau. Attention: le niveau d'eau ne doit pas être supérieur aux crochets des bocaux. Sinon, quand il bout, il y a un risque que de l'eau éclabousse dans les bocaux (et cela ne nous sert à rien!).

Dès que les pots de baies sont dans la casserole d'eau, vous pouvez allumer la cuisinière. Après avoir fait bouillir de l'eau, le feu doit rester fort pendant une demi-heure. Les groseilles à maquereau commenceront à faire du jus et à se réduire progressivement.

La confiture finie devra être transférée dans un pot pour qu'elle soit maintenant pleine. Et avec les groseilles à maquereau restantes, répétez la procédure ci-dessus.

Après avoir roulé les pots de confiture, baissez les couvercles, enveloppez-les dans une serviette ou une couverture chaude et laissez-les refroidir pendant 8 à 9 heures à température ambiante.

Il est recommandé de conserver cette confiture dans un garde-manger ou un réfrigérateur frais.


5 délicieux flans de groseille à maquereau - jardin et potager

De recettes d'aubépine «Exécuter» n'est pas si facile, mais votre corps vous en dira «merci». Vous pouvez préparer cette baie pour l'hiver de différentes manières: en purée, en confiture, en confiture ou en confiture.

Recettes de cuisine d'aubépine.

1. Nous trions les baies, lavons, séchons. Ensuite, ils doivent être roulés dans du sucre en poudre.
2. Pliez l'aubépine dans un bocal à large ouverture, secouez-la un peu pour que les baies soient aussi serrées que possible.
3. D'en haut dans le pot doit rester environ 5 cm Ajouter ici le sucre granulé. Couvrir le col du pot avec du papier ou de la gaze. Vous ne pouvez pas utiliser de couvercles en plastique - les baies vont simplement "suffoquer".
4. Après 2 mois, versez les baies dans un vase et servez-les à la place des bonbons.

1. Nous trions les baies d'aubépine, les lavons, les mettons dans une casserole.
2. Versez de l'eau pour couvrir les baies. 5 minutes suffiront amplement pour faire bouillir, laisser refroidir, broyer à travers un tamis, mettre dans un récipient préparé, rouler.
3. Ajoutez une petite quantité de sucre à la purée. 150 grammes de sucre par kilogramme de baies suffiront. Après avoir ajouté le sucre, enroulez immédiatement la purée.
4. La purée d'aubépine sera encore plus savoureuse si vous y ajoutez d'autres baies. Par exemple, les framboises. Faites-en une purée de pommes de terre, puis mélangez-la avec de la purée d'aubépine et ajoutez du sucre. Ensuite, cuisinez comme d'habitude.

Recettes de fruits d'aubépine.

1. Pour obtenir une délicieuse confiture d'aubépine, vous devez prendre un demi-kilogramme de sucre et un kilogramme de baies, puis verser un verre d'eau.
2. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique, faites cuire jusqu'à épaississement.
3. Rouler la confiture d'aubépine dans des bocaux, fermer les couvercles.

Vous aimerez également la confiture de viorne saine.

Confiture d'argousier et d'aubépine.

1. Prenez des baies en quantités égales.
2. Ajoutez du sucre (la quantité doit être égale au poids total du fruit).
3. Triez tous les fruits, lavez, mettez dans une casserole, versez de l'eau bouillante, faites cuire quelques minutes, laissez refroidir, passez au tamis, mettez le sucre, remuez, mettez dans des bocaux.
4. Stérilisez les boîtes, roulez-les.

Confiture d'aubépine et de pommes.

Réduisez l'aubépine en purée. Réduisez les pommes en purée séparément. Mélangez deux types de purée, mettez dans une casserole, versez un litre d'eau, mettez un kilogramme et demi de sucre. Faites bouillir tout cela jusqu'à épaississement, mettez dans des bocaux, fermez.


Comment se débarrasser des pucerons avec de l'huile de tournesol, du vinaigre, de la vodka et du soda - remèdes populaires. Nous fumons les pucerons de la serre avec la fumée de la poussière de tabac

Vsadu.ru - un magazine éducatif en ligne sur une résidence d'été, un jardin et un potager, un calendrier du jardinier pour tous les jours, des conseils sur l'entretien d'un jardin et d'un potager.

Consultations gratuites sur la construction d'une maison de ville, maison de campagne, résidence d'été. Sélection d'équipements pour chalets d'été, aménagement paysager, aménagement paysager, sélection d'arbres et d'arbustes, entretien des fleurs et des plantes. Réponses aux questions, actualités, événements, annonces d'expositions et événements. Recettes de plats et de boissons délicieux et sains à base de légumes, de fruits et de baies.


Confiture de deux types de baies

La combinaison de deux types de raisins de Corinthe vous donne la possibilité de goûter un tout nouveau goût de confiture à partir des mêmes ingrédients.

INGRÉDIENTS QUANTITÉ
groseille 0,5 kg
cassis blanc 0,5 kg
Sahara 1 kg

Combien de temps est de 15 heures.

Quelle est la teneur en calories - 220 calories.

  1. Triez les deux types de raisins de Corinthe des tiges, rincez les baies, séchez-les sur une serviette et versez dans un bassin
  2. Saupoudrez de sucre dessus, mélangez un peu et laissez le tout pendant quelques heures pour que le jus ressorte
  3. Après cela, transférez la masse dans un bol en émail et envoyez-la au feu, laissez-la chauffer lentement, remuez parfois
  4. Quand il bout, faites bouillir pendant encore cinq minutes
  5. Puis laissez refroidir complètement
  6. Réchauffez-vous lentement, faites bouillir pendant encore cinq minutes, refroidissez
  7. Répétez la procédure une troisième fois après quelques heures, puis ne la laissez pas refroidir, mais étalez la confiture chaude dans de petits bocaux chauffés
  8. Fermez-les, cool, après quoi vous pouvez les ranger dans le garde-manger.

Astuce: vous pouvez utiliser les cassis de la même manière, mais la quantité de sucre peut alors être réduite.


Salade coréenne

Pour faire une salade traditionnelle coréenne de concombre et de carottes, vous aurez besoin de:

  • concombres envahis - 3 pcs.
  • ail - 2 gousses
  • carottes de taille moyenne - 3 pcs.
  • huile - 1 c.
  • assaisonnement pour carottes en coréen - 1/2 c.
  • sucre - 1 c.
  • sel - 1,5 c. l.
  • vinaigre - 1/4 c.

    Les légumes sont pelés et hachés. Les concombres coupés avec des pelures coupées sont coupés en tranches, en cercles ou en demi-anneaux. Il est préférable de râper les carottes sur une râpe spéciale. Hachez l'ail en gros morceaux ou écrasez-le.

    Les légumes, les épices sont placés dans un grand bol, l'huile et le vinaigre à 6% sont versés. Le mélange doit être immédiatement salé et du sucre ajouté. Sous cette forme, la salade est laissée toute la nuit pour que les légumes donnent du jus.

    Le matin, la messe est disposée dans des bocaux et stérilisée au bain-marie.

    Le récipient est enroulé avec des couvercles en métal, vous pouvez également utiliser des couvercles en verre - ils sont encore plus pratiques.

    La salade coréenne n'est pas toujours trop épicée. Cette option convient tout à fait aux enfants et aux personnes particulièrement sensibles aux excès d'épices.


    Compote de vitamines pour l'hiver

    Savoureux, simple et très sain.

    • tout type de baies
    • eau - 1,5 litre
    • sucre - 1,5 kg.
    Compote de groseille rouge

    Progression de la cuisson. Séparez les fruits sélectionnés et propres et placez-les dans des récipients en verre. Préparez le sirop et versez-le dans des bocaux.


    Confiture de betteraves

    Cette confiture a un goût très intéressant et une couleur attrayante.

    Tu auras besoin de: 1-1,5 kg de betteraves, 1,5-2 kg de sucre et 1 citron .

    Cuisine. Rincer les betteraves et faire bouillir (ou cuire au four) jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Retirez ensuite la peau et hachez les betteraves à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Ajoutez du sucre en fonction du goût personnel et de la douceur des betteraves elles-mêmes. Ajoutez également le citron râpé avec la peau. Mélangez le tout et mettez à feu doux. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 heure. Mettez la confiture chaude finie dans des bocaux et roulez-la.

    Comme vous pouvez le voir, les betteraves sont un produit universel. À partir de là, vous pouvez créer une grande variété de flans qui plairont à tout le monde à la maison. Surtout, n'ayez pas peur d'expérimenter.


  • Voir la vidéo: 126 Le potager fin avril, recette sablé à la mousse de framboises


    Article Précédent

    Soins de la prune à feuilles violettes - Comment faire pousser un prunier à feuilles violettes

    Article Suivant

    Eulalie : Comment la planter, l'entretenir, l'accorder