Faire pousser de l'ail sauvage, du piment de la Jamaïque et des oignons visqueux


Poursuivre la conversation sur arcs pérennes, qui, malheureusement, sont encore rarement trouvés dans les chalets d'été et les parcelles domestiques, nous parlerons aujourd'hui de trois types d'oignons - parfumés, bave d'oignon Et à propos ail sauvage.

Oignon doux

Oignon doux

C'est une plante vivace à l'étroite, vert foncé, plate, linéaire, avec une forte couche cireuse, des feuilles juteuses qui ont un goût délicat et un arôme d'ail.

L'ampoule est cylindrique, non prononcée, elle semble prolonger la fausse tige. Allium odorum L. ramifie jusqu'à la fin de l'automne, chaque branche a 5-6 feuilles. Les nouvelles branches donnent en un an une flèche florale rigide de 20 à 60 cm de hauteur avec de grandes fleurs blanches en forme d'étoile. Pendant la floraison, la plante est décorative. Ce type d'oignon ne peut être cultivé que sur un sol suffisamment humide ou irrigué.

Le manque d'humidité conduit au fait que les feuilles repoussent immédiatement dures et désagréables au goût. Sur des sols suffisamment humides, de nouvelles feuilles juteuses et tendres pousseront jusqu'à la fin de l'automne. Sols acides également complètement inadapté pour lui, même s'il vaut mieux que oignon et batun, tolère une acidification accrue. La forte acidité du sol affecte les plantes de la même manière que la sécheresse: les feuilles deviennent rugueuses et jaunissent rapidement.


Variétés d'oignons aromatiques - Aprior, Fragrant, Benefis, Vostochny, Dzhusay, Stargazer, Piquant. Des formes locales sont également cultivées. Lorsqu'elles sont cultivées sur des billons, les plantes sont placées en rangées de quatre rangées avec une distance entre elles et entre les plantes sur une rangée de 20 à 25 cm.Les semis sont généralement effectués au printemps ou au début de l'été. 1-1,5 g de graines sont consommés pour 1 m². Vous pouvez faire pousser des oignons doux par la méthode des semis.

Des plants âgés de 50 à 60 jours sont plantés. Parfois, un nouveau site est planté avec des bulbes de l'ancien. Le soin des oignons parfumés est courant pour tous les oignons vivaces. Si les feuilles et les flèches ne sont pas récoltées à l'automne, elles sont d'abord enlevées au printemps. Pendant l'été, 1 à 2 nettoyages sont effectués, en coupant les feuilles ou en séparant une partie des vieux buissons. Le rendement des oignons de la Jamaïque est de 1 à 1,5 kg / m².


Oignon visqueux

Plante à feuilles plates, linéaires, vert clair, très succulentes de 20 à 27 cm de long, dont la tige est un rhizome sous-développé, sur lequel les bulbes sont disposés en cercle de 25 à 30 cm de diamètre. La limace se ramifie tout au long de l'été. Sa flèche est dure, immangeable. L'inflorescence est un simple parapluie de 3-4 cm de diamètre avec des fleurs lilas clair qui ont une teinte rose. Les oignons visqueux sont très résistants au gel et à l'hiver, ne gèlent pratiquement pas dans les régions les plus septentrionales de la région de la Terre non noire.

Il est hygrophile - avec un manque d'humidité, les feuilles deviennent grossières et acquièrent un goût vif et désagréable. En un seul endroit, le slime est cultivé pendant 6-7 ans. Des zones bien humidifiées, neutres, exemptes de mauvaises herbes et bien fertilisées y sont allouées. Sur les zones acides et mal hydratées, la limace forme des feuilles coriaces au goût désagréable.

Variétés d'oignon slime - Green et Leader. Des formes locales sont également cultivées.

Les graines sont semées au printemps ou en été, au plus tard le 10 juillet. Le slime peut être planté avec des semis ou multiplié en divisant le buisson. Il est placé sur des billons en 3-4 lignes, avec une distance entre eux de 20-25 cm.Le taux de semis des graines est de 1,5-2 g / m2. Les semis ou les parties d'un buisson sont plantés en ligne tous les 20-25 cm. Prendre soin des oignons avec une bave est habituel: desserrage, arrosage, désherbage. Il répond bien à la fertilisation organique (molène 1:10 ou crottes d'oiseaux 1:20).

Dans ce cas, les plantes atteignent leur maturité commercialisable 5 à 7 jours plus tôt et l'augmentation du rendement est d'environ 10%. Un mois avant des gelées stables, ils fabriquent du phosphore-potassium top dressing... En automne, les feuilles et les flèches restantes sont enlevées afin qu'elles n'interfèrent pas avec le traitement des plantes au printemps. Le slime commence à pousser tôt - à la mi-avril-début mai. Pendant l'été, faites 2 à 5 coupes.

Les oignons visqueux poussent bien sous les abris de film. Les feuilles sous le film atteignent la maturité de la récolte 10 à 12 jours plus tôt qu'en plein champ. Les verts peuvent être enlevés des vieilles plantes en hiver dans un sol protégé.

Ramson

De gauche à droite: arcs victorieux, arcs d'ours et arcs visqueux

Il existe plusieurs types d'ail sauvage (Allium victorialis L.): l'oignon de la victoire, l'oignon d'Okhotsk et l'oignon d'ours. On appelle à tort les oignons à l'ail sauvage. Formes Ramson 2-4 feuilles lisses, plates, comme un muguet, à nervation longitudinale. La longueur de la feuille, la structure du bulbe et l'inflorescence déterminent son aspect botanique. L'oignon Victory a des bulbes cylindro-coniques de 1-1,5 cm d'épaisseur, avec des coquilles brun clair ou brun grisâtre, 2-3 feuilles de 3-6 (jusqu'à 10) cm de large, jusqu'à 17 cm de long.dans le pétiole, soit 2 -4 fois plus courte que la plaque.

Sa flèche florale mesure jusqu'à 30 à 70 cm de haut et est à 1/3 ou à moitié habillée de gaines de feuilles lisses, souvent violettes. Ombelle sphérique, rarement hémisphérique, à nombreuses fleurs, plutôt dense, retombante avant la floraison. Les fleurs sont étoilées, vert blanchâtre. Les bulbes un par un (moins souvent plusieurs) sont attachés au rhizome oblique. L'oignon d'Okhotsk se distingue par un rhizome plus long, des feuilles plus foncées et plus larges et des fleurs souvent rougeâtres.

Chez les oignons d'ours, les bulbes sont allongés, d'environ 1 cm d'épaisseur, avec des coquilles se divisant en fibres parallèles. La plante forme, en règle générale, 2 feuilles de 9 à 12 cm de long et 3 à 5 cm de large, le limbe est plus épais et plus dense, se transformant progressivement en un pétiole égal ou deux fois plus long. La flèche de ce type d'oignon mesure 15 à 40 cm de haut, à la base est recouverte de feuilles vaginales. L'ombelle est touffue ou hémisphérique, relativement peu colorée, dense. Les fleurs sont étoilées, blanches.

Le bourgeonnement de masse commence à la mi-fin mai. À ce stade, les feuilles atteignent leur développement maximal. Un jaunissement des feuilles individuelles est observé depuis le début du mois de juin. Ils grossissent et deviennent peu utiles pour la nourriture. Au moment où les graines mûrissent (en juillet), les plantes se dessèchent complètement. La repousse secondaire de la verdure n'est pas observée.

Les graines d'ail sauvage sont presque sphériques, recouvertes d'une coquille très dense, perdent rapidement leur germination. Abandonnées des gousses dans le sol à l'automne, elles poussent ensemble au printemps, et celles récoltées et couchées jusqu'au printemps deviennent pratiquement non similaires. Peut-être ont-ils besoin d'une stratification naturelle dans des conditions naturelles.

Ramson

Ramson est bien adapté au climat rigoureux. Dans les conditions de culture, il est très résistant au gel: il ne gèle pas pendant les hivers rigoureux sans neige. Le réveil des bourgeons de croissance chez elle commence pendant la période de fonte des neiges et la repousse des feuilles dans la première quinzaine d'avril. Dans les zones ouvertes qui ne sont pas typiques de sa nature, le cycle de développement de l'ail sauvage s'accélère.

En Russie, une seule variété d'ail sauvage a été zonée - Medvezhonok.

Dans des conditions de culture, des endroits ombragés et humides doivent être choisis pour l'ail sauvage. C'est une bonne idée de le placer à côté d'arbres fruitiers. Elle s'entend bien avec l'argousier.

La division du buisson est jusqu'à présent le seul moyen de propager l'ail sauvage qui puisse être utilisé avec succès. Au début du printemps ou dans la seconde moitié de l'été, certains bulbes sont séparés du buisson et plantés à une distance de 20-25 cm, à la fois entre les lignes et dans une rangée. Vous pouvez planter de l'ail sauvage selon le schéma de 50 × 20 cm.

Le soin consiste à désherber, desserrer, nourrir. L'activité principale pour prendre soin de l'ail sauvage lorsqu'il est cultivé dans des zones ouvertes est de créer une lumière diffuse. Pour cet atterrissage, il est recouvert d'écrans légers constitués de fines lamelles.

Lisez la partie suivante. Recettes d'oignon vert →

V. Perezhogin,
Candidat en sciences agricoles


Types et variétés d'oignons vivaces

Les types connus d'oignons vivaces diffèrent considérablement les uns des autres, beaucoup d'entre eux sont très faciles à distinguer des autres.

Oignon

Batun est probablement le plus répandu dans notre pays. Chez un oignon adulte, les feuilles sont grandes, vert foncé, très similaires aux feuilles de l'oignon habituel. Il n'y a pas d'ampoules, la fausse ampoule plumeuse n'est pas utilisée pour la nourriture. Les plumes commencent à repousser peu après la fonte des neiges. Le batun se multiplie par graines et divise le buisson. Pour obtenir la récolte très tôt, le lit est parfois recouvert d'un film. Il pousse sur un lit pendant au moins 5 à 6 ans, puis il commence à causer trop de soucis et il est transplanté. Dans les régions du nord, il est également planté dans les serres, dans les villes - sur les balcons.

Le batun a des tiges puissantes, et il pousse lui-même dans un grand buisson en plusieurs années

Parmi les sous-espèces existantes (hiver russe, japonais, etc.), la plus résistante au froid est le russe. Sans le moindre abri, il peut résister aux gelées jusqu'à -30 o C, et la plume au printemps - une baisse de température à -8 o C.Les racines se répandent profondément et loin, donc il peut se passer d'arrosage pendant longtemps.

Batun est largement utilisé en médecine, y compris la médecine chinoise.

Il existe de nombreuses variétés de batun, mais les différences entre elles sont insignifiantes. Ils conviennent tous à tous les climats. Les plus populaires sont:

  • avril
  • Mai
  • Long Tokyo
  • Tendresse
  • Seryozha
  • Gras.

Oignon visqueux

Le slime a des feuilles cassantes et plates qui ressemblent à celles de l'ail, mais qui sont charnues et juteuses. Le goût est plus doux que le goût des autres oignons, il n'est pas très piquant. Les verts peuvent être récoltés jusqu'au début de la floraison, et si vous éclatez les flèches à temps, jusqu'à de fortes gelées. Il peut pousser à la fois au soleil et à l'ombre, mais plus qu'un batun a besoin d'être arrosé: il n'a pas de si longues racines. Il remplit facilement toute la zone fournie, n'a pratiquement pas besoin de se reproduire: il est seulement important de limiter sa capacité à conquérir de nouveaux territoires. La première récolte dans la voie du milieu peut être obtenue déjà à la fin du mois d'avril.

Le slime a des feuilles plates et une vitalité incroyable.

Les variétés de slime sont nettement plus petites, l'une des plus connues est la verte, qui donne de très grandes feuilles avec une odeur d'ail. Pour une coupe de 1 m 2, vous pouvez obtenir jusqu'à 6 kg de plumes. Résistant aux aléas de la météo. En plus de lui, la variété Leader est connue depuis longtemps, plusieurs autres variétés ont été cultivées assez récemment.

Arc à plusieurs niveaux

Une plante très intéressante: contrairement à la plupart des types d'oignons vivaces, les feuilles et les bulbes conviennent à la nourriture, bien qu'ils soient très petits. Ainsi, les bulbes basaux peuvent être soigneusement séparés du buisson, et les bulbes aériens se forment au fur et à mesure que la plume se développe là où les inflorescences devraient être. Leur taille ne dépasse généralement pas 2 cm. Si vous ne cueillez pas les ampoules à air, des feuilles se développent également à partir d'elles, ce qui donne un nouveau niveau, et ainsi de suite, jusqu'à 4 niveaux. Certes, l'utilisation des ampoules pour l'alimentation n'est pas massive en raison de leur petite taille, mais c'est avec les ampoules à air que les oignons se reproduisent, y compris de manière indépendante.

Tout le monde n'aime pas un arc à plusieurs niveaux: dans le jardin, il n'a pas toujours l'air esthétique.

Les premières feuilles d'un oignon à plusieurs niveaux repoussent avant même les feuilles du batun. Cet arc est souvent planté sur les balcons. Dans le registre national de la Fédération de Russie, seules trois variétés sont enregistrées: Likova (1987) et les relativement nouvelles Pamyat et Tcheliabinsk. Le goût des feuilles de la variété Likov est semi-vif, dans d'autres il est vif.

Schnitt-bow (aka - vitesse, ciseau, sibulet)

Les feuilles de ciboulette commencent à pousser sous la neige. Ils sont très étroits, si densément disposés que même lors de la coupe, le faisceau n'a pas tendance à se désintégrer. La récolte tolère bien le transport. La première récolte de cet oignon doit être enlevée presque complètement, car il fleurit très tôt, et pendant la floraison, il est dommage de toucher cette beauté.

Les fourrés de ciboulette sont très décoratifs

La ciboulette est souvent cultivée à des fins décoratives, produisant un tapis de colorants rose-violet.

En général, pendant la saison, les feuilles sont coupées trois fois, mais les plus désirables sont les premières, celles de mai. Traduit de l'allemand, shnitt est coupé. Malheureusement, cultiver cet oignon au même endroit pendant plus de trois ans n'est pas pratique: longues, jusqu'à un demi-mètre, les racines se transforment en gazon, consomment tous les nutriments et le rendement diminue. La variété alpine d'oignon est moins résistante au gel, celle de Sibérie ne gèle jamais. Les plus petits bulbes sont comestibles, mais seules les plumes, qui contiennent de nombreux oligo-éléments, sont utilisées pour la nourriture. Parmi les variétés de ciboulette, les plus connues sont:

  • Bohême
  • Usine de miel
  • Chemal
  • Printemps
  • Crocus.

Échalote

L'échalote est considérée comme un type d'oignon, ses petits oignons mûrissent quelques semaines plus tôt que les premières variétés d'oignons et n'ont pas un goût aussi piquant. Cependant, par rapport aux oignons, les échalotes fournissent beaucoup plus de verdure, pour laquelle elles sont principalement cultivées. Les bulbes, comme l'ail, sont constitués de petites gousses, c'est pourquoi les échalotes sont également appelées pie-grièche. Le plus souvent, il se propage avec ses dents. L'échalote est un oignon vivace sous condition: il peut pousser sans repiquage pendant plusieurs années, mais il est généralement cultivé sous la forme d'une culture de deux ans.

Les échalotes sont bien définies, bien que petites

Plus de trente variétés d'échalotes sont connues, par exemple:

  • Ayrat
  • Grenat
  • Robuste
  • Panier de vitamines
  • Émeraude.

Autres types

Un peu moins populaires sont des types d'oignons vivaces comme obliques et parfumés. Les oignons obliques (ukun, ail de montagne) sont rarement plantés dans le jardin; ils se trouvent à l'état sauvage et ressemblent à de l'ail ou des oignons visqueux. C'est un bon assaisonnement pour divers plats, mais son feuillage devient très vite coriace. Deux variétés sont inscrites au registre national: Giant et Novichok; pour les deux, une seule coupe de feuilles est recommandée, à la fin du printemps.

L'oignon oblique ressemble à l'ail

Les oignons parfumés sont originaires de Chine. Ses feuilles restent tendres pendant longtemps, elles ont aussi un arôme d'ail, ne sont pas piquantes. Jusqu'au tournage, qui a lieu en août, les feuilles de piment de la Jamaïque sont coupées en petites portions. Une dizaine de variétés sont connues (Witch Doctor, Fragrant, Piquant, etc.), elles fleurissent toutes très joliment, ce qui est également utilisé à des fins de design.

Des oignons parfumés (jusai) sont ajoutés aux tartes comme garniture

Les arcs d'Altaï, de rougissement et d'Aflatun sont encore moins courants.

L'oignon de l'Altaï est répertorié dans le livre rouge de la Russie


Propriétés

Les variétés d'oignons vivaces diffèrent non seulement par leur goût, mais également par leurs caractéristiques de culture, leur apparence et leurs périodes de maturation.

Ils peuvent être plantés dans des plates-bandes et des billons - certaines variétés ne sont en aucun cas inférieures aux plantes ornementales dans leurs qualités esthétiques.

La plupart des jardiniers apprécient leur capacité à mûrir tôt dans les variétés d'oignons vivaces (des photos de certains d'entre eux peuvent être vues dans l'article). En effet, dans le paysage qui n'a pas encore viré au vert, seules les jeunes pousses d'oignon juteuses ressortent nettement au début du printemps.

Cette plante est riche en vitamines, acides aminés essentiels. En règle générale, les oignons vivaces sont plantés sur des verts. Après tout, les substances qu'il contient ont un effet positif sur les processus métaboliques et l'immunité, et les huiles essentielles améliorent la digestion. En médecine traditionnelle, les propriétés de ces plantes sont connues depuis longtemps pour augmenter l'hémoglobine, favoriser l'élimination de l'excès de cholestérol du corps.

De nombreux résidents d'été plantent également des arcs pérennes à des fins décoratives. Les plantes complètent parfaitement un parterre de fleurs, des bordures le long des chemins, un toboggan alpin. Les fleurs attirent les pollinisateurs, de sorte que les cultures à proximité ne seront pas privées de l'attention des abeilles.


Variétés

Les quelques variétés d'oignons visqueux diffèrent en termes de maturation, de rendement, de durabilité et de taille. Le plus souvent, vous pouvez trouver:

  • Vert. Un buisson compact et à haut rendement avec des feuilles au goût excellent. Résistant à la rouille et au mildiou.
  • "Biélorusse". Une variété à très haute résistance au gel et une bonne durabilité. Il peut pousser au même endroit pendant 7 ans.
  • "Nain". Laisse une saveur douce de 15 à 25 cm. La formation des feuilles est continue, ce qui permet de récolter au besoin d'avril à l'automne.
  • "Chef". Variété de mi-saison dont le principal avantage est la repousse conviviale des feuilles, ce qui facilite la récolte en culture industrielle.
  • "Broadleaf". Variété compacte à croissance basse avec des feuilles atteignant 20 cm de long.
  • "Puits de santé". Variété productive avec une période de maturation précoce.
Une variété d'oignon au nom prometteur

Les oignons visqueux sont injustement sous-estimés par de nombreux jardiniers. Sans prétention, entretien minimal, haute décoration, goût inhabituel et verdure fraîche tout au long de l'année sont des avantages incontestables de la culture.


Avril

Forcer sur une fenêtre ou dans une serre: oignons, ciboulette.


Un simple récipient en plastique pour forcer les oignons. Photo du site norstar.ru

Oignon bataillon (A. fistulosum), oignon visqueux (A. nutans), oignon doux, ciboulette - obtenir une plume verte très précoce en plein champ est possible de deux manières:

  • lors de la plantation de ces oignons dans des serres froides avec des gazon de plantes mères de 2 ans dans la première moitié de l'été ou en août
  • lors du semis de graines sèches à la fin d'octobre (dans les régions méridionales, il peut être semé en novembre et décembre) en pleine terre avant l'hiver.

Les sites d'atterrissage sont paillés.

Les premiers légumes verts peuvent également être obtenus à partir de poireaux laissés dans les serres pour l'hiver. Lorsque la température pendant la journée est de +15. + 18 ° С, et la nuit pas moins de + 6 ° С, la première coupe peut être faite en 20-25 jours.

Important: les oignons vivaces ont besoin d'un bon arrosage après le gazon. Avec la croissance d'une plume verte, une alimentation avec une molène (1: 8) et une solution de superphosphate et de chlorure de potassium (20-30 g pour 10 litres d'eau) sera nécessaire.


Beignets aux oignons verts. Photo du site povar.eu

Produits verts. Une plume d'oignon précoce peut être obtenue en plantant un ensemble ou en semant des graines à l'automne, 2-3 semaines avant le début des gelées stables. Les sites de plantation sont recouverts d'une couche de tourbe ou de compost d'une épaisseur de 5 à 10 cm. En mars, ils sont en plus recouverts de cadres - pour accélérer la repousse de la plume. A partir de fin avril, les oignons verts sont récoltés avec l'oignon.

Obtention de plumes vertes en plein champ: oignons, ciboulette, oignons slime, oignons doux, oignons anzur (A. altissimum), oignons à plusieurs niveaux, oignons batun.


La première plume verte à l'extérieur. Site photo udobreniepochv.ru

Une plume verte juteuse est obtenue en semant des graines trempées dans de l'eau tiède en mars. Les oignons Anzur sont mieux plantés fin septembre - début octobre: ​​gros bulbes - jusqu'à 15 cm de profondeur, les filles - de 8 à 10 cm, enfants - de 5 à 7 cm. plante de ciboulette et d'oignons 3-4 fois, à partir d'un oignon visqueux - 2 fois.

Important: prenez votre temps pour couper les premiers verts d'oignons! Laissez-le pousser à une hauteur de 15-20 cm Un mois après la première coupe, les plantes sont récoltées par les racines.

Important: la plume verte de l'oignon anzur est coupée à partir de la deuxième année, lorsqu'elle atteint une longueur de 25 à 30 cm, la dernière coupe a lieu 2 mois avant l'arrivée du froid.

De nouvelles variétés

Début mai, la plume verte de l'oignon de l'Altaï (A. altaicum) variété 'Alves' *** est coupée.


Oignon de l'Altaï de qualité 'Alves'. Photo du site chudogryadka.ru

La variété est à maturation précoce (du début de la repousse à la coupe, cela ne prendra que 28 à 32 jours) et est riche en vitamines (contient beaucoup de vitamine C). Résistant à la péronosporose, à la rouille, la bactériose forme des bulbes, résistant au gel.

Dans le même temps, dans le centre de la Russie, les légumes verts sont coupés et en deux variétés d'oignon-batun - «hiver russe» (longue période de libération du vert) et «Trinity» (péninsule, cultivée dans une culture annuelle).


Variété d'oignon-batun 'Trinity'. Photo du site vniissok.com

Les deux sont précoces: du début de la repousse à la bouture, 25 jours passent; les produits verts contiennent des sucres, des protéines, de l'acide ascorbique. Les variétés sont résistantes à la rouille, résistantes au gel.

À la mi-mai, une plume verte est coupée des variétés de ciboulette 'Medonos' (longue période de libération verte) et 'Albion' (péninsulaire).


Schnitt-oignon, variété de miel. Site photo vniissok.com

Un mois s'écoule du début de la repousse à la coupe. Les produits verts sont riches en vitamines: ils contiennent 100,0-104,0 mg% de vitamine C. Tous deux sont résistants à la péronosporose, résistants au gel et décoratifs.

À la mi-mai, une plume verte est coupée de la variété A. obliguum 'Novichok'. Du début de la repousse à la coupe, 30 à 35 jours s'écoulent. Produits verts au goût doux, riches en vitamines: contient 140,0-165,0 mg% de vitamine C. Résistant à la péronosporose, résistant au gel.


Levure samsa aux oignons verts. Site photo gurmaniya.uz

Produits verts. Pour obtenir des oignons verts en plein champ, des échantillons * et des ensembles ** des variétés «Pogarsky», «Spassky», «Bessonovsky», «Rostovsky» et autres sont utilisés.

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Les oignons vivaces sont riches en vitamines, en acides aminés essentiels, ils ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques et augmentent l'immunité. Les huiles essentielles contenues dans les oignons augmentent l'appétit et stimulent la digestion. Et même les enfants connaissent les propriétés bactéricides miraculeuses de ce groupe de plantes.

Les oignons vivaces ont d'autres avantages: même les jardiniers novices peuvent les cultiver, ils sont sans prétention, résistants au gel et résistants aux maladies et aux ravageurs.

Contrairement aux oignons, les oignons vivaces forment un faux bulbe à partir duquel, dans des conditions favorables, de nouvelles feuilles poussent en continu. De nombreuses espèces se développent à la fois dans les serres et dans la pièce.


Voir la vidéo: Comment planter de lail et de loignon chez vous?


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