Protection hivernale aux canneberges: un guide sur les soins hivernaux aux canneberges


Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Les fêtes ne seraient pas les mêmes sans la sauce aux canneberges. Fait intéressant, les canneberges sont récoltées à l'automne, mais les plantes persistent pendant l'hiver. Qu'arrive-t-il aux canneberges en hiver? Les canneberges deviennent semi-dormantes dans leurs tourbières pendant les mois froids de l'hiver. Les inondations dans le cadre de la protection hivernale de la canneberge sont une méthode ancestrale de culture de ces baies prisées.

Exigences hivernales de la canneberge

Pendant la dormance hivernale d’un plant de canneberge, les bourgeons fructifères deviennent matures. Cela rend les gelées hivernales et printanières potentiellement dommageables, car elles peuvent tuer la croissance terminale et les bourgeons tendres. Les inondations dans le cadre des soins hivernaux de la canneberge peuvent aider à protéger les racines et les bourgeons des fruits. Il existe plusieurs autres processus hivernaux qui contribuent à augmenter la résistance à l'hiver et la croissance printanière de la canneberge.

Les canneberges sont des plantes vivaces à feuilles persistantes originaires d'Amérique du Nord. Dans les régions où la production est importante, le gel est un phénomène courant pendant la période de dormance de l’usine et jusqu’au printemps. La congélation peut provoquer des changements cellulaires chez les plantes et les endommager de façon permanente. La création de stratégies pour protéger les plantes du temps glacial empêchera la perte de plantes et préservera la récolte future.

Les plantes sont produites dans des lits déprimés de tourbe et de sable entourés de digues de terre. Ceux-ci permettent aux lits d'être temporairement inondés pour que la protection contre le gel d'automne et les inondations hivernales se produisent naturellement. Dans les régions où les températures hivernales sont glaciales, les crues hivernales gèlent et forment une couche de protection avec des eaux relativement plus chaudes juste sous la couche de glace. Cette forme de soin hivernal aux canneberges prévient les dommages majeurs causés par le gel et préserve les plantes jusqu'au dégel printanier.

Qu'arrive-t-il aux canneberges en hiver?

Les plants de canneberges deviennent dormants en hiver. Cela signifie que leur croissance ralentit considérablement et que la plante est presque en phase d'hibernation. La formation des cellules est ralentie et les nouvelles pousses et le matériel végétal ne sont pas activement en cours de traitement. Cependant, la plante se prépare à produire une nouvelle croissance dès que les températures se réchauffent.

Les inondations hivernales, qu'elles soient naturelles ou causées par l'homme, se produisent généralement au début de l'hiver et font partie intégrante des soins hivernaux réguliers de la canneberge. Toutes les parties de la plante sont recouvertes d'eau, y compris les pointes de vigne. Cette couverture d'eau profonde crée une sorte de cocon qui protège les racines ainsi que les tiges des plantes.

Dans les régions très froides, l'eau non gelée sous la couche de glace est éliminée pour augmenter la pénétration de la lumière et réduire la privation d'oxygène, ce qui peut entraîner la perte de feuilles et réduire le rendement des cultures. Comme pour toute plante, les exigences hivernales de la canneberge doivent inclure une certaine exposition solaire afin que les plantes puissent photosynthétiser.

Autres formes de protection hivernale de la canneberge

Tous les trois ans environ, un processus appelé ponçage se produit. C'est à ce moment que du sable est appliqué sur la couche de glace en hiver. Il est autorisé à fondre avec la glace au printemps, enrobant les racines et donnant aux nouvelles pousses une couche dans laquelle s'enraciner.

Parce que les herbicides et les pesticides ne peuvent pas être ajoutés à l'eau de crue en hiver, le ponçage réduit également les populations d'insectes et empêche une variété de mauvaises herbes. Il enterre également de nombreux organismes fongiques et stimule la production de pousses, augmentant ainsi la productivité de la tourbière.

À mesure que les heures de jour augmentent, un changement des niveaux hormonaux se produit, la stimulation de la nouvelle croissance et la tolérance au froid des plantes diminuent. Cette tolérance réduite peut entraîner des blessures causées par le froid au printemps si les inondations hivernales sont éliminées trop rapidement. L'ensemble du processus est une danse prudente consistant à surveiller les prévisions météorologiques et à prendre des décisions qui affecteront le succès ou l'échec de la récolte.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le

En savoir plus sur les canneberges


Des canneberges dans un lit Hugel?

posté il y a 3 ans

  • Lorsque vous atteignez votre point le plus bas, vous êtes ouvert au plus grand changement.
    -Avatar Aang

    posté il y a 3 ans

  • En savoir plus sur mon livre et mon podcast sur buildingabetterworldbook.com.

    posté il y a 3 ans

  • Je pense que je vais commencer avec seulement deux ou trois, et peut-être que je vais essayer quelques baies de lingon dans un autre lit.

    Merci pour les conseils pour laisser le lit s'installer. Je n'avais pas pensé à ça

    Lorsque vous atteignez votre point le plus bas, vous êtes ouvert au plus grand changement.
    -Avatar Aang

    posté il y a 3 ans

  • La plupart des vraies canneberges (Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxycoccus) ont besoin de conditions acides très humides, elles poussent naturellement dans les tourbières et les muskegs. Ils peuvent tolérer un certain dessèchement mais ont besoin d'humidité la plupart du temps. Ils ont également des systèmes racinaires très peu profonds (à peu près à un pouce ou deux de la surface). Ils sont fortement associés à la sphaigne et bien qu'ils puissent pousser dans le sol, ils ne se portent pas très bien ou ne produisent pas bien sauf dans un sol tourbeux (peut-être en raison d'une dépendance aux relations symbiotiques de champignons mycorhiziens) La tourbe droite ou un mélange tourbe / sable est préférable si vous n'avez pas de tourbière dans votre jardin. Ensuite, vous voulez planter dans un endroit peu humide ou créer une dépression, aligner avec quelque chose (comme un revêtement d'étang) afin que la zone retienne l'eau, puis la couche sur votre tourbe et / ou de sable. Je sais tout cela parce que je vis dans une zone pleine de muskeg (un type de marais tourbeux) et j'ai construit des jardins indigènes qui incluent notre canneberge indigène (V. oxycoccus). Je passe également beaucoup de temps à récolter les animaux sauvages et je fais attention à l'endroit et à la façon dont ils poussent.

    Dans un lit gigantesque, la surface du sol a tendance à être haute et sèche. Les gens ont souvent des problèmes avec les semis parce que leurs racines n'ont pas poussé vers le centre où se trouvent les bûches en décomposition et l'humidité. Les racines de canneberge n'iront jamais aussi profondément et le seront toujours dans le sol sec. Je suppose que si vous essayez d'en planter ici, ils mourront en quelques jours. Ils ne se transplantent pas bien non plus, vous devez donc les bébé et les garder vraiment humides et protégés pendant la première saison jusqu'à ce que les racines se rétablissent et que la plante envoie des coureurs. Je ne vois tout simplement pas comment cela fonctionnerait sur une hugelkultur. Cela dit, mon expérience est avec les baies indigènes. Les variétés cultivées peuvent être un peu plus résistantes.

    L'airelle rouge (Vaccinium vitis-idaea) également appelée Low Bush Cranberry pourrait être un candidat pour vous si vous êtes prêt à faire quelques adaptations. Ils tolèrent des conditions plus sèches (bien qu'ils aient encore besoin d'une grande quantité d'arrosage et préfèrent les conditions humides. En fait, ils poussent très bien sur des bûches en décomposition. Le bois vraiment vieux et vraiment pourri que vous pouvez casser à la main est parfait pour eux. peu d'entre eux poussent autour de ma cour dans / sur des rondins pourris. Ils sont également plus susceptibles de se trouver sur le sol (plutôt que dans la tourbe). Je les trouve même poussant sur des tas de roches et dans les bords de gravier des anciennes routes forestières ici. Mais comme je vis dans une forêt tropicale, même les tas de pierres sont mouillés. J'ai en fait créé de petits lits pour mes airelles. J'ai pris de vieilles bûches pourries et je les ai à moitié enterrées. Je les ai disposées côte à côte avec un petit espace Cet espace était rempli d'un mélange de sol acide et de tourbe. Les airelles étaient alors nichées dans les zones basses où leurs racines pouvaient pousser dans le sol dans les interstices et les coureurs pouvaient s'étendre sur le dessus des bûches. I couvert le reste des bûches exposées avec de la mousse ( car j'ai un approvisionnement illimité) pour aider les bûches à retenir l'humidité. Vous pouvez aller de l'avant et recouvrir les bûches d'une très fine couche de terre, puis pailler très bien. Je pense que cela aurait la même fonction de retenir l'humidité dans les bûches.

    Donc, si vous avez déjà construit les hugelbeds plus traditionnels, je ne pense pas que vous pourrez planter n'importe quel type de canneberge. Vous pourriez vous en sortir avec les airelles rouges le long des bords inférieurs où elles peuvent rester plus humides et les racines pourraient peut-être accéder au bois enterré.


    Le guide des plantes

    Cet arbuste à feuilles caduques et arrondi atteint 15 pieds de haut avec des feuilles vert foncé lobées en forme d'érable qui tournent aux nuances de rouge, jaune et violet en automne. Des fleurs blanches ressemblant à des hortensias à capuchon en dentelle fleurissent au printemps et sont suivies d'abondants fruits rouges appréciés des oiseaux. Cultivez dans un jardin ou une bordure boisée, ou comme plante faunique.

    Caractéristiques remarquablesFeuillage en forme de feuilles d'érable. Fleurs voyantes à la fin du printemps suivies de fruits rouges comestibles. Originaire d'Amérique du Nord.

    Se soucierCultivez en plein soleil ou à mi-ombre. Tolérante à la plupart des sols moyennement fertiles, humides mais bien drainés.

    PropagationSemez les graines à l'automne, dans un châssis ou un lit de semence froid. Prenez des boutures de bois vert en été.

    ProblèmesLes insectes tels que les pucerons, les cochenilles, les charançons, les scarabées japonais, les cochenilles et les cicadelles sont communs, tandis que le botrytis, la rouille, la moisissure, la pourriture du bois, la flétrissure verticillienne, les taches foliaires et le dépérissement se produisent également.

    • Genre: Viburnum
    • Hauteur de la plante: 10 à 15 pieds
    • Largeur de la plante: 10 à 15 pieds
    • Zones: 2, 3, 4, 5, 6, 7
    • Lumière: plein soleil à ombre partielle
    • Temps de floraison: fin du printemps, printemps
    • Humidité: humidité moyenne
    • Taux de croissance: modéré
    • Entretien: modéré
    • Caractéristiques: feuillage d'automne voyantes, fruits voyants
    • Type de plante: arbustes
    • Intérêt saisonnier des plantes: intérêt printanier
    • Couleur de la fleur: blanc


    Les canneberges font partie intégrante de nombreux repas de Thanksgiving aux États-Unis et au Canada. Le débat familial annuel porte sur la meilleure façon de manger les beaux fruits rouges. Que vous préfériez la sauce aux baies entières, la sauce en gelée ou la relish, ces faits amusants peuvent élever votre conversation sur les canneberges de Thanksgiving au niveau supérieur!

    Canneberges sauvages poussant sur la côte de l'est des États-Unis. Crédits: Lela Nargi

    Les canneberges sont un fruit indigène d'Amérique du Nord. Des populations sauvages de canneberges se trouvent encore dans les habitats des tourbières à sphaignes acides aux États-Unis et au Canada. Les Amérindiens vivant dans ces régions utilisaient beaucoup de canneberges fraîches et séchées. Ils étaient une source de nourriture et de médicaments. Ils ont même fait du pemmican - un mélange de viande séchée, de graisse et de baies séchées qui a servi de nourriture de voyage. La biologie unique des canneberges affecte la façon dont nous cultivons et gérons la culture, ainsi que la façon dont elle est récoltée.

    Conditions de croissance

    À l'état sauvage, les canneberges poussent mieux dans les zones ouvertes des tapis de sphaigne qui se forment autour des bords des tourbières acides. La canneberge est une plante des zones humides, pas une plante aquatique, et nécessite à la fois une eau abondante et un excellent drainage de la zone racinaire. Ils poussent essentiellement dans les couches supérieures d'une éponge flottante, mais pas dans les parties inondées du tapis.

    Dans la production commerciale, les lits de canneberges ont tous un système d'irrigation par aspersion pour fournir de l'eau en abondance pendant la saison de croissance. Les lits sont entourés d'un fossé pour maintenir la zone racinaire bien drainée et d'une digue pour permettre l'inondation à la récolte et pendant l'hiver. Les canneberges nécessitent un sol acide dont le pH entre 4,0 et 5,2 est idéal. Sans beaucoup d'eau, un bon drainage et un pH du sol bas, les canneberges ne pousseront pas bien.

    Pouvez-vous cultiver vos propres canneberges? Le plus probable! Si vous voulez faire pousser vos propres canneberges, un lit surélevé ou un pot rempli de terre fortement amendée avec de la mousse de tourbe serait un bon début, vous devriez également prévoir un arrosage régulier. Si vous vivez dans une zone avec un aquifère calcaire et une eau à pH plus élevé, vous devrez peut-être appliquer des amendements au soufre pour maintenir le pH du sol dans la plage correcte.

    Gestion des cultures

    Canneberges sauvages (plantes rouges à faible croissance) poussant sur un tapis de sphaigne flottant en novembre, dans le centre du Wisconsin. Les feuilles de canneberge changent de couleur du vert au rouge lorsqu'elles deviennent dormantes à l'automne. Crédits: K Kosola

    Lorsque l'on considère la gestion de la culture, cela aide à imaginer les canneberges comme de minuscules versions d'arbres fruitiers. Comme beaucoup d'autres cultures fruitières, les canneberges sont des plantes ligneuses vivaces. Les fleurs sont produites sur des montants fructifères qui se développent autour d'une nouvelle croissance chaque année, les boutons floraux sont les plus épais sur le bois le plus récent. Les montants fructifères poussent à intervalles le long d'une vigne qui épouse le sol. Si vous appliquez trop d'azote, la floraison est supprimée et la plante produit des vignes abondantes. Dans les cas extrêmes, la plante arrêtera complètement de fleurir, il est possible de perdre toute la récolte à cause d'une sur-fertilisation. Pour les jardins potagers, l'application d'un engrais étiqueté pour les rhododendrons et les azalées pourrait être utilisée, mais avec une légère touche. Dans un lit de jardin potager fortement complété avec de la tourbe, vous n'aurez peut-être pas besoin d'engrais.

    Un gel dur à tout moment pendant la floraison et la croissance et le développement des fruits peut anéantir une culture. Comme pour les autres cultures fruitières, les producteurs de canneberges utilisent des arroseurs pour protéger la culture en développement. La chaleur d'enthalpie libérée pendant la congélation maintient les températures au-dessus de la température où les dommages se produisent. Vous pouvez choisir un camion de producteur de canneberges sous les projecteurs du côté du conducteur. Les producteurs de canneberges patrouillent leurs lits de canneberges les soirs de veille pour s'assurer que tous les arroseurs fonctionnent. Les producteurs ne peuvent pas compter sur une nuit complète de sommeil pendant la saison de croissance, car les prévisions de gel peuvent survenir à presque tout moment. En tant que jardinier, vous pouvez utiliser une couverture de rangée en polypropylène filé-lié pour protéger les plantes plutôt que de rester éveillé toute la nuit avec une lampe de poche et un arroseur!

    L'établissement d'un lit de canneberges commercial est un engagement économique substantiel, mais lorsqu'il est bien fait, il peut être productif pendant de nombreuses décennies. Les producteurs de canneberges ont une perspective à très long terme dans la gestion de leurs fermes. Quand j'étais à l'Université du Wisconsin, j'ai fait des recherches sur le terrain dans certains lits de canneberges qui avaient 80 ans et qui produisaient encore des fruits. Tout comme les grands arbres fruitiers, cela peut prendre jusqu'à quatre ans pour obtenir une production substantielle de fruits après la plantation initiale de boutures de vigne dans un nouveau lit.

    Les canneberges font mieux avec une taille de renouvellement une fois qu'elles sont complètement établies, car les nouveaux montants ligneux produisent plus de fruits. La pratique de taille la plus courante est l'application de sable. Toutes les quelques années, les producteurs conduisent des camions à benne sur la glace en hiver pour étendre le sable sur les lits de canneberges. Lorsque la glace fond, la couche de sable enfouit la couche la plus basse des vignes existantes et favorise la croissance des racines et de nouveaux montants. Un noyau de sol pris dans un vieux lit de canneberges a un motif rayé de sable alterné et de litière de feuilles plus des vignes qui reflètent des années de ponçage régulier.

    Récolte de fruits

    Lit de canneberges à Warrens, Wisconsin après une forte pluie de printemps. Le lit est nivelé pour s'assurer que l'eau ne s'accumule pas et s'écoule vers les fossés en bordure. Les feuilles commencent à verdir à mesure que les plantes sortent de leur dormance. Crédits: K Kosola

    Le fruit de la canneberge flotte étonnamment bien - les espaces creux dans le fruit le rendent très flottant, ce qui est un réel avantage pour une plante qui pousse sur les bords d'un tapis de sphaigne flottant. Le petit fruit rouge est très attrayant pour les oiseaux et les mammifères (comme nous!), Qui mangent les fruits et répandent largement les graines. Dans la pratique de récolte la plus courante, les producteurs appliqueront une crue peu profonde sur le lit, puis utiliseront des batteurs automoteurs pour faire tomber les fruits. Les fruits flottants sont rassemblés avec des rampes, puis transportés dans des camions dotés d'un système d'aspiration, avant d'être transportés par camion vers une usine de transformation. Les fruits frais sont parfois nettoyés et emballés directement à la ferme.

    Élevage de canneberges

    Les variétés traditionnelles étaient des sélections de populations sauvages de canneberges. Les canneberges sont un exemple de plante en cours de domestication. L'USDA a lancé un programme de sélection avec une série d'hybridations en 1929. En 1950, ils ont lancé des variétés hybrides de première génération qui sont aujourd'hui couramment utilisées.

    Les équipes de Rutgers et UW-Madison ont des programmes actifs de sélection de canneberges. La plupart des produits à base de canneberge contiennent un édulcorant, car le fruit est acide et astringent. Une équipe travaille sur une variété de canneberges plus sucrée comme gâterie potentielle aux fruits frais! Les éleveurs travaillent également sur les traits de reproduction traditionnels, tels que:

    1. augmentation du rendement,
    2. amélioration de la qualité des baies,
    3. amélioration de la nutrition des baies, et
    4. résistance aux maladies et aux ravageurs.

    Les exploitations de canneberges sont souvent des exploitations familiales, avec plusieurs générations impliquées dans la gestion de l'entreprise. En raison des exigences de conditions de culture spécialisées et d'installations dédiées pour gérer la transformation des fruits après la récolte, la production de canneberges est concentrée dans quelques zones. Les principaux États en croissance aux États-Unis sont actuellement le Wisconsin, le Massachusetts et le New Jersey.

    Les utilisations des canneberges s'étendent au-delà de Thanksgiving. Ils sont maintenant utilisés comme canneberges séchées sucrées comme collation ou dans les salades. Vous pourriez profiter d'une boisson fraîche de jus de canneberge ou de Cosmopolitans. Peu importe comment vous appréciez les canneberges, pensez à l'origine de ce fruit, à sa place dans la culture amérindienne et aux agriculteurs qui ont cultivé le fruit que vous mangez. C'est un exemple fascinant d'une culture cultivée sur un nombre relativement petit d'acres qui a un large impact dans le cadre d'une alimentation diversifiée.

    Répondu par Kevin Kosola, Monsanto

    Pour lire un autre blog sur les canneberges, visitez ce blog.

    À propos de nous: Ce blog est parrainé et rédigé par des membres de l'American Society of Agronomy et de la Crop Science Society of America. Nos membres sont des chercheurs et des professionnels formés et certifiés dans les domaines de la croissance de l’approvisionnement alimentaire mondial tout en protégeant notre environnement. Nous travaillons dans des universités, des centres de recherche gouvernementaux et des entreprises privées aux États-Unis et dans le monde.


    Voir la vidéo: Voici comment éliminer le mucus et tuer les infections pulmonaires naturellement


    Article Précédent

    Que sont les maladies des feuilles de raifort et comment s'en débarrasser

    Article Suivant

    Principes pour la création d'aires protégées