Fenouil - foeniculum sativum


Le fenouil

Le fenouil est une plante parapluie cultivée principalement dans les régions du centre et du sud de notre pays. Les racines du fenouil sont composées d'une racine pivotante ramifiée et ne pénètrent pas très profondément dans le substrat de culture. Les feuilles ont des gaines d'une largeur considérable, de consistance charnue, superposées pour former le cœur (fenouil) qui peut avoir une largeur allant jusqu'à quinze centimètres et un poids allant jusqu'à six cents grammes. Les fleurs de fenouil sont hermaphrodites et la pollinisation se fait par de petits insectes, elles ont des pétales jaunes et cinq étamines. Le fruit est un diachène qui peut avoir différentes formes, de couleur jaune-brun.


Environnement et exposition

Le fenouil n'a pas de besoins de culture particuliers, il préfère les climats doux et les températures qui ne sont pas excessivement basses.


Terre

Le sol idéal pour la culture de cette plante est de texture moyenne, riche en substance organique et fraîche. Ce sol, quelques mois avant de procéder aux semis, doit être creusé à une profondeur d'une quarantaine de centimètres et enrichi en fumier mûr. Avec la terre du sillon précédent, le prochain sillon fertilisé sera couvert.


Semis et repiquage

La plante de fenouil se multiplie par graines. Le meilleur moment pour procéder à cette opération peut varier en fonction du climat, mais le meilleur moment est au milieu de l'été. Le semis peut se faire en pleine terre ou en pépinière; il est répandu et les graines sont recouvertes d'une légère couche de terre. En cas de semis en pépinière, les plants seront prêts à être repiqués dans le sol lorsqu'ils auront atteint une hauteur d'environ quatorze centimètres et ils devront être espacés d'environ vingt-cinq centimètres les uns des autres, tandis que la distance entre les rangées devra être de une soixantaine. Une opération très importante, avant de procéder à la transplantation, sera d'éliminer les plantes les plus faibles pour faire place aux plus robustes.


Arrosage

Le fenouil a besoin d'un arrosage régulier, surtout dans les périodes les plus chaudes, l'important sera de ne pas en faire trop avec de l'eau afin de ne pas créer une eau stagnante qui pourrait provoquer la pourriture.


Fertilisation

Si une bonne fertilisation et fertilisation ont été effectuées avec la préparation et le creusement du sol, il ne sera plus nécessaire d'en faire plus.


Bourrage

Une opération très importante pour la culture du fenouil est celle du bourrage qui s'effectue en enlevant la terre placée entre les rangées et en la plaçant à la base des plantes.


Collection

La récolte du fenouil se fait par étapes environ quatre-vingt-dix jours après le semis; le fenouil (cœur) doit être récolté lorsqu'il a atteint la taille exacte qui change selon la variété.


Fleurs

Les fleurs de la plante de fenouil ont des pétales jaunes, sont petites et hermaphrodites; ils fleurissent généralement pendant la période estivale, tandis que les graines mûrissent en septembre.


Maladies et parasites

L'une des maladies les plus courantes causées par les champignons est la bactériose qui provoque la pourriture de la plante; pour éviter son apparition, il conviendra de ne pas abuser de la prise d'eau afin de ne pas tomber dans la stagnation de l'eau. D'autres peuvent être: le mildiou, le phytophthora, la mort des semis, la rhizottoniose. Parmi les parasites, on se souvient des pucerons, des noctuelles et des escargots.


Variété

Nous pouvons diviser les variétés de fenouil, selon la zone de plus grande culture, en fenouil local et grand fenouil italien. Le premier est présent principalement dans le centre-nord de l'Italie et certains noms peuvent être: le Dolce di Firenze, di Bologna, Romano etc. le second on le trouve surtout dans les régions du sud: le Grosso di Sicilia, le Gigante di Napoli etc.

Selon le goût, nous pouvons le diviser en: sucré, dans ce cas, la partie consommée ne sera que le cœur, et l'amer, dont les pousses et les feuilles seront davantage mangées.


Curiosité

Le fenouil, en plus d'être largement utilisé en cuisine pour préparer des salades et autres plats, possède également de nombreuses propriétés utiles pour notre santé.

En cas de repas très copieux, il peut être utilisé comme digestif. Il est très utile pour ceux qui souffrent de météorisme, en fait, il a la capacité de réduire la fermentation dans l'intestin, défavorisant la production de gaz.

Des études médicales ont montré que l'huile de graines de fenouil est très utile contre les coliques chez les jeunes enfants. L'huile essentielle obtenue à partir de fenouil aide à réduire la douleur causée par le syndrome du côlon irritable.

D'autres propriétés très connues du fenouil sont purifiantes et diurétiques.

Jusqu'à présent, nous avons parlé des mérites et des propriétés du fenouil, mais il y a aussi des contre-indications: en raison de son action légèrement œstrogénique, il ne doit pas être administré aux femmes qui ne peuvent pas déjà prendre la pilule contraceptive, il n'est pas non plus recommandé aux personnes souffrant de altérations de la coagulation sanguine, chez les personnes atteintes d'un cancer du sein et pendant la grossesse.



Fenouil, anis sauvage - Foeniculum vulgaris

    autres articles:
    • Plantes médicinales pour les zones ensoleillées
    • Plantes médicinales pour sol sec
    • Plantes médicinales résistantes au froid intense
    • Plantes médicinales à fleurs vertes
    • Plantes médicinales à fleurs au printemps
    • Plantes médicinales à fleurs en été
    • Plante médicinale à fleurs en automne
    • Plantes médicinales à fleurs en hiver
    • Plantes médicinales à feuilles persistantes
    • Plantes médicinales à boule

Catégorie:Foeniculum vulgare

  • Anglais: fenouil doux
  • تونسي: بسباس
  • Afrikaans:Vinkel
  • العربية:شمرة شائعة
  • مصرى:شمر
  • অসমীয়া:চফ
  • azərbaycanca:Adi razyana
  • تۆرکجه:دله‌بنگ
  • башҡортса:Фенхель үләне
  • беларуская:Фенхель звычайны
  • български:Резене
  • বাংলা: মৌরি
  • brezhoneg:Lost-louarn
  • bosanski:Komorač
  • català:Fonoll
  • нохчийн:Йиппар
  • corsu:Finochju
  • čeština:fenykl obecný
  • Cymraeg:Ffenigl
  • dansk:Fenouil Almindelig
  • Deutsch:Echter Fenchel
  • ދިވެހިބަސް:ދަވިއްގަނދު
  • Ελληνικά:Μάραθο
  • Espéranto:Ordinara fenkolo
  • eesti:Harilik apteegitill
  • euskara:Mihilu
  • فارسی:رازیانه
  • suomi:maustefenkoli
  • English:Fenouil commun
  • Gaeilge:Finéal
  • galère:Fiúncho
  • गोंयची कोंकणी / Gõychi Konknni:बडिशेप
  • Bahasa Hulontalo:Denggu-denggu
  • ગુજરાતી:વરિયાળી
  • עברית:שומר פשוט
  • हिन्दी:सौंफ
  • Ilonggo: inóho
  • hrvatski:Obični komorač
  • hornjoserbsce: koprica
  • Kreyòl ayisyen:Anis
  • magyar:Édeskömény
  • հայերեն:Հոռոմ-սամիթ սովորական
  • Bahasa indonesia:Adas
  • Je fais:Fenikulo
  • íslenska:Fenníka
  • 日本語:ウ イ キ ョ ウ
  • Jawa:Adas
  • ქართული:დიდი კამა
  • Taqbaylit:Tansawt
  • қазақша:Фенхель
  • ಕನ್ನಡ:ಸೊಂಪು
  • 한국어:회향
  • kurdî:Rizyane
  • kernowek: fenoghel
  • Ligurien:Fenoggio
  • lietuvių:Paprastasis pankolis
  • latviešu:Parastais fenhelis
  • Madhurâ:Aḍḍhâs
  • मैथिली:सुप
  • македонски: морач
  • മലയാളം:പെരുംജീരകം
  • मराठी:बडीशेप
  • Bahasa Melayu:Pokok Adas
  • Malts: Bużbież
  • မြန်မာဘာသာ:စ မုန် စပါး
  • Napulitano:Fenuocchie salváteche
  • norsk bokmål: fenouil
  • Nedersaksies: Veankel
  • नेपाली:सुप
  • Pays-Bas:Venkel
  • norsk nynorsk:Fenouil
  • norsk:Fenouil
  • ଓଡ଼ିଆ: ପାନମଧୁରୀ
  • Ирон:Агъунцъагæ
  • ਪੰਜਾਬੀ:ਸੌਂਫ
  • polski:Fenkuł włoski
  • português:Funcho
  • Rune Simi:Inuhu
  • română:Fenicul
  • русский:Фенхель обыкновенный
  • sardu:Fenugu
  • Écossais:Finkle
  • سنڌي:وڏڦ
  • srpskohrvatski / српскохрватски:Komorač
  • සිංහල:මාදුරු
  • Anglais simple:Fenouil
  • slovenčina:Fenikel obyčajný
  • slovenščina:Navadni komarček
  • shqip:Maraja
  • српски / srpski:Коморач
  • Sunda:Adas
  • svenska:Fänkål
  • தமிழ்:பெருஞ்சீரகம்
  • తెలుగు:సోంపు
  • тоҷикӣ:Бодиён
  • ไทย:ผักชี ล้อม
  • Tagalog:Haras
  • Türkçe:Rezene
  • українська:Фенхель звичайний
  • اردو:سونف
  • Tiếng Việt:Tiểu hồi hương
  • 吴语:茴香
  • 粵語: 茴香
  • 中文:茴香
  • 中文 (台灣): 茴香

Fenouil - foeniculum sativum - jardin

Foeniculum vulgare (Apiaceae) communément appelé fenouil est une plante médicinale et aromatique bien connue et importante largement utilisée comme carminatif, digestif, lactogogue et diurétique et dans le traitement des troubles respiratoires et gastro-intestinaux. Ses graines sont utilisées comme arômes dans les produits de boulangerie, les plats de viande et de poisson, les glaces, les boissons alcoolisées et les mélanges d'herbes. Les phénols, les glycosides phénoliques et les composés aromatiques volatils tels que le trans-anéthol, l'estragole et la fenchone ont été signalés comme les principaux phytoconstituants de cette espèce. Différentes expériences pharmacologiques dans un certain nombre de in vitro et in vivo les modèles ont démontré de manière convaincante la capacité de F. vulgare pour présenter des activités antifongiques, antibactériennes, antioxydantes, antithrombotiques et hépatoprotectrices, appuyant la justification de plusieurs de ses utilisations thérapeutiques. Composés phénoliques isolés de F. vulgare sont considérés comme responsables de son activité antioxydante tandis que les composés aromatiques volatils en font un excellent agent aromatisant. La présente revue est une analyse à jour et complète de la chimie, de la pharmacologie, des utilisations traditionnelles et de la sécurité F. vulgare.

Précédent article en question Suivant article en question


Les endophytes de mangrove: une riche source de substances bioactives

2.6 Composés sécrétés par des microorganismes endophytes

Biomacromolécules: Les polysaccharides, les protéines et les enzymes sont rarement sécrétés par les souches endophytes. Rhizopus oryzae, isolé de Foeniculum vulgare , a été signalé pour produire une enzyme lipase thermostable (Torres et al., 2003). Acrémonium sp. sécrète la glucoamylase hydrolysant l'amylopectine, qui présente une forte activité biologique (Marlida et al., 2000).

Métabolites secondaires: Les métabolites secondaires sont sécrétés par les endophytes fongiques. Les alcaloïdes, les isocoumarines, les lignanes, les stéroïdes, les terpénoïdes, les quinones, les phénylpropanoïdes, le phénol, les acides phénoliques, les métabolites aliphatiques et les lactones sont produits par les endophytes. Certains des métabolites bien connus sont: •

Alcaloïdes: Les alcaloïdes inhibent l'action des herbivores et des insectes sur les plantes hôtes. Le niveau d'alcaloïde est affecté par des facteurs environnementaux et des espèces d'endophytes (Siegel, 1991). Les alcaloïdes produits à partir d'endophytes fongiques comprennent les amines et les amides, les dérivés d'indole, les pyrrolizidines et les quinazolines.

Stéroïdes: Les stéroïdes ont plusieurs effets physiologiques. Gliocaldium sp. et Aspergillus fumigatus produit la (20S, 22S) -4a-homo-22-hydroxy-4-oxaergasta-7,24 (28) -diène-3-one et 1873b-hydroxyergosta-4,22-diène, respectivement (Petrini, 1991). Ces types de stéroïdes appartiennent au groupe de l'ergostérol qui peut être utilisé plus tard comme médicament.

Terpénoïdes: Les microbes endophytes, en particulier les champignons, produisent divers terpénoïdes et leurs analogues structuraux. Les sesquiterpènes et les diterpènes sont deux terpénoïdes bien connus produits par des microbes. Géniculosporium sp., Ceratopicnidium baccharidicola (champignons), et Polysiphonie sp. (algues) produit des sesquiterpénoïdes (Krohn et al., 2005 Rizzo et al., 1997). Diaporthe sp., isolé des mangroves, produit des sesquiterpénoïdes (Zang et al., 2012).

Quinones: Les quinones sont des composés cycliques organiques contenant six carbones avec deux groupes carbonyle. Souche fongique endophyte de Fragraea bodenii, Bouffon de Pestalotiopsis, produit des époxydes de cyclohexénone, de la jesterone et de l'hydroxyjesterone (Li et Strobel, 2001). Pestalothiopsis sp. et Monochaetia sp. sont capables de produire de l'acide ambuique, connu sous le nom de métabolite de l'époxyde d'aquinone (Li et al., 2001). Penicillium chrysogenum produit des xanthoviridicatines E et F, qui sont utilisées pour inhiber le clivage de l'intégrase du VIH-1 (Singh et al., 2003). Pléospora sp. sécrète des anthraquinones, qui présentent une cytotoxicité contre le côlon humain et la leucémie et les lignées cellulaires cancéreuses (Ge et al., 2005).

Phénols et polyphénols: La production de phénol et d'acides phénoliques par les endophytes est rapportée dans diverses études. Microspore de Pestalotiopsis sécrète des 1,3-dihydro isobenzofuranes, qui est un puissant antioxydant (Harper et al., 2003 Strobel et al., 2002). Chaetomium globosum, isolé à partir d'arbustes de thé mormon, produit de l'acide orsellinique et des esersglobosumones, qui présentent une activité de prolifération cellulaire contre le cancer du sein et le cancer du poumon (Bashyal et al., 2005) (voir Fig. 2.1).

Graphique 2.1. Exemples et représentation structurelle de métabolites secondaires produits par des microorganismes endophytes.


Vidéo: Récolte et Culture du fenouil


Article Précédent

Plantes succulentes noires - En savoir plus sur les plantes succulentes de couleur noire

Article Suivant

Comment faire pousser du chou-fleur