Topinambour ou poire de terre: une récolte riche et saine sans frais


La poire de terre, l'artichaut souterrain, la racine de soleil, le bulbe, le boulevard, les pommes de terre chinoises et le barbole sont appelés artichaut de Jérusalem. Il a été comparé aux pommes de terre, aux tournesols et même aux navets. Comment des caractéristiques aussi différentes peuvent-elles être combinées dans une même plante? Qu'est-ce que le topinambour et mérite-t-il l'attention des jardiniers?

Description de la plante

Le topinambour (ou poire de terre) est une plante herbacée vivace. Extérieurement, il ressemble à un tournesol, ce n'est pas pour rien que son nom officiel est Tournesol tubéreux. Mais les tubercules de topinambour sont comestibles. Ils ont une pulpe sucrée juteuse qui a le goût de souche de chou ou de navet. Sous une même plante, il peut y avoir jusqu'à 30 tubercules de poids différents (principalement de 30 à 100 g). Selon la variété, ils ont une couleur différente - du blanc au violet rougeâtre.

La hauteur de la plante peut également être différente - de 0,6 à 4 m. Cela dépend non seulement de la variété, mais aussi des conditions de croissance. Dans un nid, plusieurs tiges dressées et fortes, pubescentes à poils courts, se forment. Les racines de topinambour pénètrent profondément dans le sol, elles tolèrent parfaitement les gelées hivernales et la sécheresse. À un endroit, une poire de terre peut pousser pendant plusieurs décennies.

Galerie de photos: Apparence du topinambour

Un peu d'histoire

Le topinambour a commencé son voyage autour du monde à partir du continent nord-américain. Ici, il a grandi non seulement dans la nature, mais a également été cultivé par les Indiens locaux.

On pense que la plante tire son nom du nom de la tribu des Indiens brésiliens Tupinamba.

Au 17ème siècle, le légume est venu en Angleterre, puis en France. La plante s'est rapidement répandue dans toute l'Europe. En raison de son rendement et de sa disponibilité, il était largement utilisé dans la cuisine et pour l'alimentation du bétail. Après l'émergence de la pomme de terre, le topinambour a cédé ses positions de leader, mais au 19ème siècle, les gourmets ont donné une nouvelle vague de renommée à la poire de terre.

Utilisation du topinambour

Toutes les parties de la plante sont utilisées. Les tubercules de topinambour sont populaires en cuisine: ils sont frits, séchés, en conserve, bouillis et ajoutés aux salades crus.

Le topinambour rôti a le goût des pommes de terre frites sucrées

Vous pouvez faire du thé ou de la compote à partir de racines, de feuilles et de fleurs, et presser du jus sucré des tiges de la plante, rappelant la mélasse.

Aux États-Unis d'Amérique, une poire de terre est utilisée pour faire une boisson au café semblable à la chicorée.

En médecine, les fruits de la poire de terre sont utilisés pour renforcer le système immunitaire, aider à normaliser les intestins, stimuler la circulation sanguine, éliminer les substances toxiques et les sels de métaux lourds du corps. Le topinambour est recommandé pour la nutrition diététique pour des maladies telles que la colite, la pancréatite, l'entérite, la diarrhée, les brûlures d'estomac.

L'industrie pharmaceutique produit des médicaments à base de topinambour

Le topinambour a pris sa propre niche en cosmétologie. Il a une concentration élevée de vitamines, d'acides bénéfiques et d'oligo-éléments, c'est pourquoi il est utilisé comme produit de soin naturel efficace pour la peau et les cheveux.

Le shampooing revitalisant au topinambour nettoie en douceur les cheveux et améliore leur apparence

Les apiculteurs apprécient cette culture pour sa longue floraison. Les tubercules et les légumes verts de topinambour peuvent être utilisés comme matières premières alimentaires. La masse verte de la plante est ensilée, un aliment composé est fabriqué sur sa base et utilisé pour nourrir les animaux sauvages dans les fermes de chasse.

Les tiges, les feuilles, l'ensilage de topinambour, les balais séchés ou flétris sont facilement mangés par tous les ongulés

Le topinambour est de plus en plus utilisé comme élément intéressant de l'aménagement paysager. À l'aide d'une haie de cette plante, vous pouvez déguiser une zone disgracieuse, créer un mur décoratif, élégant et à longue floraison qui revitalisera votre site jusqu'au gel, le protégera des vents froids du nord et servira de support pour l'escalade les plantes.

La haie d'artichaut de topinambour aidera à décorer magnifiquement et à peu de frais le site

Les avantages et les inconvénients du topinambour

Le large éventail d'utilisations du topinambour est associé à sa composition chimique précieuse. Les tubercules de ce légume contiennent une variété d'éléments: protéines, glucides, fibres utiles, amidon, vitamines, macro et micro-éléments, une petite quantité de matières grasses et de cendres.

Les plantes-racines peuvent nuire aux personnes souffrant d'intolérance individuelle, ainsi que lors d'une exacerbation de l'ulcère gastroduodénal, avec obstruction intestinale et flatulences. Il convient de noter qu'à ce jour, les propriétés utiles et nocives d'un légume n'ont pas été entièrement étudiées.Par conséquent, l'effet maximal peut être obtenu en utilisant une poire de terre dans une alimentation équilibrée.

Vidéo: propriétés utiles du topinambour

Variétés et types

Il existe environ 300 variétés et hybrides de poire de terre dans le monde. Ils ont de nombreuses caractéristiques biologiques similaires, mais ils diffèrent les uns des autres dans les positions suivantes:

  • rendement;
  • la quantité de masse verte;
  • décorativité;
  • couleur et goût des tubercules.

Les cultivars peuvent être divisés en 3 groupes en fonction du rapport de la masse du tubercule à la masse verte:

  • tubéreux, dans lequel la masse des tubercules représente environ 45% du rendement total;
  • silo. Ils sont dominés par la masse de verdure, qui est d'environ 70%;
  • tuber-ensilage, avec un bon rendement en racines et en masse verte.

La tâche principale que les sélectionneurs tentent de résoudre est de sélectionner des variétés avec un arrangement compact de plantes-racines qui ne rampent pas en profondeur et en largeur et ne transforment pas le topinambour en une mauvaise herbe indéracinable. Lorsqu'ils travaillent sur des variétés fourragères, ils essaient d'atteindre l'épaisseur maximale de la tige et augmentent ainsi le rendement de la masse verte de la plante.

Les scientifiques ont croisé le topinambour avec du tournesol et ont développé une nouvelle plante appelée topinambur.

Les caractéristiques nutritionnelles les plus élevées, l'excellent rendement et la simplicité rendent la fleur de topis indispensable pour la formation d'une base fourragère dans les fermes amateurs

5 variétés de cette culture sont inscrites au registre national des réalisations en matière de sélection approuvé pour une utilisation sur le territoire de la Russie.

Tableau: principales variétés de topinambour

Galerie de photos: variétés de topinambour cultivées en Russie

Il est assez difficile d'acheter du matériel de variété de topinambour, par conséquent, les jardiniers partagent le plus souvent du matériel de plantation entre eux et, par conséquent, distribuent des plantes locales sans variété.

Propagation de topinambour

Le topinambour peut être multiplié de plusieurs manières. Le principal est végétatif, c'est-à-dire la reproduction par tubercules ou parties de tubercules. Pour une récolte abondante et de haute qualité, vous devez utiliser un matériel de plantation sain de taille moyenne.

Pour la plantation, des tubercules petits et uniformes sont sélectionnés, de la taille d'un œuf de poule

Si une division est nécessaire, les tubercules sont coupés de manière à ce qu'il y ait au moins deux points de croissance dans chaque division. La division des tubercules n'est possible que lors de la plantation de la plante au printemps. Lors de la plantation en automne, il n'est pas recommandé de couper le matériel de plantation.

En cas de pénurie de matériel de plantation, vous pouvez utiliser les yeux de la plante, à partir de laquelle les plants sont initialement cultivés.

La méthode de reproduction des semences est également utilisée, cependant, elle prend beaucoup de temps et laborieuse, nécessite certaines connaissances et une formation, elle est donc rarement utilisée. De plus, lors de la plantation avec des graines, la culture devra attendre une saison de plus. La première année, une plante basse donnera de petits, quelques nodules, seulement la deuxième année, elle deviendra plus forte et pourra plaire avec la récolte.

Dans le centre de la Russie et dans les régions plus septentrionales, les graines de topinambour ne mûrissent pas

Les graines de topinambour sont mieux plantées dans des pots et cultivées pendant la première année en tant que semis. Au printemps, de petits tubercules sont déterrés et transplantés dans le sol.

La multiplication des semences par des amateurs est utilisée dans la culture de nouvelles variétés dont les graines peuvent être achetées via Internet

Atterrissage en pleine terre

Le topinambour est sans prétention, a une grande force de croissance. C'est une culture pérenne, mais il vaut mieux la cultiver comme annuelle pour obtenir des racines de bonne qualité.

Dates de débarquement

En pleine terre, la culture peut être plantée en automne et au printemps. Les semis pré-hivernaux sont effectués plusieurs semaines avant l'établissement d'un temps froid stable, mais au plus tard au cours de la dernière décennie d'octobre. Pour la plantation de printemps, vous devez attendre que le sol se réchauffe suffisamment. Cela se produit généralement à la fin avril ou au début mai.

S'il y a beaucoup de souris ou de taupes sur le site qui aiment se régaler de topinambour, il est préférable de planter au printemps pour que les ravageurs n'endommagent pas les tubercules pendant l'hiver.

Préparation du sol et du matériel végétal

La plante n'est pas pointilleuse sur la composition et la valeur nutritionnelle du sol. Il prospère sur presque tous les sols autres que trop lourds et très salins. Les basses terres inondées sont des conditions inconfortables pour la culture. Ici, les racines peuvent pourrir.

Le site est préparé à l'avance. Il doit être creusé sur une baïonnette de pelle, remplie de matière organique (au moins 0,5 seau par 1 m2). Il est recommandé de planter le topinambour après les graminées annuelles, les pommes de terre, les concombres, le chou, les céréales et les légumineuses. Les pauvres prédécesseurs sont les carottes et les tournesols. Ils ont les mêmes ravageurs et maladies avec une poire de terre.

Lors de la planification d'un site, il est nécessaire de prendre en compte la hauteur de la plante et de ne pas la placer à proximité d'autres cultures maraîchères. Un tel quartier peut avoir un effet néfaste sur d'autres plantes: le topinambour les ombragera. À une distance suffisante des plantations de topinambours, vous pouvez planter des légumineuses, des oignons, des aubergines, des radis, du chou. Un voisinage avec des tomates, des pommes de terre, du persil et du céleri n'est pas souhaitable. La plante pousse bien dans une bonne lumière, tolère normalement la plantation à l'ombre partielle.

Un bon endroit pour faire pousser une poire en terre est près de la clôture, du côté sous le vent.

Une grande plante à fleurs fermera non seulement la clôture monotone, mais donnera une récolte utile, n'obscurcira pas les autres cultures de jardin, il sera facile de l'attacher à la fixation des supports de clôture

Le matériel de semence doit également être préparé à l'avance.

  1. Choisissez des tubercules sains. Ils doivent être de taille moyenne et ne présenter aucun signe de dommage ou de maladie.

    Pour la plantation, les tubercules sont sélectionnés à partir d'un œuf de poule de taille moyenne

  2. Si les tubercules sont légèrement fanés ou desséchés, ils sont versés avec de l'eau tiède et trempés pendant une courte période (environ 10 minutes).
  3. Pour la désinfection, les tubercules sont marinés dans une solution rouge foncé de permanganate de potassium.
  4. 2 heures avant la plantation, il est recommandé de pulvériser les tubercules avec une solution d'un biostimulateur de croissance (par exemple, Epin-extra) ou de les faire tremper pendant plusieurs heures dans une solution de Zircon. Un tel traitement active les fonctions protectrices de la plante, augmente son immunité et sa capacité à interagir avec un environnement agressif et accélère la croissance des pousses.

Comment planter du topinambour

L'atterrissage s'effectue comme suit:

  1. Sur la crête préparée, des sillons sont faits avec une profondeur d'environ 15 cm et l'espacement des rangs doit être d'au moins 70 cm.
  2. Les tubercules sont disposés dans des rainures à une distance d'environ 40 cm les uns des autres.

    Lors de la plantation, il est important de maintenir la distance entre les plantes, car le topinum pousse fortement, ce qui entravera son mouillage et son désherbage

  3. Le sol est mélangé à de la farine d'os et recouvert de ce mélange de sillons, formant une petite crête de plantation au-dessus d'eux.
  4. Les crêtes sont abondamment arrosées.

Soin du topinambour

Le soin du topinambour est tout à fait standard:

  • les semis sont examinés et éclaircis, car les petits tubercules poussent dans des plantations épaissies;
  • au début de la saison de croissance, les mauvaises herbes sont éliminées près des plantes et le sol est ameubli;
  • lorsque les plantules s'élèvent de 25–30 cm, il est recommandé de les regrouper et de continuer à le faire périodiquement. Le buttage aide à saturer les racines en oxygène, ce qui est très important pour la santé de la plante et la future bonne récolte;

    Le topinambour Hilling assure la meilleure récolte

  • pour obtenir plus de tubercules et augmenter leur masse en août, il est recommandé de couper une partie de la verdure et des fleurs. Vous pouvez vous limiter à retirer les bourgeons. Dans ce cas, le buisson cessera de dépenser des nutriments pour la floraison et donnera toute sa force à la formation de rhizomes gros et sains.

Arrosage

Le topinambour appartient à des cultures qui ont un système racinaire puissant et dépendent peu des fluctuations et des précipitations. Il pousse bien et porte ses fruits sans arrosage supplémentaire et ne peut être satisfait que par l'humidité de la pluie. Si possible, l'arrosage ne peut être organisé qu'en cas de sécheresse sévère. Dans ce cas, une fois tous les 10 jours, 1,5 seau d'eau est versé sous une plante adulte. À une température de l'air inférieure à 15à propos deL'arrosage avec du topinambour n'est pas recommandé.

Top dressing

Le topinambour n'a pas grand besoin de vinaigrette supplémentaire. Mais pour obtenir une bonne récolte de rhizomes ou de belles plantations, le sol doit être enrichi et les plantes doivent recevoir une nutrition supplémentaire.

Tableau: Vinaigrettes recommandées pour le topinambour

Buissons de jarretière

Les plants de topinambour adultes, qui ont atteint 1 m ou plus, sont le plus souvent attachés pour que les tiges de la plante ne souffrent pas du vent, elles sont plus belles et compactes sur le site. Si vous avez plusieurs buissons de topinambours, vous pouvez les attacher séparément. Pour ce faire, un poteau vertical est fixé à proximité de chaque plante et les tiges y sont attachées avec un fil ou une corde souple, de préférence à plusieurs endroits.

Pour les grands paliers, vous pouvez organiser le support sur des poteaux verticaux avec des barres transversales en fil, en métal ou en bois.

Pour les jarretières de topinambour, vous pouvez utiliser des supports prêts à l'emploi pour les arbustes fruitiers

Cultiver du topinambour à la maison

Si vous le souhaitez ou si nécessaire, le topinambour peut être cultivé à la maison. Ils l'ont mis dans une grande boîte ou un pot. Pour planter une plante, il est nécessaire d'allouer un récipient d'une profondeur d'environ 40 cm et à peu près du même diamètre. L'atterrissage se fait comme suit:

  1. Le drainage des briques et des cailloux cassés est posé au fond de la boîte. Vous pouvez utiliser du sable.

    Le manque de drainage combiné à un arrosage inapproprié est la cause la plus fréquente des maladies du topinambour d'origine locale

  2. Une couche (environ 10 cm) de sol fertile est versée sur le drainage. Si vous prenez de la terre du jardin, ajoutez-y de l'humus et du sable. Vous pouvez acheter de la terre pour semis ou pour fleurs dans un magasin spécialisé.
  3. Un tubercule est placé sur le sol et versé dessus avec de l'eau.
  4. Après cela, le tubercule est recouvert d'une couche de terre de 10 centimètres.
  5. La boîte est placée dans un endroit chaud, le sol est périodiquement arrosé.
  6. Dès que les pousses apparaissent, elles commencent à verser de la terre dans le récipient de sorte qu'environ 10 cm de la plante se trouvent au-dessus de la surface. Le remplissage est effectué jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli.

Si le sol est bien fertilisé, aucun pansement supplémentaire de topinambour n'est nécessaire. Il faudra arroser périodiquement et ameublir un peu le sol. Il ne reste plus qu'à attendre la maturation de la récolte.

De même, vous pouvez mettre le topinambour dans un tonneau ou un autre récipient et le mettre à l'air libre. Dans ce cas, vous n'avez pas à craindre que la plante conquiert un vaste territoire.

Maladies et ravageurs caractéristiques du topinambour

La poire de terre est une plante puissante avec une résistance presque absolue aux maladies. Mais dans des conditions météorologiques défavorables et la propagation massive de l'agent pathogène, le topinambour peut tomber malade avec la pourriture blanche, l'oïdium et l'alternaria. Les ravageurs dangereux pour la culture sont les limaces, un ours, ainsi que les larves de coléoptères de mai et de coléoptères cliquables.

Tableau: Maladies du topinambour

Galerie de photos: Maladies du topinambour

Tableau: Ravageurs du topinambour et méthodes pour y faire face

Galerie de photos: Ravageurs du topinambour

Récolte et stockage

Les tubercules de topinambour ont besoin de beaucoup de temps pour mûrir - environ 4 mois. Cela n'a aucun sens de nettoyer à l'avance: ils seront petits, insipides. Ce n'est que dans la première moitié de l'automne qu'une phase importante commence dans la vie de la plante: les jus commencent à migrer du tronc vers la racine, les racines acquièrent de la jutosité et de la douceur. La période de récolte optimale est la seconde quinzaine d'octobre. Pour le moment, vous ne pouvez pas déterrer toute la récolte, mais autant que vous en mangez pendant l'hiver.

Le fait est que les tubercules survivent très bien à la saison froide dans le sol. Même gel jusqu'à -40à propos deCe n'est pas effrayant avec lui. Le maximum dont une plante a besoin pour un hivernage réussi est de couper les tiges et un peu de couverture du site avec de la neige ou une couche supplémentaire de terre.

Il est assez difficile de conserver la récolte de topinambour pendant une longue période en raison de la fine peau des tubercules.

Au printemps, dès que le sol dégèle, vous pouvez commencer la deuxième étape de la récolte. Des légumes-racines sains et nutritifs seront utiles pendant la période printanière du béribéri. Le topinambour qui a hiverné dans le jardin devient plus doux, plus savoureux et plus sucré que son homologue d'automne.

Le principal problème lorsque l'on quitte le topinambour pour hiverner dans le sol est celui des souris et des rats vivant dans le sol. Ils peuvent faire des ravages sur les tubercules et vous laisser sans la récolte de printemps.

Les tubercules de topinambour sont creusés comme des pommes de terre: avec une pelle ou une fourche

Les tubercules creusés sont séchés, puis triés. Les plus gros et les plus juteux sont stockés, et les plus petits sont séchés, utilisés pour la congélation et les préparations maison.

Pour préparer la citrouille-topinambour cinq minutes, vous devez prendre 1 kg de citrouille, 1 kg de topinambour, 1 citron et 1 verre de sucre

Le topinambour frais peut être conservé comme suit:

  • en pieux au sol;
  • dans une tranchée en terre bordée de branches d'épinette. Le topinambour est placé dans de petits récipients, qui sont placés au fond de la tranchée préparée. Ensuite, ils sont recouverts de terre et recouverts de branches d'épinette, de foin ou de matériau de couverture;
  • au sous-sol ou cave. Le topinambour est placé dans des caisses en bois, saupoudré de sable ou décalé de mousse. Si le régime de température est observé (1-4à propos deC) et l'humidité de l'air (pas plus de 90%), alors les tubercules seront protégés du dessèchement et de la pourriture;
  • sur le balcon ou loggia. Ici, les tubercules sont également stockés dans des conteneurs avec du sable. Les plantes-racines n'ont pas peur d'un peu de gel et pourront conserver leurs qualités nutritionnelles et commercialisables pendant 2 mois;
  • dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les légumes racines, lavés et distribués dans des sacs scellés, peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 semaines.

Vidéo: comment faire pousser du topinambour et comment il est utile

Avis des producteurs de légumes

J'aime beaucoup le topinambour. Je plante pour la décoration et la nourriture. Je l'aime le long des clôtures - un mur se lève en juillet, et s'il est fertilisé - une forêt!

Mon topinambour pousse le long de la frontière. 3 en 1: haies, tubercules et sommités comestibles dans un tas de compost. Champion sans prétention.

En effet, le topinambour (ou poire de terre) vaut mieux ne pas tout déterrer. Il tolère bien le gel. Tout le monde ne connaît pas ses propriétés bénéfiques. Et il est le premier assistant des diabétiques, élimine le sucre du corps. Quelques petits tubercules sur une râpe et une salade tous les jours sont le meilleur remède!

Le topinambour est une plante unique. Il peut être utilisé complètement sans gaspillage. Les fleurs sont utilisées pour faire du thé. L'herbe peut être brassée et prise dans des bains, elle aide à lutter contre l'ostéochondrose et le dépôt de sel. Les tubercules abaissent les niveaux de sucre dans le diabète. Le problème est que les tubercules sont mal stockés, ils perdent rapidement de l'humidité. Par conséquent, certains tubercules doivent être déterrés à l'automne et d'autres au printemps. Ils sont encore plus savoureux au printemps. Pour que le topinambour ne pousse pas, il faut le planter comme une pomme de terre au printemps, le déterrer ou le replanter à l'automne. Parce que la plante est haute, vous pouvez la planter comme clôture, de préférence du côté nord. Je sais que le café est fait à partir de topinambour, mais je ne l'ai pas essayé moi-même, nous le mangeons en salade, l'ajoutons aux préparations et le ragoût avec d'autres légumes.

Et j'aime vraiment son goût. Frais et juteux. Certes, aussi étrange que cela puisse paraître, je préfère l'acheter et je ne veux pas le planter. Ayant juste planté une fois, nous nous sommes débarrassés de cette plante avec beaucoup de difficulté. Nous nous sommes battus avec lui pendant plusieurs années. Il n'y avait aucun moyen de le déterrer complètement. Il semblerait qu'à l'automne, tout le monde a déterré et choisi, et avec l'arrivée du printemps, le topinambour a commencé à occuper agressivement la terre.

Un topinambour délicieux et sain peut être cultivé sans trop de frais et d'efforts. Plantez du topinambour et vous pourrez profiter d'un goût intéressant, renforcer votre immunité, faire plaisir à vos proches avec des chips et des desserts de cette plante incroyable.

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Je m'appelle Ludmila. Enseignement supérieur, diplômé de l'Institut de la culture de Minsk. J'habite en Biélorussie.

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Topinambour

Le topinambour est une plante herbacée vivace d'environ un mètre et demi de haut (parfois jusqu'à quatre) avec une tige pubescente droite, des feuilles ovoïdes et des paniers d'inflorescences jaunes d'un diamètre de 6 à 10 cm. Il y a 1 à 3 tiges dans le nid , jusqu'à 30 tubercules sur des stolons courts, collectés de manière compacte. Les racines à une profondeur de 10-15 cm s'étendent horizontalement jusqu'à 4-4,5 m dans un sol meuble, et verticalement - jusqu'à 1,3 m, ce qui permet aux plantes de résister à la sécheresse. Dans un endroit, il peut atteindre 30 ans. Les tubercules pèsent de 20 à 30 à 100 grammes, les couleurs sont différentes (selon la variété) - la pulpe blanche, jaune, rose, violette, rouge est tendre, juteuse, avec un goût sucré agréable.

La plante est également connue sous les noms de «poire de terre» et de «topinambour». La plante se trouve à l'état sauvage en Amérique du Nord.

Les tubercules sont comestibles. Il est cultivé comme plante fourragère, industrielle et alimentaire de grande valeur.

Le nom de cette plante vient de l'une des tribus des Indiens chiliens - le topinambour. Presque depuis l'Antiquité, ils cultivaient cette plante de la même manière que nous cultivons maintenant les pommes de terre. Cependant, le topinambour lui ressemble beaucoup. Et par voie de croissance, et par utilisation (les racines de la plante sont utilisées pour la nourriture). Les tubercules de topinambour, tout comme les tubercules de pomme de terre, peuvent être de différentes formes et de différentes couleurs, mais, contrairement à eux, ils n'ont pas une forme aussi uniforme. Mais la tige de la plante est droite, pubescente, atteignant une hauteur de 2 voire 3 mètres, très semblable à un tournesol.

C'est en fait un "parent" du tournesol, il a des inflorescences jaunes similaires sous forme de paniers, mais des branches plus petites (de 6 à 10 cm) au sommet. Les feuilles de topinambour sont ovoïdes avec des bords irréguliers.

Les Kazakhs appellent le topinambour «pomme de terre chinoise», car il leur est parvenu via la Chine. Sur le Don, où il est arrivé au 19ème siècle à travers la Roumanie, il s'appelle navet. Le topinambour est arrivé dans les États baltes via l'Allemagne. Une telle propagation de cette plante à travers le monde s'est produite en raison de sa simplicité. Il pousse à la fois sur des sols secs et gorgés d'eau, ne nécessite pas, contrairement aux pommes de terre, de buttage et de fertilisation, et, de plus, a «l'audace» de déplacer les mauvaises herbes. Il donne de bons fruits dans les quatre premières années de sa «vie», bien qu'il puisse pousser en un seul endroit de 30 à 40 ans.


TOPINAMBUR: ATTERRISSAGE ET SOINS

Le topinambour est cultivé à la fois en extérieur et en pot. Le topinambour est planté en pleine terre avant l'hiver (environ 2 semaines avant l'arrivée d'un froid stable) ou au printemps (lorsque le sol se réchauffe bien). Le plus souvent, une poire de terre se multiplie de manière végétative - tubercules, leurs parties ou yeux, mais cette culture peut également être cultivée à partir de graines. Certes, la reproduction générative du topinambour est un processus long et laborieux, nécessitant des connaissances et des compétences particulières, par conséquent, les éleveurs y ont le plus souvent recours.

Une poire de terre tolère aussi bien la plantation d'automne que de printemps. Il est seulement important de se rappeler que les tubercules entiers sont plantés dans le sol à l'automne et au printemps, lors de la plantation, ils peuvent être divisés en plusieurs parties.

Conseils

Pour planter du topinambour, il est préférable d'éloigner une zone bien éclairée des autres plantes afin que le buisson, qui atteint souvent une hauteur de 3 m, ne les ombrage pas. Les maraîchers expérimentés conseillent de placer des poiriers en terre autour du périmètre du jardin ou le long de la clôture.

D'ailleurs

Mieux encore, selon les experts, une poire de terre prend racine si elle est plantée à l'automne: en septembre-octobre, mais au plus tard fin octobre. Cependant, si des taupes ou des souris se sont installées sur le site, il est plus sage de planter des tubercules de topinambour au printemps afin que les rongeurs n'aient pas le temps de les manger.

En automne, la plantation est effectuée, en règle générale, 15 à 20 jours avant le début du gel, au printemps - après la fonte des neiges et le réchauffement du sol jusqu'à 16-18 ° C. Dans notre zone climatique, cette période tombe sur la seconde quinzaine d'avril - les premiers jours de mai.

La multiplication par graines de topinambour est utilisée assez rarement et convient à la sélection de nouvelles variétés (par exemple, lors de l'achat de matériel par la poste). Pour obtenir une récolte complète d'une poire de terre à partir de graines, vous devrez attendre plusieurs années. Lors de la plantation avec des graines la première année, il est préférable de cultiver des plantes dans des conteneurs.Dans ce cas, des pousses ou des arbustes faibles peuvent être obtenus pendant l'été. Au printemps, les jeunes racines sont déterrées et transplantées dans le sol.

Les plates-bandes pour la plantation de topinambour sont préparées à l'avance: pour la plantation d'hiver - dans deux à trois semaines. Si vous décidez de planter du topinambour au printemps, vous devez tout de même commencer à préparer le sol à l'automne. La zone réservée au topinambour est creusée à la profondeur de la baïonnette de la pelle, en choisissant les rhizomes de mauvaises herbes vivaces et en ajoutant du compost. En même temps que le creusement, des engrais organiques peuvent être introduits dans le sol (par exemple, du fumier, qui moudra bien pendant l'hiver et deviendra un excellent top dressing pour une poire de terre), et des engrais phosphorés potassiques sont appliqués directement lors de la plantation.

Le topinambour est une plante sans prétention et peut pousser sur n'importe quel sol, cependant, il n'est pas recommandé de planter des tubercules dans un sol inondé ou sur une zone avec une présence proche d'eau souterraine - dans ce cas, ils pourriront.

Sur une note

Le meilleur endroit pour placer le haut topinambour sera la zone près de la clôture, du côté sous le vent.

Dans ce cas: des rideaux verts en relief et des fleurs lumineuses de topinambour égayeront la monotonie de la clôture

  • les plantes n'interféreront pas avec la croissance des autres habitants du jardin
  • à proximité des poteaux de clôture, il est facile de prévoir la fixation des supports pour la jarretière des hautes tiges de topinambour afin qu'elles ne se cassent pas.

Il convient de noter que le choix d'un «lieu de résidence» pour le topinambour n'est pas une tâche difficile. Cette culture n'impose aucune exigence particulière sur la composition mécanique et la fertilité du sol, les seules exceptions étant les marais salants et les sols argileux trop denses. Cependant, il est préférable de cultiver et de porter des fruits une poire de terre se trouvera sur des sols limoneux sableux légèrement alcalins ou neutres (pH allant de b à 7,5 unités).

Le topinambour adorera la région qui avait auparavant des herbes annuelles, des céréales et des légumineuses. Les bons précurseurs de cette plante sont les pommes de terre, les concombres et le chou. Mais les sols sur lesquels poussaient les carottes et les tournesols doivent être évités - il existe un risque élevé d'infecter le topinambour avec les mêmes maux et ravageurs que ses prédécesseurs. Il n'est pas recommandé de planter des plantes dans un jardin où des fraises ont récemment poussé, et vice versa. Le maïs, les pommes de terre, les framboises et les raisins de Corinthe conviennent le mieux comme voisins pour une poire de terre.

Sur une note

Puisque le topinambour sature bien le sol en substances utiles et en élimine les sels, afin de restaurer les propriétés fertiles du sol, il est souvent planté après un tournesol et d'autres cultures «lourdes» pour la terre. Cependant, dans de telles conditions, on ne peut pas s'attendre à une riche récolte de poires en terre.

Après avoir préparé les plates-bandes pour la plantation, vous devez vous attaquer au matériel de plantation. Tout d'abord, des tubercules gros (environ 6 à 8 cm) et sains sans yeux endommagés et sans taches de putréfaction sont sélectionnés pour la plantation. Ils doivent avoir plusieurs têtes. Ce n'est qu'à partir de ce matériel de plantation que pousseront des plantes fortes, donnant une bonne récolte de tubercules.

S'il n'y a pas assez de matériel de plantation, les tubercules de topinambour peuvent être coupés en plusieurs parties juste avant la plantation. Cependant, prêtons attention encore une fois: une telle technique n'est autorisée que pour la plantation de printemps.

Je ne distingue pas de lits séparés pour le topinambour, car cette culture se sent assez à l'aise dans n'importe quel endroit libre du site (par exemple, le long de la haie). Les poiriers en terre (qui atteignent une hauteur de 2 m ou plus) peuvent parfaitement masquer un tas de compost. La seule condition est d'éviter les endroits trop humides, en particulier ceux où l'eau de pluie s'accumule. Si vous ne tenez pas compte de ces nuances, dans une année particulièrement pluvieuse, les plantes peuvent même mourir.

Les tubercules flétris ou desséchés peuvent être «réanimés». Pour ce faire, versez de l'eau tiède dans le seau, plongez-y le matériel de plantation, couvrez le récipient avec un chiffon humide et laissez reposer 10 minutes.

Le matériel de plantation peut être pulvérisé avec n'importe quelle solution d'immunocytophyte, ce qui renforcera l'immunité des plantes, les protégera des maladies et accélérera la croissance, ou le fera tremper pendant une nuit dans une solution de la préparation de Zircon (à raison de 1 ml de préparation pour 1 l d'eau).

Les tubercules préparés sont plantés dans des rainures préparées à une distance d'au moins 40 cm les uns des autres. La profondeur de plantation dépend directement de la taille du tubercule: les petits tubercules sont abaissés dans le sol de 5 à 7 cm, les plus gros spécimens de 10 à 15 cm. De plus, il est nécessaire de prendre en compte le fait que la plantation d'automne devrait être un peu plus profond que celui du ressort. L'espacement des rangs recommandé est de 60 à 70 cm.

Conseils

Pour que les racines du topinambour ne poussent pas en largeur, vous devez creuser dans la vieille ardoise autour du périmètre du trou à une profondeur de 50 cm.

Conseils

Pour que les tubercules de topinambour se forment bien, le site de plantation doit être sélectionné éclairé, avec un peu d'ombre.

Il est extrêmement important de respecter de tels espaces entre les arbustes et les rangées, car pendant les mois d'été, les plants de topinambour

peut atteindre une hauteur de 3 m ou plus, créant un mur solide de tiges solides et densément feuillues sur les plates-bandes, ce qui compliquera sérieusement les soins d'une poire de terre.

Le site d'atterrissage est compacté, arrosé abondamment et nivelé avec un râteau. Pour la plantation d'automne, le lit de jardin peut être paillé avec des feuilles tombées.

Quant à entretenir une poire de terre, c'est assez simple. Après l'apparition des pousses, le lit est désherbé et le sol est bien ameubli. De plus, à l'avenir, ces procédures doivent être effectuées trois fois avec un intervalle de 2 semaines.

En règle générale, une poire de terre se débrouille bien sans arrosage supplémentaire, se contentant de l'humidité de la pluie. Cependant, par temps sec, les plantes auront besoin d'un arrosage supplémentaire: une fois toutes les 1-1,5 semaines à raison de 10 à 15 litres d'eau décantée.

Avec une humidité excessive et des plantations fréquentes, le topinambour peut être affecté par divers types de pourriture et de limaces, et un manque d'humidité entraîne une inhibition des processus métaboliques, un retard de croissance et la formation de petits tubercules très ramifiés. De plus, en cas de sécheresse, le système racinaire du topinambour souffre souvent de ravageurs du sol.

Il est important de se rappeler que l'arrosage du topinambour ne doit pas être fait si la température quotidienne moyenne de l'air est inférieure à 15 ° C.

Quant à la fertilisation supplémentaire, elles ne sont pas vitales pour une poire de terre - cette culture peut pousser avec succès par elle-même. Cependant, pour augmenter les rendements et enrichir le sol (surtout s'il y a une carence en minéraux), il peut être fertilisé. Pour ce faire, après l'émergence des pousses, de la cendre de bois, de l'urée ou de l'engrais potassique sont introduits dans le sol.

En culture culturelle, il est recommandé de nourrir les arbustes de topinambour 2-3 fois pendant la saison de croissance: au début du printemps (pour ameublir le sol), des granules d'engrais minéraux sont ajoutés, qui comprennent de l'azote et du potassium, et dans le second la moitié de l'été, le lit de jardin est arrosé avec une infusion fermentée d'herbes d'engrais vert.Quant aux engrais organiques, ils nourrissent une poire de terre tous les 2-3 ans (tandis qu'une fertilisation minérale est effectuée chaque année).

La fertilisation du sol sur lequel pousse la poire de terre se fait mieux en trois étapes:

  1. composter en creusant le sol
  2. engrais phosphore-potassium lors de la plantation
  3. engrais minéral pendant la période de bourgeonnement.

Les meilleurs engrais phosphorés potassiques pour le topinambour sont le fumier de poulet sec et la farine d'os.

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Si le topinambour pousse mal, je le nourris avec des engrais phosphorés azotés. Si une poire de terre pousse au même endroit depuis plusieurs années, au printemps et à l'automne, je mets un mélange de tourbe et de cendre de bois ou de fumier pourri dans le sol (dans les allées).

Tatyana Olegovna VRUBLEVSKAYA, Nesvizh

Lorsque les pousses d'une poire de terre atteignent une hauteur de 20 cm, elles peuvent être mises à la terre (comme des pommes de terre) et, si possible, nourries d'urée. Le hilling améliore non seulement le goût des tubercules de topinambour, mais a également un effet positif sur la santé des plantes et contribue également à l'obtention de rendements élevés. Le remblayage au milieu de l'été augmentera encore les rendements.

Faites attention à une autre nuance à prendre en compte lors de la culture du topinambour: une poire de terre ne doit pas pousser en tas. Les plantations épaissies conduisent à l'apparition de petits tubercules (les plantes commencent simplement à «s'écraser», emportant nourriture et lumière). L'éclaircie commence lorsque la hauteur des jeunes plantes atteint 10 cm.Dans le même temps, il est conseillé aux jardiniers expérimentés de respecter les indicateurs suivants: la distance minimale entre les plantes est de 45 cm, entre les rangées - 30 cm.

Les buissons qui ont atteint 35 à 40 cm peuvent être recouverts de compost de jardin. Si nécessaire, la procédure est répétée plusieurs fois par saison.

Les plantes qui ont atteint un mètre de hauteur peuvent être attachées à des supports solides. Pour ce faire, les plantations sont divisées en buissons, clôturées avec du fil de fer et fixées à des poteaux verticaux. Vous pouvez utiliser des supports prêts à l'emploi pour les arbustes fruitiers. Vous pouvez également installer 2 piquets de support le long des bords du lit de topinambour, tirer un fil ou un cordon fin entre eux et y attacher les plantes afin qu'elles ne soient pas endommagées par le vent et la pluie.

Une autre mesure importante qui permet à la plante de concentrer toute son énergie sur la formation des tubercules est la coupe des bourgeons. La floraison (et la maturation ultérieure des graines) du topinambour inhibe la croissance des tubercules, de sorte que les bourgeons peuvent être retirés sans douleur. Des mesures plus drastiques peuvent également être utilisées - par exemple, élaguer les arbustes jusqu'à une hauteur de 1,5 m.

Ne vous précipitez pas pour couper la partie aérienne de la plante à l'automne. Le meilleur moment pour cela est le mois de novembre. Jusqu'à ce moment, le topinambour absorbe activement les éléments utiles du sol afin que les tubercules laissés dans le sol pour l'hiver puissent germer d'eux-mêmes l'année prochaine. Par conséquent, couper les tiges trop tôt réduira la taille des tubercules et leur rendement au cours de la saison à venir.

Ayant suffisamment entendu parler de l'endurance et du caractère sans prétention du topinambour, qui peut pousser même sur les bords des routes et des terrains vagues, j'ai probablement, comme de nombreux résidents d'été, commis une grave erreur: j'ai laissé le processus de culture d'une poire de terre toute seule. Après avoir planté les tubercules dans le sol, je ne me "souvenais" d'eux qu'à l'automne, quand il était temps de déterrer la récolte. Imaginez ma surprise quand, sous les buissons puissants, je n'ai trouvé que quelques tubercules de taille moyenne très ramifiés. Ainsi, aussi modestes soient-elles dans leurs demandes de topinambour, il est toujours impossible de se passer de simples soins. Avant l'émergence des pousses, je desserre soigneusement le sol afin d'éviter qu'une humidité dense et une croûte hermétique n'apparaissent à la surface du sol, et je n'oublie pas non plus le désherbage, en supprimant toutes les mauvaises herbes. Ne répétez pas mon erreur, rappelez-vous que cette culture est très réactive aux soins et, même avec un minimum de soins, vous ravira avec une bonne récolte de racines saines!

Svetlana EVSEEVA, Kashira

Le topinambour peut être cultivé non seulement en plein champ, mais aussi à la maison. Pour cela, la poire de terre est plantée dans de grands récipients ou boîtes avec de la terre nutritive.

et une couche de drainage obligatoire. Prendre soin du topinambour dans un récipient n'est pratiquement pas différent du soin des plantes en plein champ. Il est seulement important d'assurer un arrosage régulier.

Pour planter du topinambour, vous devez choisir des tubercules petits et même de la taille d'un œuf de poule. Je plante dans des tranchées peu profondes - pas plus de 15 cm de profondeur. Pour que la poire de terre se développe normalement à l'avenir, la distance entre les plantes dans une rangée doit être comprise entre 35 et 45 cm. Après la plantation, je ferme les tranchées avec un râteau . Je considère qu'un petit peigne est une condition préalable. Si vous comptez cultiver du topinambour en grande quantité, je vous conseille de vous en tenir au schéma de 40 x 70 cm (en ligne et entre les rangées, respectivement).

Ils disent que l'usine est sans prétention et ne nécessite aucun entretien, mais en fait: plus vous accordez d'attention à la technologie agricole, meilleur sera le résultat. Oui, une poire de terre peut pousser seule et même afficher de bons rendements, mais en fournissant à la plante un entretien facile, la récolte peut être augmentée plusieurs fois.

Et encore un conseil. Pour récolter une bonne récolte de tubercules de poire en terre à l'automne, au début du mois d'août, j'ai coupé certaines des plantes avec les fleurs - les arbustes de topinambour ne devraient pas gaspiller d'énergie et de nutriments lors de la floraison et de la maturation des graines. Leur tâche principale est de former de gros rhizomes sains.


Comment faire pousser du topinambour?

Connaissant l'endurance et la capacité du topinambour à pousser même sur les bords des routes et des terrains vagues, de nombreux résidents d'été font une grave erreur en laissant cette culture suivre son cours. Après avoir planté les tubercules dans le sol, la deuxième fois, ils ne s'approchent des plantes qu'à l'automne, lorsqu'il est temps de creuser la récolte. Imaginez une surprise quand, sous les buissons puissants, seuls quelques tubercules de taille moyenne très ramifiés sont trouvés.

Aussi modeste que soit le topinambour dans ses demandes, il ne sera toujours pas possible de se passer des soins les plus simples lors de la culture. Comment soigner le topinambour lors de la culture dans le pays?

Avant la germination, il est important:

  • pour éviter l'apparition d'une humidité dense et d'une croûte étanche à l'air à la surface du sol, le sol est donc soigneusement desserré, en se concentrant sur les crêtes des rangées laissées après l'enrobage
  • désherber et éliminer toutes les mauvaises herbes.

Lors de la culture du topinambour, ces activités sont effectuées régulièrement et après l'apparition de jeunes plantes.

Du moment de la plantation et presque jusqu'à la récolte, les grands buissons de topinambour ont besoin d'un arrosage abondant, effectué au moins une fois par mois.


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