Plantes de cerfeuil en intérieur: comment faire pousser du cerfeuil à l'intérieur


Par: Becca Badgett, co-auteur de Comment faire pousser un jardin d'URGENCE

Lorsque vous démarrez votre jardin d'herbes d'intérieur pour une utilisation culinaire pratique, assurez-vous d'inclure des plants de cerfeuil d'intérieur. La culture du cerfeuil à l'intérieur vous fournit une abondance d'herbe annuelle délicatement parfumée pour la cuisine.

Cerfeuil fait partie intégrante de la «fines herbes”Mélange (une combinaison d'herbes finement hachées) utilisé dans la cuisine française. La culture de la plante à l'intérieur est une utilisation optimale de l'herbe, car elle ne fleurit pas à l'extérieur sous la chaleur de l'été et du soleil. Lors de la culture du cerfeuil à l'intérieur ou à l'extérieur, les plantes préfèrent l'ombre légère et les températures fraîches.

Cerfeuil de jardin (Anthriscus cerefolium) ne doit pas être confondu avec le cerfeuil enraciné de navet. Le cerfeuil enraciné est obscur dans la cuisine américaine et britannique, mais il est encore parfois utilisé dans la cuisine française. Le cerfeuil dont il est question ici est d'apparence similaire au persil à feuilles plates, avec une saveur et un comportement plus délicats. Il est parfois appelé persil gastronomique.

Comment faire pousser du cerfeuil à l'intérieur

Les graines de plants de cerfeuil d'intérieur doivent être plantées dans leur contenant permanent ou commencées dans des pots de départ biodégradables pouvant aller directement dans un sol riche et organique. La plante à racine pivotante ne se transplante pas bien.

Plantez les petites graines peu profondément. Gardez le sol humide, mais pas détrempé, pour éviter que les graines ne pourrissent ou ne fondent après la germination.

Prendre soin des plantes de cerfeuil

Les plantes de cerfeuil atteignent 12 à 24 pouces de hauteur. Prendre soin des plants de cerfeuil d'intérieur devrait inclure une coupe fréquente de la nouvelle croissance sur le dessus de la plante. Les coupures de la plante sont mieux utilisées fraîches. La taille régulière des feuilles supérieures rend la plante plus touffue et plus attrayante et ralentit la tendance de croissance du cerfeuil à l'intérieur à se boulonner.

Si le boulonnage se produit souvent lors de la culture du cerfeuil à l'intérieur, commencez de nouvelles plantations toutes les quelques semaines pour maintenir un approvisionnement continu. Lorsque les plantes semblent être en train de semer rapidement, diminuez la lumière du soleil et déplacez le récipient vers un endroit plus frais. Utilisez des graines fraîches pour obtenir le meilleur taux de germination lorsque vous cultivez des plants de cerfeuil en intérieur.

Les plantes compagnons pour la culture du cerfeuil à l'intérieur peuvent inclure l'estragon, la ciboulette et le persil, également utilisés dans le mélange français d'herbes fines. Localisez les plants de cerfeuil d'intérieur dans le récipient afin qu'ils puissent être ombragés par les autres herbes.

Utilisations pour les plantes d'intérieur de cerfeuil

La culture du cerfeuil à l'intérieur, dans ou près de la cuisine, facilite l'utilisation de l'herbe dans de nombreux plats que vous préparez peut-être. Maintenant que vous avez appris à faire pousser du cerfeuil à l’intérieur, utilisez souvent des coupures de presse. Les feuilles à froufrous des plants de cerfeuil peuvent être finement hachées et ajoutées à des omelettes ou à d'autres plats à base d'œufs. Cerfeuil parfume les jeunes légumes, les soupes, les salades, les casseroles et une variété d'autres recettes.

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  • Cerfeuil
  • Persil à bec
  • Persil français
  • Cerfeuil de jardin
  • Persil gourmand
  • Salade Cerfeuil

Le cerfeuil (nom botanique Anthriscus cere folium) est une herbe annuelle élégante qui pousse jusqu'à une hauteur comprise entre 30 cm et 45 cm (environ 12 pouces et 18 pouces). Cette plante est indigène des régions du sud de la Russie, du Caucase et peut-être du Moyen-Orient.

Lorsqu'elles sont cultivées dans des conditions appropriées, les plants de cerfeuil peuvent devenir expansifs et atteindre le double de leur hauteur normale. La plante produit des feuilles délicatement desséchées qui ressemblent au persil, mais en comparaison, elles ont une couleur vert pâle et sont plus plumeuses. Les feuilles de cerfeuil sont ondulées ainsi que même dans les formes. Le feuillage du cerfeuil possède une essence et un arôme un peu proches de l'anis, avec une légère suggestion de poivre.

Cette herbe a des tiges minces et droites, mais des racines peu profondes. Le cerfeuil porte de minuscules fleurs blanches qui apparaissent en grappes, quelque chose qui ressemble à la dentelle de la reine Anne. Les fleurs de cette herbe fleurissent au début de l'été. Le cerfeuil pousse parfaitement dans des pots / conteneurs et peut être cultivé comme plante d'intérieur pour une utilisation pendant les mois d'hiver.

Les feuilles, les fleurs et les racines du cerfeuil sont tous comestibles.


Anthriscus cerefolium

Cerfeuil, Anthriscus cerefolium, est une herbe annuelle savoureuse qui se développe dans ces zones fraîches et ombragées où les autres plantes ne parviennent pas à se développer.

Il a une saveur unique, poivrée et sucrée qui a un goût un peu comme le persil, le fenouil et la réglisse combinés.

Pendant que son cousin persil est une superstar dans la cuisine (notez que les deux herbes sont des Famille des apiacées ou des ombellifères), le cerfeuil est le compagnon raffiné qui n'attire généralement pas autant d'attention.

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C'est peut-être pour cela que vous verrez parfois le cerfeuil appelé «persil gastronomique» - il est apprécié par les gourmets et les jardiniers passionnés qui veulent quelque chose d'un peu plus sophistiqué en saveur que votre persil typique.

Vous pouvez aussi l’entendre appelé persil français ou persil des riches. Il est parfois qualifié de sucré, mais il ne faut pas le confondre avec la plante Myrrhis odorata, également connu sous le nom de «cerfeuil doux».

Les termes «jardin» ou «salade» placés avant le mot «cerfeuil» aident également à distinguer A. cerefolium d'autres plantes qui portent parfois ce nom commun.

Le cerfeuil est l'une des herbes que l'on trouve couramment dans les combinaisons de fines herbes, un mélange qui est au cœur de la cuisine française classique. Le mélange comprend également du persil, de l'estragon et ciboulette.

Plus commun en Europe, je pense que le cerfeuil mérite une place plus importante dans les jardins potagers aux États-Unis. Commençons - il est temps d’apprendre tout ce que vous devez savoir pour le cultiver chez vous.


Plantez le cerfeuil dans le sol ou un grand récipient dans un jardin d'herbes aromatiques côté cuisine. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de sortir par la porte de la cuisine et d'en couper quand vous voulez ajouter une saveur fraîche à vos plats préférés. Associez le cerfeuil au persil, au romarin, à la sauge, au basilic, au thym, à l'origan, à l'aneth, à la ciboulette et à la menthe pour un jardin d'herbes bien garni.

Le cerfeuil est facile à cultiver à partir de graines semées directement dans le jardin à la fin de l'automne ou au printemps. Cette herbe prospère dans des températures fraîches et un sol humide. Sélectionnez un endroit en plein soleil dans les zones fraîches, à l'ombre légère ou au soleil filtré dans les climats chauds. Semez les graines à 1 à 2 pouces d'intervalle dans un sol bien travaillé et fertile. Parce que les graines ont besoin de lumière pour germer, couvrez-les légèrement ou pas du tout. Gardez-les uniformément humides jusqu'à la germination. Les semis minces à 4 pouces de distance lorsqu'ils sont assez grands pour être manipulés.

Le cerfeuil ne se transplante pas bien, alors ne vous inquiétez pas de commencer les graines à l'intérieur. Au lieu de cela, plantez des graines directement dans le jardin au début du printemps.

Commencez à récolter les feuilles de cerfeuil lorsque les plantes mesurent 8 à 10 pouces de hauteur. Récoltez les feuilles avec parcimonie jusqu'à ce que les plantes commencent à pousser vigoureusement. Mélangez l'herbe dans les salades ou dans les aliments chauds après la cuisson.


Cerfeuil croissant

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La culture du cerfeuil est une plante très attrayante. Il a des feuilles de fougère, est à croissance rapide - récolte en 8 semaines - et rustique, vous pouvez donc l'utiliser de l'hiver au printemps à partir d'un semis d'automne. C'est une usine de très bonne valeur à cet égard.

Achetez une plante dans un centre de jardinage ou semez des graines à partir d'un paquet que vous avez acheté car il est facile de confondre avec la pruche - oups, la ciguë est toxique - très toxique! S'il y a quelqu'un en qui vous avez confiance et qui cultive du cerfeuil dans son jardin, demandez-lui une plante ou une graine. S'ils ont mangé du cerfeuil l'année dernière et sont toujours vivants, alors ce n'est pas la pruche: D

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Il est utilisé pour faire la fameuse soupe de cerfeuil, délicieuse avec du crabe, du fromage à la crème, des omelettes, en salade, sauce bà © arnaise, avec toutes les viandes, poissons et volailles - une herbe culinaire si polyvalente.

En outre, il est précieux comme diurétique et digestif et pour les problèmes de peau chroniques.

C'est en fait une plante vivace, mais si vous voulez que le cerfeuil pousse dans votre jardin toute l'année, vous devez le considérer comme deux plantes.

Premièrement, une plante vivace qui apparaîtra année après année au printemps et ces plantes ont besoin d'un endroit semi-ombragé.

L'autre une annuelle que vous semez à la fin de l'été pour des boutures 8 semaines plus tard et au-delà - ces plantes ont besoin d'un endroit ensoleillé.

Cerfeuil croissant

Protégez le cerfeuil en hiver avec une cloche et vous pourrez le couper toute l'année.

Le cerfeuil poussera dans n'importe quel sol mais n'aime pas être trop humide bien qu'il ait besoin d'eau, il n'aime pas être dans un sol mal drainé.

Semez les graines en rangées espacées de 30 cm (1 pied) et séparez les plantes de 30 cm.

Semez le cerfeuil d'hiver à la fin de l'été et le cerfeuil de printemps à partir de la fin de l'hiver - les meilleurs résultats semblent être 2 jours avant la pleine lune - ne me demandez pas pourquoi, car je ne sais pas.

Choisissez un endroit ensoleillé pour votre cerfeuil d'hiver et un endroit semi-ombragé pour votre cerfeuil d'été.

Retirez les fleurs de la plupart des plantes avant qu'elles ne s'ouvrent et gardez-les arrosées.

Les plantes s'auto-ensemenceront si une ou deux plantes sont autorisées à fleurir.

Cultiver le cerfeuil à l'intérieur
Il est possible de faire pousser du cerfeuil à l'intérieur, mais vous aurez besoin de quelques plantes qui poussent pour vous être utiles dans la confection de sauces par exemple.

Semez les graines tous les mois si vous voulez un approvisionnement constant - c'est l'une de ces herbes, qu'une fois que vous commencez à l'utiliser, vous en trouvez de plus en plus d'utilisations.

Continuez simplement à le couper - «si vous avez un jardin, vous voudrez peut-être mettre les plants de cerfeuil à l'extérieur pour voir s'ils se« rapatrieront »eux-mêmes -)

Remède de sauvetage pour le cerfeuil
Euh… eh bien, étant donné sa ressemblance avec la pruche, je serais très prudent en cultivant quelque chose dont je n'étais pas vraiment sûr.

Si vous êtes absolument certain que vous avez poussé du cerfeuil, alors désherbez soigneusement la zone, soulevez toutes les plantes qui sont bien au-delà de leur meilleur et donnez à la zone une couche de nourriture supérieure.

Arrosez les plantes et donnez-leur juste quelques soins affectueux et tendres pendant la première année, en gardant le lit exempt de mauvaises herbes et en éclaircissant les semis auto-semés afin qu'ils ne s'empilent pas.

Plus d'informations sur les herbes sur ces pages


En savoir plus sur le cerfeuil

Cerfeuil commun ou cerfeuil «Crispum», cette herbe nous présente une saveur subtile et forte que vous préférerez fraîche car elle a tendance à perdre son goût une fois séchée.

Il est originaire d'Asie et fait partie de la large Apiacées famille. Bien qu'il fasse partie de la même famille que cerfeuil en racine de navet, ils sont clairement d'espèces différentes. Comme pour prouver le point, les feuilles de cerfeuil à racines de navet ne sont pas comestibles.

Étant assez facile à cultiver, cette plante est délicieuse lorsqu'elle est ajoutée à des omelettes, des champignons frits, des salades composées, des soupes et des plats à base de sauce.

Si vous souhaitez qu'il se conserve, il est préférable de le congeler, en le mettant dans un bocal avant de le faire.

Il est également possible de le suspendre simplement à l'envers dans un endroit sec de la maison, et vous pouvez couper les feuilles au fur et à mesure que vous en avez besoin.


Dépannage des plantes à serpents

Si vos plantes de serpents ne vont pas aussi bien que vous le souhaiteriez, ne vous inquiétez pas. Les plantes de serpents sont résistantes et résistantes. De nombreux problèmes courants des plantes de serpents répondent à une solution simple et rapide:

  • Feuilles de plantes de serpent jaune signal de sur-arrosage. Laissez la plante sécher complètement et mettez votre arrosage sur la bonne voie. Retirez les feuilles mortes à la base.
  • Pourriture des racines des plantes de serpent se révèle comme des feuilles molles, molles et décolorées. Les racines jaune-blanc sont saines et sombres, les racines malodorantes ne le sont pas. Pour réessayer, divisez la plante. Replantez les feuilles avec des racines fermes et saines dans un nouveau sol frais et jetez le reste.
  • Conseils de plantes de serpent brun peut signaler plusieurs choses: arrosage inapproprié, coup de soleil, exposition au froid ou plus. Parcourez votre liste de contrôle pour l'entretien des plantes, puis apportez les corrections immédiatement.
  • Usine de serpent tombant n'est pas toujours mauvais. Les plantes peuvent s'ouvrir lorsqu'elles ont besoin de rempotage ou de plus de lumière. Si tel est le cas, continuez. Si les feuilles s'effondrent, la pourriture avancée des racines peut être à blâmer. Examinez les racines et agissez en conséquence.

Les pointes de plantes de serpent décolorées ou endommagées sur des feuilles saines et fermes peuvent être coupées. Utilisez des cisailles à plantes tranchantes et suivez attentivement la forme des feuilles pour garder un aspect naturel. Les feuilles des plantes de serpent cessent de pousser lorsque les pointes sont cassées ou coupées. 2 Si vous préférez, coupez la feuille endommagée dans le sol et attendez qu'une nouvelle feuille apparaisse.

En apprenant à cultiver et à entretenir les plantes de serpents, vous pouvez profiter de ces merveilles nécessitant peu d'entretien pendant de nombreuses années. Pennington s'engage à vous offrir les meilleurs engrais végétaux de première qualité et des conseils d'experts. Nous sommes là pour vous aider dans toutes vos aventures grandissantes.

Lisez toujours attentivement les étiquettes des produits et suivez les instructions.

Pennington est une marque déposée de Pennington Seed, Inc.

UltraGreen est une marque déposée de Central Garden & Pet Company.

1. North Carolina State Extension, «Dracaena trifasciata».

2. Jardin botanique de New York, «Snake Plant».

3. Société américaine pour la prévention de la cruauté envers les animaux, «Snake Plant».


Voir la vidéo: Le cerfeuil: semis, culture, plantation, taille, entretien et récolte


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