Verts vitaminés pour salade de graines de poivre - facile et simple


En hiver, les femmes au foyer sont engagées à forcer le persil, l'aneth et la coriandre à ajouter des herbes saines aux salades. Il existe un autre type de verdure qui donnera aux aliments un goût inhabituel et profitera au corps. Nous parlons de poivrons verts, qui ne seront pas difficiles à cultiver.

Ne jetez pas les plus précieux

Les graines de poivron sont généralement envoyées à la poubelle pendant la saison de transformation des légumes. Cela ne vaut pas la peine de le faire. Ramassez les graines et séchez un peu. Pliez dans un sac et rangez-le dans un placard jusqu'à l'hiver. Avec l'arrivée du temps froid, les graines peuvent être semées et après trois semaines, vous pouvez vous régaler de légumes verts riches en vitamines et au goût piquant.

Les propriétés bénéfiques des jeunes pousses de poivron sont dues à leurs vitamines et minéraux constitutifs.

La vitamine A a un effet positif sur la vision. Les vitamines B fournissent une énergie vitale. La vitamine C renforce le système immunitaire. L'herbe fraîche est également riche en potassium, fer, magnésium et sélénium.

Technologie de semis pour une levée rapide

Si vous vous fixez pour objectif d'obtenir un produit de valeur d'ici la nouvelle année, vous devez semer les graines au début de décembre. Cela nécessitera des plateaux ou des pots larges et un mélange d'empotage léger. Vous pouvez utiliser un apprêt pour les fleurs à la maison.

Il est recommandé de verser des galets ou de l'argile expansée au fond du bac pour le drainage.

Remplissez le récipient de terre. Faites des rainures peu profondes sur toute la longueur du plateau. Dans les pots ronds, la rainure peut être réalisée en spirale. Semez-y des graines de poivre. Saupoudrer de terre sur le dessus pour que les graines soient à une profondeur d'environ un demi-centimètre. Arrosez soigneusement avec un spray. Des engrais peuvent être appliqués si vous le souhaitez.Pour créer un effet de serre, les plateaux avec des cultures doivent être recouverts d'une pellicule plastique ou de sacs transparents ordinaires.Si vous placez les pots dans un endroit chaud (environ +25 degrés), les verts vont monter assez rapidement. Pour garder les contenants à l'écart, il est préférable de les envoyer dans les armoires supérieures de la cuisine. Il fait toujours chaud là-bas.

Facile à cultiver

Une fois les verts coupés, vous pouvez déplacer les plateaux vers le rebord de la fenêtre pour un entretien facile. Il est préférable d'arroser avec un vaporisateur, car les pousses sont très tendres. Utilisez de l'eau à température ambiante; l'herbe à proximité des radiateurs chauds est exposée à de l'air très sec.

Pour augmenter l'humidité à côté des casseroles, vous pouvez mettre de la vaisselle avec de l'eau ou couvrir régulièrement les radiateurs avec des serviettes mouillées.

Si la fenêtre n'est pas du côté ensoleillé, vous devriez penser à un éclairage supplémentaire pour les pousses. Cela peut être fait en utilisant une lampe spéciale. Il est recommandé d'arroser les plantations au fur et à mesure que le sol s'assèche. Après 20 jours, les pousses de vitamines peuvent déjà être utilisées pour préparer des repas sains.


Il existe de nombreuses recettes de salades de radis. Pour les rendre savoureux, il est recommandé d'utiliser ces conseils:

  • avant la cuisson, laver le légume, peler la peau
  • pour éliminer les odeurs et l'amertume, placer dans l'eau pendant plusieurs heures
  • mieux haché avec une râpe à carottes coréenne, parfois coupée en tranches très fines, presque translucides
  • le légume racine se marie bien avec les carottes, les pommes, le concombre
  • pour décorer la salade, utilisez des herbes, des morceaux de poivron.


Comment pousse le piment de la Jamaïque? Grandir à la maison, photo

Piment de la Jamaïque - une plante dont les fruits sont séchés et utilisés comme assaisonnement, se trouve facilement dans les magasins d'emballage de pois ou de poivre moulu. Le vrai nom du piment de la Jamaïque est Pimenta officinalis, qui pousse dans les pays à climat tropical - un arbre de la famille des myrtes.

Mais les jardiniers amateurs ont appris à cultiver le piment de la Jamaïque dans nos conditions sur les balcons vitrés et les serres.


Quand planter dans une serre

Les serres normalement chauffées peuvent fonctionner toute l'année. Immédiatement après la récolte de la culture précédente, le remplacement, le nettoyage ou la désinfection du sol, l'application des engrais appropriés, la mise en œuvre de toutes les mesures sanitaires et préventives, vous pouvez planter de nouveaux plants ou continuer à cultiver l'ancienne culture en plantant de nouvelles plantes et continuer à récolter.

Important.
Vous devez être sûr de pouvoir maintenir l'éclairage dans une serre d'hiver, fournir un arrosage et une température d'au moins 15 degrés Celsius.

La structure vous permet de tout cultiver, même du raisin. Cependant, les producteurs de légumes préfèrent souvent les cultures qui ne nécessitent pas trop d'attention et de soins pour eux-mêmes.


Planter du poivre en pleine terre

À quelle heure planter

Lorsque les plants de poivre deviennent plus forts et grandissent, ils doivent être durcis. Sa plantation en pleine terre est effectuée lors de la formation des premiers bourgeons, après que l'air extérieur se réchauffe jusqu'à 15-17 degrés. En règle générale, la plantation de plants en pleine terre est effectuée des derniers jours de mai à la seconde quinzaine de juin.

Apprêt au poivre

Un sol léger non acide convient à une telle plante. La préparation du site pour la plantation doit être effectuée environ 12 mois avant le jour du débarquement des plants. Dans le même temps, dans ce domaine, vous pouvez faire pousser des cultures qui sont de bons prédécesseurs pour les poivrons, par exemple: courges, oignons, engrais vert, concombre, carottes ou citrouille. Et sur le site où les cultures de morelle étaient auparavant cultivées, par exemple pommes de terre, poivrons, aubergines, tomates ou physalis, les poivrons doux ne peuvent pas être cultivés. Pour planter des poivrons au printemps, 1 an avant, 5 kilogrammes d'engrais organique pour 1 mètre carré de parcelle doivent être ajoutés au sol lors du creusement sous les prédécesseurs. À l'automne, lors de la récolte, ils déterrent le site, tandis que 50 grammes d'engrais potassiques et phosphorés sont appliqués par mètre carré.

L'année de la plantation des plants de poivrons au printemps, 40 grammes de nitrate d'ammonium par mètre carré sont introduits dans la couche arable. Lorsqu'il reste 5 jours avant de transplanter les semis dans un sol ouvert, le site doit être renversé avec une solution désinfectante; pour sa préparation, 10 litres d'eau doivent être combinés avec 1 cuillère à soupe. l. sulfate de cuivre.

Règles d'atterrissage

La distance entre les trous sur le lit doit être de 0,4 à 0,5 m, tandis que l'espacement des rangs est d'environ 0,6 m. La profondeur du trou de plantation doit être faite de telle sorte qu'après la plantation de la plante, son collet soit au ras de la surface de le site. Versez 1 cuillère à soupe dans chaque trou. l. engrais minéral complet, qui doit contenir du potassium, de l'azote et du phosphore. L'engrais doit être soigneusement mélangé avec le sol au fond du trou de plantation.

Les poivrons cultivés dans des pots de tourbe doivent être immergés dans le trou avec le récipient. Lors de la culture de semis dans une boîte, la plante en est soigneusement retirée, tout en essayant de garder la motte de terre intacte, puis elle est placée dans le trou de plantation. Le puits doit être rempli à moitié avec le mélange nutritif. Les poivrons plantés ont besoin d'un arrosage abondant, tandis que 10 litres d'eau sont pris pour 3 buissons. Une fois que l'eau est complètement absorbée dans le sol, le trou doit être rempli jusqu'au sommet avec de la terre. Il est recommandé de recouvrir la surface du site d'une couche de paillis (tourbe). Si la nuit à l'extérieur, la température de l'air est inférieure à 13 degrés, les plants transplantés en pleine terre auront besoin d'un abri.

Cultiver du poivre dans une serre

Il existe des variétés de poivrons doux destinés à la culture en pleine terre, et il y a ceux qui ne peuvent être cultivés qu'en serre, par exemple, des variétés: Arnes, Accord, Alyonushka, Vesper, Bonus, Atlant, Buratino, Orange Miracle, Tenderness, Swallow , Nochka et dr.

Pour commencer, ils sèment des graines pour les semis. Les plantes cultivées doivent être durcies sur la terrasse ou le balcon, puis elles doivent être transplantées dans la serre. Comment semer des graines et faire pousser des plants est décrit ci-dessus. La plantation de plants dans un sol de serre est effectuée après que la hauteur des plantes ait atteint 25 centimètres, tandis que leur âge devrait être d'au moins 55 jours. En outre, les plantes doivent former une tige verte épaisse et des plaques de 12 à 14 feuilles, tandis qu'à l'aisselle des feuilles, il doit y avoir des bourgeons déjà formés. Vous ne pouvez planter des poivrons dans une serre non chauffée qu'après que le sol se réchauffe d'au moins 15 degrés. C'est pourquoi le plus souvent l'heure d'atterrissage se situe approximativement dans la seconde quinzaine de mai.

Avant de planter les semis, les engrais doivent être appliqués sur le sol de la serre: 40 grammes de phosphore et 30 grammes d'engrais potassiques sont prélevés par mètre carré de la parcelle. Ensuite, le sol doit être bien arrosé. Selon la variété, la distance suivante doit être observée entre les buissons: pour les variétés précoces à croissance basse - environ 15 centimètres, pour les variétés de taille moyenne - environ 25 centimètres et pour celles à croissance forte - au moins 35 centimètres. L'espacement des rangs peut varier de 0,35 à 0,6 M. Lorsque les plants sont plantés, le sol dans les trous doit être tassé et sa surface recouverte d'une couche de paillis (tourbe).


Recettes Lecho avec de la pâte de tomate pour l'hiver

Il existe une gamme étendue et variée de façons de préparer une salade de légumes d'hiver, y compris des poivrons. Chaque recette est intéressante et remarquable. Comme il n'est guère possible de tout couvrir, il convient de considérer les plus populaires.

Lecho au poivron et pâte de tomate

La recette classique du lecho pour l'hiver à partir de poivrons avec de la pâte de tomate dans le contexte d'options modernisées n'a pas perdu de sa pertinence. Toute femme au foyer devrait l'avoir dans la sélection de recettes, car elle comprend un minimum d'ingrédients et est facile à réaliser.

Produits requis pour la recette:

  • poivron doux - 1-1,5 kg
  • concentré de tomate concentré - 250-270 g
  • sucre granulé - 80 g
  • sel alimentaire - 17-18 g
  • eau filtrée - 280 ml
  • huile végétale inodore - 110 ml
  • 9% de vinaigre - 45 ml.

  1. Les poivrons charnus sont lavés et séchés sur du papier absorbant. Couper en deux et retirer l'intérieur de la graine et autres inclusions. Ils sont rabotés en bandes étroites ou de toute autre forme.
  2. La pâte est diluée avec de l'eau, dans des proportions égales, versée dans un bol en émail. Ajoutez les épices et l'huile, allumez le chauffage.
  3. Après ébullition, les tranches de poivron sont immergées et attendez environ 20 minutes.
  4. Peu de temps avant d'éteindre, versez du vinaigre.
  5. Répartir immédiatement la masse végétale sur les bocaux, le liège, retourner et envelopper avec une couverture. Dès qu'ils refroidissent, rangez-les au frais pour un stockage à long terme.

Lecho au concentré de tomates et carottes

Le lecho à la pâte de tomate et aux carottes est plus riche en goût, en raison de l'inclusion supplémentaire d'un certain nombre de composants dans la recette. La procédure de passation de marchés n'est pas très compliquée.

Ingrédients requis:

  • 1 kg de poivron
  • 500 g de carottes lavées
  • 300 g d'oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 500 ml de pâte rouge
  • 700 ml d'eau
  • 40-45 g de sel de table
  • 50 g de sucre
  • 125 ml d'huile végétale non raffinée
  • 40 à 50 ml de vinaigre.

La séquence d'actions dans la recette:

  1. Les poivrons sont préparés de manière standard: ils sont lavés, pelés et coupés dans n'importe quelle configuration.
  2. Les carottes sont frottées sur une râpe moyenne.
  3. La coquille est pelée de l'oignon, émiettée en demi-anneaux. Ils font la même chose avec l'ail, hachez finement seulement avec un couteau.
  4. Dans un récipient à parois épaisses résistant à la chaleur, chauffez l'huile, mettez l'oignon là-bas et blanchissez-le pendant 3 à 5 minutes, sans le rendre doré. Signaler les carottes, les poivrons et l'ail. Faites cuire la composition pendant environ 12 minutes.
  5. Le sucre et le sel sont dissous séparément dans de l'eau bouillante, avec la pâte de tomate.
  6. Le liquide résultant est versé sur les légumes cuits. Réduisez l'intensité du chauffage et incubez pendant 35 minutes supplémentaires. En conclusion, versez du vinaigre.

Emballé à l'état d'ébullition, fermé avec du polyéthylène élastique ou des bouchons à vis et ne pas toucher jusqu'à refroidissement.

Lecho à l'oignon et à la pâte de tomate

La recette du lecho à la pâte de tomates et aux oignons, dans laquelle les carottes sont exclues, ne s'avère pas moins réussie. Une telle collation est communément appelée «Vous vous lècherez les doigts».

Pour une recette de salade, vous devez collecter:

  • 9-10 gros poivrons
  • 1 kg de tomates charnues
  • 260 g d'oignons
  • 2 cuillères à soupe. l. sable doux
  • 10 g de sel
  • 50 ml de vinaigre (9%)
  • 2 feuilles de lavrushka
  • 5 pois de piment de la Jamaïque.

Recette Lecho au poivre, pâte de tomate et aubergine

Même un gourmet aimera une telle salade de poivrons et de melons. Et il est préparé à partir de produits disponibles, qui sont particulièrement abondants à la saison des récoltes dans les jardins.

Ingrédients requis de la recette:

  • poivron - 1,3 kg
  • aubergine - 1,2 kg
  • oignon capité - 450 g
  • pâte de tomate (ketchup) -470 ml
  • eau purifiée - 0,5 l
  • sel - 30 g
  • sucre - 90 g
  • essence de vinaigre - 45 ml.

Instructions de préparation:

  1. Les aubergines sont lavées sous le robinet, disposées sur des serviettes et attendues que l'humidité s'évapore. Retirez les tiges et coupez-les en cubes. Saupoudrez de sel et laissez infuser pour que le jus disparaisse. Il doit être drainé.
  2. Ils travaillent avec du poivre selon le schéma préparatoire, puis coupés en lanières.
  3. Les têtes d'oignon sont d'abord coupées en deux moitiés égales, puis coupées en morceaux.
  4. Le concentré de tomate dilué avec de l'eau est bouilli, du sel et des copeaux d'oignon sont ajoutés. Faire bouillir pendant 2 minutes, puis ajouter les aubergines et les poivrons. Faites cuire le mélange pendant une demi-heure.
  5. Dans 3-4 minutes. avant de retirer du feu, ajoutez le vinaigre et mélangez.
  6. Distribuer dans des récipients en verre, bien fermés et mis à l'envers. Enveloppez-vous avec quelque chose de chaud d'en haut. Dans cet état, partez pendant 7 heures et réarrangé dans le stockage.

Lecho au poivre, pâte de tomates et courgettes

Lecho pour l'hiver avec de la pâte de courgettes à la tomate est préparé de la même manière qu'avec l'aubergine.

L'algorithme des actions est élémentaire: tous les ingrédients végétaux sont coupés dans n'importe quelle forme. Les courgettes sont prélavées, les tiges sont coupées. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau, car elle est tendre et après la cuisson elle deviendra insensible. Les étapes suivantes sont comme dans la recette du lecho pour l'hiver à partir de poivre et d'aubergine.


Recette Lecho aux carottes, poivrons, tomates et oignons - recette vidéo

Une autre option lecho avec un goût et un arôme incroyables. C'est ainsi que le contenu des carottes dans la recette décore un plat déjà délicieux. Regardez et cuisinez avec plaisir.

Et prenez également note si vous souhaitez cuisiner un délicieux lecho:

  • Choisissez des légumes mûrs, juteux et charnus.
  • Peu importe si vous épluchez les tomates ou non, cela n'affecte pas le goût. Mais l'absence de peaux et de graines de légumes donnera à votre pièce un goût et un aspect esthétique plus délicats.
  • Les tomates peuvent toujours être remplacées par de la pâte de tomate diluée avec de l'eau.
  • N'ayez pas peur d'expérimenter les assaisonnements, ajoutez vos épices préférées: basilic, poivre, origan, etc.
  • Si vous prévoyez de manger du lecho tout de suite, vous n'avez pas besoin d'ajouter de vinaigre.
  • Lorsque vous roulez des légumes, placez d'abord les légumes dans les bocaux, puis ajoutez le jus. L'excès de sauce peut toujours être mis en conserve et utilisé comme vinaigrette pour d'autres plats.


Voir la vidéo: Recette de Potée au chou - 750g


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