Cultiver un artichaut dans le jardin


Ce délicieux "chardon"

Un des genres de plantes herbacées vivaces de la famille Astrov, culture légumière artichaut (Cynara scolymus L.) appartient au groupe des spécialités végétales telles que, par exemple, les asperges, la scorzonera, la chicorée et la salade tsikorny.

Un artichaut est une plante avec des tiges ramifiées jusqu'à deux mètres de haut, ses fleurs sont collectées dans des inflorescences non ouvrantes - "paniers", c'est-à-dire. Le "légume" qui est utilisé pour la nourriture est en fait un panier non ouvert d'une future fleur, qui dans son état mûr ressemble à un chardon qui fleurit dans une belle couleur violette ou bleue.

Il contient: jusqu'à 3% de protéines, jusqu'à 11% de glucides, 4% de vitamine C; carotène, vitamines B1, B2.

Les fleurs, les paniers à têtes sont consommés avant et après la floraison comme légume de dessert, comme les asperges, avec lesquelles l'artichaut présente une certaine similitude en termes de piquant et d'arôme. Il est utilisé cru, bouilli et en conserve. Parmi le grand nombre de variétés de sélection étrangère, deux sont cultivées dans notre pays - Violet Early et Laonsky. De plus, la variété domestique Maikop-41 est cultivée. L'artichaut se multiplie par graines ou drageons, en divisant le rhizome.

L'artichaut pousse pendant 4 à 5 ans et fleurit généralement la deuxième année après le semis. J'ai remarqué cette plante dans les années 50 du siècle dernier. A cette époque, des graines de sélection étrangère étaient en vente. En plus des variétés d'artichaut ci-dessus, il y avait des variétés à écailles émoussées et charnues (paniers et récipients), qui, à ma connaissance, ne sont pas en vente actuellement. Ce sont des variétés anglaises pourpre précoce et verte précoce anglaise. Et puis il y a eu la variété d'artichaut vénitien, que j'ai moi-même essayé de cultiver. Ce sont les paniers de cette variété que j'ai essayés pour la première fois et je me suis assuré qu'il s'agissait bien d'un légume très savoureux.

L'artichaut de différentes variétés et modifications est cultivé comme suit.

La première façon de faire pousser un artichaut

Si vous décidez de cultiver un artichaut dans notre zone nord-ouest à partir de graines comme plante annuelle, vous devez alors obtenir des semis. Les graines sont semées et pré-germées dans une pièce chaude à partir de début février dans de la sciure préparée à cet effet. Ensuite, les graines qui ont germé sont vernalisées (et comme il n'y avait pas de réfrigérateur auparavant, nous avons utilisé de la glace, c'est-à-dire que nous les avons mises sur de la glace pendant 7 à 12 jours). Après cela, des graines avec des pousses brunâtres du froid ont été plantées dans des pots, qui ont été placés dans une pièce chaude, de préférence dans une serre ou une serre.

Prendre soin d'un artichaut est habituel: désherber, desserrer, arroser, surtout au début, et la réception de grands paniers-têtes charnus la première année dépend du degré de soin et de l'état des plantes.

L'artichaut est planté en pleine terre sous forme de semis après le gel (les matinées faibles sont tolérées par les artichauts).

Pendant la période de culture de l'artichaut dans ces premières années, j'ai développé et appliqué avec succès une autre technique agricole qui complète et améliore le degré de vernalisation - la stimulation de la floraison. Pour ce faire, j'ai exposé les graines à des températures positives et basses - "hiver artificiel". Pour ce faire, j'ai pris des graines d'artichaut sèches (des tests ont également été effectués sur des graines de pomme, poire, cerise, prune, etc.) et les ai trempées dans de l'eau à une température de + 40 ° C, puis les ai immergées dans l'eau avec une température d'environ + 2 ° C L'ensemble de la procédure a été répété pendant cinq minutes dans chaque eau jusqu'à dix fois. Et après cela, j'ai mis les graines à germer dans de la sciure de bois dans une pièce chaude.

Afin d'augmenter la tige, assurant une augmentation du rendement de l'artichaut, il a réalisé une autre technique agronomique complémentaire (il l'a utilisée pendant plus de 50 ans sur concombres, tomates, poivrons, etc.), qui consiste à sécher les plantes avant la fructification. J'ai remarqué qu'une telle sécheresse artificielle affecte considérablement la tige. Et j'en avais besoin pour avoir autant de têtes que possible le premier été. Par conséquent, avant de planter la plante en pleine terre, j'ai essayé de l'amener à un degré de léthargie (mais pas au séchage complet des feuilles). Dans de tels cas, le flétrissement a un effet sur la tige précoce.

La deuxième façon de faire pousser un artichaut

Pour obtenir une nouvelle récolte de gros paniers charnus (plus gros et charnus par rapport aux têtes de la première année de culture), à ​​l'automne, avant le début du gel, retirez les plantes du sol, coupez les feuilles extérieures, ne laissant que les jeunes feuilles centrales avec des racines. Il est nécessaire de retirer l'artichaut par temps sec, il est recommandé de conserver leurs racines charnues sur les étagères du sous-sol. Je les ai gardés sur le site dans des caissons - des fûts en fer d'une capacité de 250 à 300 litres, qui ont été enterrés dans le sol avec une isolation supplémentaire pour l'hiver.

Au printemps, lors de la plantation de racines dans le sol, vous pouvez les couper en deux ou trois parties, mais de manière à ce que chaque partie ait au moins un bourgeon vivant.

Lors de la plantation au printemps suivant, j'ai pris un lit de 8 à 10 plants d'artichaut de 3 mètres de long et 1 mètre de large et je les ai plantés en deux rangées sous un film sur des arches métalliques d'environ un mètre de haut. Fourni aux plantes une ventilation, et au fur et à mesure que les tiges d'artichaut grandissaient, par exemple, en juin, coupez le film à l'endroit où elles reposaient contre elle et faites sortir les tiges pour assurer le développement normal et la formation de capitules sur ces plantes. tiges. Et tout le système racinaire était à cette époque dans la chaleur, pourvu d'humidité, et bien nourri sa partie aérienne.

Le sol pour l'artichaut a besoin d'être fertilisé, cultivé à une profondeur de 30 cm, l'endroit ne doit pas être humide, si possible protégé des vents, chaud et ensoleillé, c'est un gage de succès.

Je souhaite à tous les jardiniers d'essayer ce délicieux légume aussi. Je suis sûr que vous ne regretterez pas l'effort dépensé.

Alexandre Malyukov,
jardinier,
vétéran de la Grande Guerre patriotique


Propagation par couches de racines

En règle générale, à l'âge de 3 ans de vie d'artichaut, les jeunes pousses apparaissent au même endroit autour du rhizome, qui peut être une plante indépendante. Les boutures de racines doivent être séparées de la plante mère dans la phase où 2-3 feuilles se forment sur une jeune plante.

Lors de l'extraction d'une telle pousse, il convient de garder à l'esprit que le système racinaire de l'artichaut est assez profond et que vous devez être particulièrement prudent - vous ne pouvez endommager ni la plante adulte ni la couche. Pour ce faire, à une distance de 20 cm du bord extérieur de la stratification, nous commençons à creuser un trou de 25 cm de profondeur, puis nous faisons une sorte de creusement pour que la pelle soit directement sous la pousse, mais le système racinaire est pas exposé. Le mouvement suivant consiste à couper le système racinaire de la pousse de la plante mère - nous coupons avec une pelle dans le sol entre la pousse et la plante mère. Si cette distance est très petite, l'incision est pratiquée le long du tronc d'une plante adulte, de sorte que les racines de la pousse restent intactes. Dans ce cas, après avoir retiré la pousse, il est nécessaire de traiter les sections sur les racines de la plante mère avec un stimulateur de formation de racines. En outre, la pousse extraite est transplantée dans un lieu de croissance permanent.

Il est un peu plus facile d'obtenir une racine coupée d'une plante qui est déterrée et stockée au sous-sol pour l'hiver. Début février, une racine de 15 cm de long et aussi épaisse que l'index doit être séparée du système racinaire de la plante. Ensuite, une telle couche est traitée avec un stimulateur de croissance des racines et placée dans un récipient rempli de petite sciure d'arbres fruitiers à une profondeur de 10-15 cm.Vous devez être patient et attentif en attendant la pousse sur la couche - en aucun cas si la sciure de bois sèche.

Après 6 à 7 semaines, une petite pousse apparaîtra à la surface. Étant donné que cela se produira dans une pièce dans laquelle les radiateurs sont susceptibles de fonctionner et que, par conséquent, l'air sec sera destructeur pour la pousse, le jeune artichaut doit être recouvert d'un pot, créant ainsi un environnement favorable. Le pot doit être retiré lorsque la pousse devient plus forte et que les feuilles atteignent 5 cm de longueur.

Prendre soin d'une telle plante est très simple - un arrosage régulier et des pulvérisations peu fréquentes. Il n'a pas besoin d'alimentation supplémentaire - tous les oligo-éléments nécessaires à une croissance saine se trouvent dans la racine de la mère.

2 semaines avant de planter une telle pousse dans le sol, vous devez commencer la procédure de durcissement en plaçant la plante à l'extérieur pendant un certain temps. Une fois que la menace de gel est passée, les couches sont plantées dans un lieu de croissance permanent dans une fosse de plantation pré-préparée.


Cultiver des semis

Fin février - début mars graines d'artichaut placé entre 2 couches de tissu humide ou de papier filtre et conservé pendant 5-6 jours dans une serre à une température de 20-25 ° C. Une fois les graines clouées, elles sont transférées pendant 20 à 30 jours au réfrigérateur jusqu'à ce que des germes atteignant 2 cm de long apparaissent.

L'artichaut est un aliment et un produit diététique précieux

Graines germées truie dans des boîtes avec un mélange d'humus, de gazon et de sable (1: 1: 1), en maintenant la température entre 20 et 25 ° C et en attendant les semis. Quand la première vraie feuille de la plante apparaît plonger en pot (8-10 cm de diamètre) avec un mélange nutritif. Les semis dans la voie du milieu sont plantés en pleine terre dans la deuxième décade de mai à une distance de 70 à 80 cm les uns des autres.

Mettez dans les trous 2 cuillères à soupe. humus et une poignée de cendre. Prendre soin des plantes consiste à ameublir le sol après la pluie, à désherber, à arroser pendant une période sèche, afin de former des paniers plus grands. En plein été, il est conseillé de nourrir l'artichaut avec une solution d'engrais minéraux et d'infusion de molène (1:10).


Des jardiniers expérimentés ont révélé le secret de la culture d'un artichaut exotique

L'artichaut capricieux et épris de chaleur est considéré comme un mets délicat en Europe. Le cultiver vous-même est assez problématique, mais possible.

Des jardiniers expérimentés ont partagé leurs expériences.

Les graines d'artichaut doivent être plantées en mars - 50 à 60 jours avant la plantation dans le sol. Tout d'abord, ils doivent être laissés dans de l'eau tiède pendant une nuit, puis germés dans un endroit chaud, puis placés au réfrigérateur pendant trois semaines. Les graines germées devront être plantées dans des conteneurs. Vous pouvez les remplir d'un mélange de sable, de gazon et d'humus en quantités égales.

Jusqu'à l'apparition de la première feuille, les plants doivent être conservés à l'intérieur à une température de 20 à 25 degrés Celsius à la lumière. Ensuite, placez-le dans un endroit plus frais avec un régime de température de 12 à 15 degrés. Lorsque les pousses deviennent plus fortes, elles auront trois ou quatre feuilles à part entière, elles doivent être plantées en mai ou juin dans un endroit permanent lorsqu'il n'y a pas de menace de gel.

Gardez à l'esprit que les plates-bandes de cette plante doivent être préparées à l'automne. Pour ce faire, ajoutez du double superphosphate (à raison de 50 g par mètre carré), de la cendre (verre par mètre carré) et de l'humus (deux seaux par mètre carré) au sol. Il est nécessaire de planter les plantes dans l'endroit le plus ensoleillé et le moins venteux pour qu'il y ait une distance de 45 cm entre elles, et tous les 80 cm entre les rangs.

Avant que les bourgeons de l'artichaut ne soient liés, les plantes doivent être arrosées régulièrement et abondamment, puis la quantité d'eau doit être réduite. Deux fois par mois, utilisez une solution de molène à 10% ou une infusion d'ortie comme top dressing. Dans ce cas, les lits sont constamment desserrés, enlevez les mauvaises herbes.

Pour que les inflorescences de la plante soient grandes et luxuriantes, vous devez ne laisser que trois ou quatre pédoncules sur le buisson et retirer le reste. Ils ne devraient pas être autorisés à fleurir, car les fleurs ne peuvent pas être mangées.

La récolte est nécessaire lorsque les écailles supérieures s'ouvrent au niveau de l'ovaire, en les coupant avec des parties de la tige. Vous pouvez conserver l'artichaut au réfrigérateur, mais pas plus de 3-4 semaines.


Fonctionnalités bénéfiques

En consommant des artichauts, vous pouvez vous protéger de nombreuses maladies. Cette plante est un puissant antioxydant, nettoie le corps des toxines, normalise les processus métaboliques, élimine le cholestérol du corps, ce qui aide à normaliser la fonction hépatique et est capable de dissoudre les calculs rénaux.

La capacité de la plante à combattre les cellules malignes de l'organisme et à ralentir le développement de maladies oncologiques a été prouvée. Il est utile d'utiliser l'artichaut pour les personnes souffrant d'hypertension, d'athérosclérose.

L'artichaut est nécessaire aux diabétiques, l'inuline qu'il contient est décomposée en fructose, qui est auto-absorbé, et le taux de sucre dans le sang ne change pas.

Les feuilles contiennent de nombreux acides organiques dont le corps a besoin. Les inflorescences d'artichaut contiennent une teneur élevée en vitamines B, une vitamine K très rare, une teneur élevée en protéines et en glucides, des macro et micro-éléments nécessaires à la vie humaine normale.

Sur la base de matières premières d'artichauts en médecine officielle, des médicaments ont été développés qui sont prescrits pour un effet cholérétique, nettoyant le foie des toxines et prévenant la cholécystite. En médecine traditionnelle, il est recommandé aux hommes de boire du jus de fruits frais pressé à partir de plantes pour augmenter la force sexuelle.


Comment faire pousser un artichaut

Bonjour chers invités!

Aujourd'hui je veux te dire comment faire pousser un artichaut et comment en prendre soin.

L'artichaut est une plante vivace. C'est un produit diététique très précieux, qui contient de l'inuline, du carotène, de la vitamine C. Le fond (récipient) de l'artichaut et la base des écailles de grandes inflorescences (paniers) pas encore fleuries sont généralement utilisés pour la nourriture. La pulpe d'artichaut la plus délicate a un goût agréable.

  • Sol et placement des lits: L'artichaut doit être cultivé dans des sols fertiles saturés de matière organique et bien hydratés. La zone des artichauts doit être protégée des vents violents. Vous pouvez propager un artichaut par graines et plants. Il pousse au même endroit pendant jusqu'à 10 ans.
  • Semis: Les graines ne peuvent être semées à l'extérieur que lorsque le sol se réchauffe suffisamment. Pour la plantation, vous devez faire de petits trous dans lesquels vous mettez 2 à 3 graines. Un artichaut a besoin de beaucoup de lumière, donc entre les rangées, vous devez faire des distances de 70 à 90 centimètres et entre les trous - 70 centimètres. Les semis doivent être éclaircis, ne laissant pas plus de deux plantes dans le trou.

Dans une culture annuelle, l'artichaut est planté par semis. Pour ça

les graines doivent d'abord être humidifiées et germées dans de la sciure de bois pendant 5

6 jours. Lorsque les graines "naklyutsya", elles doivent être placées dans du sable humide et

conserver au réfrigérateur pour éviter le gel. Se préparer de cette manière

les graines doivent être semées dans des boîtes ou des pots avec un sol meuble fertile.

Temps de semis optimal de l'artichaut pour les régions du sud et du centre

Terre non noire - première quinzaine de mars, pour les régions du nord - fin mars -

Lorsque la première "vraie" feuille apparaît, les plants doivent être plongés dans

pots et continuez à grandir à 17 - 22 degrés. Quand la menace est finie

gelée, les plantes peuvent être plantées dans le sol à une distance de 50 centimètres pour

culture annuelle et 70 à 80 centimètres pour les plantes vivaces.

  • Soin de l'artichaut: Les crêtes doivent être périodiquement relâchées, enlevées les mauvaises herbes, arrosées et nourries. Les nuits froides, pour un filet de sécurité, vous devez couvrir les lits avec du papier d'aluminium. Pendant la période estivale, préparez 3 à 4 top dressing. Après chaque tétée, les plantes doivent être arrosées. Lorsqu'il est semé avec des graines, l'artichaut ne commence à fleurir que la deuxième année, avec la méthode des semis - la première. Pour obtenir de grandes inflorescences, vous devez laisser 2 à 3 pédoncules et retirer les pousses restantes.
  • Récolter un artichaut: Vous devez récolter au tout début de la floraison, lorsque les écailles de la partie centrale s'ouvrent. Les têtes doivent être coupées avec une partie du pédoncule. Si la température de stockage est basse (12 à 15 degrés), l'artichaut est stocké pendant 3 à 4 semaines.S'il est conservé à +1 (+2), il conserve sa fraîcheur jusqu'à 3 mois.

Donc, nous avons appris le fait comment faire pousser un artichaut et prends soin de lui.

Je tiens à noter que la plante forme de grandes feuilles et une puissante masse végétative. La tige peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2,0 mètres, alors ne réduisez pas les distances mentionnées ci-dessus entre les plantes lors de la plantation.


Cultiver un artichaut

L'artichaut est une plante assez grande (jusqu'à 2 m de haut), vivace, appartient à la famille des Aster. Un trait caractéristique des artichauts sont de puissantes feuilles épineuses, rassemblées dans une rosette basale. Comme tous les membres de cette famille, l'artichaut est pointilleux sur l'arrosage, la lumière et la fertilité du sol. La plante hiverne avec succès dans le centre de la Russie sous abri biologique - feuilles mortes, foin, sciure de bois, mais dans les régions du nord, les arbustes d'artichaut devront être déterrés et stockés dans un endroit sombre et frais jusqu'au printemps. On pense que l'artichaut est suffisamment résistant au gel pour survivre aux gelées printanières à court terme, mais en fait, une diminution de la température la nuit à -1 tue déjà les points de croissance, ce qui signifie qu'elle annule la récolte future. Mais pas de panique - il suffit de recouvrir les plants de lutrasil jusqu'à la mi-mai ou la nuit en cas de risque de gel.

Une distinction est faite entre la culture d'un artichaut à partir de graines ou de couches de racines. Ce dernier n'est possible que si quelqu'un de vos amis cultive déjà ce légume, car aujourd'hui aucune pépinière en Russie ne peut offrir une telle plante sous forme de boutures, de plus, il n'y a pas de graines d'artichaut zonées. Mais cela n'empêche pas les jardiniers de cultiver de puissantes plantes fruitières à partir de graines étrangères: boule verte, violet romain, 41 mai, Maikop sous-dimensionné.


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