Soins des plantes à thé: découvrez les plantes à thé dans le jardin


Par: Mary H. Dyer, rédactrice de jardin accréditée

Que sont les plants de thé? Le thé que nous buvons provient de divers cultivars de Camellia sinensis, un petit arbre ou un grand arbuste communément appelé théier. Les thés familiers tels que le blanc, le noir, le vert et l'oolong proviennent tous de théiers, bien que la méthode de traitement varie considérablement. Lisez la suite pour en savoir plus sur la culture du thé à la maison.

Plantes à thé dans le jardin

Les théiers les plus connus et les plus cultivés comprennent deux variétés courantes: Camellia sinensis var. sinensis, utilisé principalement pour le thé blanc et vert, et Camellia sinensis var. assamica, utilisé pour le thé noir.

Le premier est originaire de Chine, où il pousse à très haute altitude. Cette variété convient aux climats modérés, généralement les zones de rusticité des plantes USDA 7 à 9. La deuxième variété, cependant, est originaire de l'Inde. Il n’est pas tolérant au gel et pousse dans les climats tropicaux de la zone 10b et plus.

Il existe d'innombrables cultivars dérivés des deux variétés principales. Certaines sont des plantes rustiques qui poussent dans des climats aussi loin au nord que la zone 6b. Dans les climats plus froids, les plants de thé se portent bien dans des conteneurs. Apportez les plantes à l'intérieur avant que les températures ne chutent en automne.

Cultiver des plants de thé à la maison

Les plants de thé dans le jardin nécessitent un sol bien drainé et légèrement acide. Un paillis acide, comme des aiguilles de pin, aidera à maintenir le pH du sol approprié.

La lumière du soleil pleine ou tachetée est idéale, tout comme les températures comprises entre 13 et 32 ​​C (55 et 90 F). Évitez toute ombre, car les théiers exposés au soleil sont plus robustes.

Sinon, le soin du théier n’est pas compliqué. Arrosez les plantes fréquemment pendant les deux premières années - généralement deux ou trois fois par semaine pendant l'été, en utilisant l'eau de pluie autant que possible.

Laisser le sol sécher légèrement entre les arrosages. Saturez la motte, mais ne pas trop arroser, car les plants de thé n’apprécient pas les pieds mouillés. Une fois que les plantes sont bien établies, continuez à arroser au besoin par temps chaud et sec. Pulvérisez ou vaporisez légèrement les feuilles pendant les périodes sèches, car les théiers sont des plantes tropicales qui prospèrent dans l'humidité.

Portez une attention particulière aux théiers cultivés dans des conteneurs et ne laissez jamais le sol devenir complètement sec.

Fertiliser au printemps et au début de l'été, en utilisant un produit formulé pour le camélia, l'azalée et d'autres plantes acidophiles. Arrosez toujours bien avant de nourrir les plants de thé dans le jardin et rincez immédiatement tout engrais qui atterrit sur les feuilles. Vous pouvez également utiliser un engrais soluble dans l'eau.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le

En savoir plus sur l'usine de thé


Comment prendre soin d'un plant de thé

Les colons américains l'ont jeté dans le port de Boston il y a quelques centaines d'années, et la version glacée a été introduite pour la première fois dans le monde à la St. Louis World's Fair. Le thé a joué un rôle important dans la culture américaine. Bien qu'il existe d'autres variétés de théiers, Camellia sinensis est le théier dont nous obtenons le thé oolong, blanc, noir et vert. Le théier est un arbuste à feuilles persistantes qui fleurit à l'automne avec de petites fleurs blanches parfumées. Dans son habitat naturel, l'arbre à thé prospère à haute altitude avec des températures chaudes qui reçoivent 80 à 100 pouces de pluie par an. L'arbre à thé s'est bien adapté à la culture dans des environnements variés et est facile à entretenir. La plante est rustique dans les zones USDA 7 à 9.

Choisissez un site dans votre jardin qui bénéficie du soleil toute la journée. L'arbre à thé tolérera un peu d'ombre l'après-midi, mais nécessite des températures comprises entre 65 et 85 degrés Fahrenheit.

  • Les colons américains l'ont jeté dans le port de Boston il y a quelques centaines d'années, et la version glacée a été introduite pour la première fois dans le monde à la St. Louis World's Fair. Le thé a joué un rôle important dans la culture américaine.
  • L'arbre à thé tolérera un peu d'ombre l'après-midi, mais nécessite des températures comprises entre 65 et 85 degrés Fahrenheit.

Creusez le site de plantation à une profondeur de 6 pouces, en retournant le sol et en brisant les grosses mottes de terre et en enlevant les vieilles racines, les roches et autres débris. Ajouter une couche de 2 pouces de compost, une couche de 1 pouce de mousse de tourbe et une couche de 1 pouce de sable et bien mélanger avec la couche arable existante.

Creusez un trou de la même profondeur et largeur que le planteur dans lequel se trouve actuellement l'arbre à thé. Retirez l'arbre du récipient et placez-le dans le trou. Remblayer avec le sol amendé. Appuyez fermement autour du sol à la base de l'arbre. Arrosez bien l'arbre.

  • Creusez le site de plantation à une profondeur de 6 pouces, en retournant le sol et en brisant les grosses mottes de terre et en enlevant les vieilles racines, les roches et autres débris.
  • Appuyez fermement autour du sol à la base de l'arbre.

Arrosez votre théier fréquemment, au moins une ou deux fois par semaine, surtout pendant les périodes sèches, mais réduisez-le en automne et en hiver.

Fertilisez le théier toutes les deux semaines au printemps et à l'automne avec un engrais acide, dilué à la moitié de la concentration recommandée. Down To Earth fabrique un engrais organique, riche en acide, appelé Acid Mix, qui fonctionnera bien pour votre arbre à thé.

Vérifiez la plante pour les parasites, tels que les pucerons, les chenilles et les écailles. Le théier est également sensible à plusieurs maladies: la brûlure des cloques, l'anthracnose et la rouille. L'extension coopérative de votre région sera en mesure de vous aider à identifier les ravageurs et les maladies et de recommander un traitement pour eux.


Cultivez un jardin de thé

Préparez une tasse de thé en utilisant des ingrédients que vous cultivez vous-même.

Relative à:

Jardin de thé

Cultivez des plantes pour le thé dans un jardin surélevé. La grande verdure touffue est Camellia sinensis, des plants de thé.

De nombreuses plantes vivaces et herbes communes préparent une boisson savoureuse, et la plupart offrent des personnalités à croissance facile et une belle apparence accrocheuse.

Une vraie tasse de thé présente des feuilles de théier (Camellia sinensis), qui est un arbuste à feuilles persistantes ou un petit arbre rustique dans les zones 8 à 11. Vous pouvez trouver différentes variétés de théier, surtout si vous magasinez dans des pépinières spécialisées dans les camélias . Les feuilles de thé donnent une infusion savoureuse, quelle que soit la variété que vous cultivez, mais vous trouverez des nuances de saveur associées à différents cultivars.

Le thé est originaire d'Asie subtropicale et tropicale, où les plantes poussent à haute altitude avec une humidité abondante. L'expert du thé de Richmond, Mark Ragland, partage que les conditions de croissance optimales du thé n'existent tout simplement pas sur la zone continentale des États-Unis. «Cette plante se nourrit de 80 à 90 pouces de pluie par an à très haute altitude. À moins de vous rendre à Hawaï, vous ne trouverez pas ce microclimat », dit-il. Mais il existe des moyens de cultiver du thé avec succès dans des conditions loin d'être idéales.

Avec un petit tour de passe-passe horticole, Ragland entretient trois plants de thé heureux dans son propre jardin de thé Zone 7b. En plaçant les plants de thé contre un abri de jardin de couleur claire, la chaleur réfléchie garde les plantes au chaud. Les positionner le long de la gouttière du toit permet à la pluie de se déverser librement sur le sol autour des plantes. Le sol natif offre un pH bas (4,6 à 5,0), ce que le thé adore.

Ragland taille ses plants de thé trois à quatre fois par saison de croissance pour maintenir une hauteur de 1,50 mètre. Chaque taille donne de nouveaux bourgeons et feuilles destinés à la fabrication du thé, mais c'est la nouvelle pousse au début du printemps qui produit le thé convoité de première chasse. Hacher, semi-fermenter et sécher les feuilles donne un thé de type oolong, que Ragland stocke dans un récipient non opaque et hermétique dans une armoire fraîche et sombre.

Membre actif de la Herb Society of America, Ragland entretient également un jardin de 1,5 acre avec de nombreuses herbes qui se retrouvent dans les mélanges de tisanes. Les thés fabriqués uniquement avec des feuilles ou des fleurs d'herbes sont en fait appelés tisanes ou tisanes.

Les herbes préférées de Ragland pour le «thé» incluent la lavande, le baume d'abeille (Monarda didyma) et la camomille romaine vivace (Chamaemelum nobile). Doux basils, comme génois (Ocimum basilicum) ou le basilic sacré (Ocimum sanctum), et tout ce qui concerne les agrumes, y compris la verveine citronnelle (Aloysia triphylla), la citronnelle (Cymbopogon citratus) et mélisse (Melissa officinalis) - créez également des thés savoureux.

Les menthes sont un autre des meilleurs théiers de Ragland. «Je cultive la menthe et la mélisse les plus invasives dans des contenants ou d'autres parties de mon jardin, pas dans le jardin de thé», dit-il. Il garde également un hibiscus non rustique (Hibiscus sabdariffa) dans un pot, afin qu'il puisse le prendre à l'intérieur pour l'hiver. Les roses donnent des hanches remplies de vitamine C qui constituent un excellent ajout au thé.

Pour préparer des infusions aux herbes ou des «thés», coupez d'abord les feuilles ou les fleurs et laissez-les suffisamment de temps dans l'eau chaude pour permettre aux huiles essentielles de parfumer l'infusion - environ 10 à 15 minutes pour de nombreuses herbes. «Assurez-vous de retirer vos herbes, cependant, ou les feuilles commencent à libérer des tanins, qui créent une saveur amère», dit Ragland. Pour plus d'informations sur l'histoire du thé et des conseils sur le brassage, assistez à l'une des conférences de Ragland au jardin botanique Lewis Ginter à Richmond.


Maintenant que vous savez pourquoi vous devriez cultiver du thé, voyons comment déterminer si vous avez une chance réaliste de créer un jardin de thé prospère, en commençant par les bases.

Qu'est-ce que le thé? Connaissez votre plante

Le théier C. sinensis est un arbuste ligneux à longue durée de vie qui peut atteindre une hauteur de vingt à trente pieds s'il n'est pas taillé (vous allez certainement tailler votre thé). Le camélia à thé et les espèces de camélias apparentées sont naturellement présents dans les forêts et le long des lisières des forêts où les sols sont riches en matière organique et en minéraux.

Bien que l'histoire et l'ascendance génétique du thé soient contestées, il est généralement admis qu'il existe deux variétés complètes de thé imbriquées dans le C. sinensis espèce. L'une est une variété de thé à petites feuilles originaire du sud de la Chine et désignée «var. sinensis. » Cette variété de thé, également appelée «Type de Chine, »Est généralement préféré par les planteurs dans les climats froids bien qu'il puisse également tolérer un certain degré de stress thermique.

L'autre variété de thé a de grandes feuilles et est généralement cultivée entre l'Assam dans l'est de l'Inde et la province du Yunnan dans le sud-ouest de la Chine. Cette variété est désignée «var. assamica»Et souvent appelé, plus simplement, le«Type d'Assam. » Le type Assam est préféré dans les régions chaudes, subtropicales et tropicales où il gèle rarement, voire jamais, en hiver.

Au cours des siècles de domestication, var. sinensis et var. assamica, et leurs descendants, ont été croisés et rétrocroisés d'innombrables fois. En effet, il existe désormais un nombre ahurissant de variétés de thé cultivées, dont chacune peut être choisie par les planteurs pour s'adapter à des environnements particuliers et pour améliorer les qualités du thé fabriqué. En raison de sa capacité à supporter à la fois le froid et la chaleur, la plupart des thés plantés que vous trouverez aux États-Unis sont probablement une variante du type chinois.

Comment le thé est-il cultivé? Les alternatives

Le thé camélia est généralement planté dans le champ comme l'un des trois types de matériaux différents:

  1. Plantes en pot qui sont cultivés à partir de graines.
  2. Semis à racines nues transplanté d'un champ de thé à un autre.
  3. Boutures enracinées fabriqué à partir de plantes établies.

Il y a des avantages et des inconvénients à travailler avec chaque type de matériau. Par exemple, travailler avec des graines peut nécessiter une étape où les graines sont germées dans des conteneurs, ce qui pourrait ajouter des dépenses. Les semis à racines nues, en revanche, peuvent être plantés directement dans le champ, mais une irrigation fiable sera nécessaire pour les faire traverser une période chaude et sèche. Et enfin, les boutures enracinées font des copies génétiques des cultivars préférés, mais, croyez-moi, les boutures peuvent être difficiles à produire de manière cohérente.

Les détails de la culture de chaque type de matériau sont au-delà de notre discussion pour aujourd'hui. Mais pour l'instant, gardez à l'esprit que le le matériau de départ peut influencer vos méthodes de jardinage. Les prochains articles contiendront des suggestions plus détaillées pour travailler avec les graines de thé, les greffes de racines nues et les boutures, respectivement.

Le thé est souvent planté sous forme de semis à racines nues.

Combien de feuilles de thé pouvez-vous récolter?

Avant de passer à la leçon de jardinage, abordons une question que de nombreux cultivateurs potentiels se poseront au départ: combien de thé pouvez-vous raisonnablement espérer récolter?

Si vos théiers sont en bon état et que vous les avez correctement taillés et façonnés, alors vous pouvez commencer récoltes légères de feuilles après deux saisons de croissance vigoureuse des plantes. Tu peux commencer récoltes abondantes à la quatrième ou cinquième saison, lorsque la plupart des plantes commencent à atteindre leur rendement annuel maximal.

Tous les feuillages ne sont pas les mêmes en ce qui concerne les qualités du thé fabriqué. En général, les pointes tendres, y compris le bourgeon en développement et deux feuilles adjacentes, sont les matériaux les plus précieux pour les théiers. Les feuilles inférieures sont également utiles mais ont tendance à être plus grossières et donc plus difficiles à traiter. Le thé Oolong, en revanche, est souvent fabriqué à partir d'une combinaison de tiges et de feuilles semi-dormantes appelée banji.

La récolte commence au printemps (mars – avril dans la zone de rusticité des plantes 8b), les rendements les plus élevés ont lieu au début de l'été (mai – juin) et les rendements les plus faibles sont à l'automne (septembre – octobre). Le rendement des plantes peut varier un peu en fonction de la durée de la saison de croissance, de la qualité de votre sol et de votre expérience en tant que producteur de thé. Une estimation généreuse du rendement annuel des plantes matures est d'environ une demi-livre de feuille par plante. Une estimation plus réaliste du rendement, en particulier pour les cultivateurs novices, est plus proche d'un quart de livre de feuille par plante mature et par an.

La plupart des types de thé sont fabriqués à partir des bourgeons tendres et des feuilles au bout des tiges.

Combien de thé pouvez-vous préparer?

Si le traitement de votre thé se déroule bien, vous pouvez fabriquer chaque livre de feuille crue dans, au plus, environ un cinquième d'une livre de thé fini. Ou pour augmenter le facteur, tous les cinq livres de feuille crue peuvent être transformés en une livre de thé prêt pour la tasse. La raison de la perte de masse de 5 pour 1 entre le champ et la tasse est principalement due à l'évaporation de l'eau qui se produit pendant les étapes de traitement de la fabrication du thé.

La feuille de thé perdra environ 80% de son poids humide lorsqu'elle est transformée en thé noir.

Du champ à la tasse: un exemple

Pour voir comment le rendement en feuilles et la conversion en thé peuvent fonctionner pour vous, considérez cet exemple. Supposons que vous ayez 50 plantes âgées de cinq ans qui poussent vigoureusement et produisent le maximum de feuillage. De plus, au cours de la combinaison de trois à cinq récoltes distinctes au cours de la même saison, chaque plante produit un total d'une demi-livre de feuille de thé. Par conséquent, à la fin de la saison, vous avez cueilli de vos 50 plantes un total global de 25 livres de feuilles crues.

Après chaque récolte, vous transformez les feuilles en un délicieux thé fini. Vous réalisez, grâce à une conversion de 5 à 1, 5 livres de thé fini pour toute l'année. Ça a l'air génial, n'est-ce pas?

En vérité, une demi-livre de feuille par plante et un facteur de conversion de 5 à 1 de la feuille crue en thé fini sont des estimations optimistes pour les débutants. Supposons des rendements moins roses (par exemple, un quart de livre par plante et par an) et une conversion moins généreuse si vous voulez être prudent dans vos récompenses de thé prévues. Ne sois pas pessimiste vous apprendrez comment améliorer le rendement et la conversion!

Quelque chose à garder à l'esprit: Vous constaterez que plus vous pouvez récolter de feuilles de thé, plus vite vous apprendrez à faire du bon thé. Mais seulement jusqu'à un certain point. Par exemple, je ne peux rouler à la main qu'environ une livre et demie de feuille de thé cueillie à la fois, puis seulement deux lots de ce type par jour car la fatigue de mes mains et de mes poignets limite la production. S'il y a plus de trois livres de feuilles disponibles, elles restent sur la plante pour être récoltées le lendemain.

Vos récoltes commenceront modestement mais seront tellement enrichissantes.


Plantes essentielles pour votre jardin de thé

Vient maintenant la partie amusante - décider du type de plantes que vous voulez dans votre jardin de tisane. Bien sûr, c'est une question de préférence, mais il y a plusieurs plantes qui me paraissent essentielles.

Lavande

Les fleurs de lavande font la tisane ultime. L'arôme floral délicat et la saveur de menthe sont parfaits pour un régal avant le coucher.

  • Réduire l'inflammation
  • Facilite-toi à dormir
  • Renforce l'immunité

La sauge est mon herbe préférée de tous les temps pour le thé. Je cueille cinq ou six feuilles, les trempe dans une tasse d'eau chaude et ajoute du jus de citron et du miel.

La sauge a la réputation d'être antimicrobienne et antifongique. Ça aussi:

  • soutient la santé bucco-dentaire
  • soulage les symptômes de la ménopause
  • aide à réduire la glycémie
  • a un effet positif sur le mauvais cholestérol

La menthe est un thé populaire dans le monde entier. Il a une saveur douce et mentholée et peut être utilisé seul ou mélangé avec d'autres thés.

Les avantages de la menthe sont que:

  • Soulage l'indigestion
  • Diminue la douleur de l'allaitement
  • Soulage les nausées
  • Réduit le stress
  • Favorise une peau et des cheveux sains

Un mot d'avertissement que la menthe prend le relais une fois qu'elle est plantée dans le sol. Il apparaîtra partout. Pour éviter cela, je creuse un trou qui conviendra à un pot, et j'enterre le pot dans le jardin et je plante la menthe dans le pot. De cette façon, les racines sont contenues.

Camomille

La camomille ressemble à des marguerites sauvages, ajoutant une touche délicate au jardin. Pas seulement un joli visage, les fleurs sont parfaites pour le thé. Cette herbe a une saveur herbacée de pomme qui est paradisiaque avec un peu de miel. La camomille peut pousser large et haute, alors donnez-lui beaucoup d'espace. Il aime le plein soleil mais a besoin de beaucoup d'eau pendant les mois d'été.

  • Soulager les crampes d'estomac
  • Soulager la douleur migraineuse
  • Soulager la douleur de l'ulcère de l'estomac
  • Stimuler le système immunitaire
  • Aide à un sommeil réparateur

Thym

Le thym peut être gras, donc j'utilise généralement environ une demi-cuillère à café mélangée à des parties égales d'autres herbes, plutôt que seul. C’est une usine compacte, donc parfaite pour les conteneurs. Vous pouvez utiliser à la fois les feuilles et les fleurs pour le thé.

Il est bon pour soulager les maux de gorge et possède des propriétés antibactériennes.

Bourrache

La bourrache est l'une des préférées de mes abeilles, et c'est une herbe qui ne retient pas l'attention qu'elle mérite, à mon avis. Il a de jolies fleurs bleues et des feuilles velues avec un léger goût de concombre. J'utilise à la fois des feuilles et des fleurs dans mon thé.

La bourrache est riche en oméga 6, vitamines A et C. Au Moyen Âge, elle était donnée aux chevaliers pour leur courage. Je ne sais pas si cela aide à cela, mais il est prouvé que c'est bon pour:

  • Soulagement des symptômes du rhume
  • Réduire l'anxiété
  • Soulager les problèmes d'estomac

Verveine Citronnée

La verveine citronnée est une grande plante vivace qui peut atteindre six pieds. Le parfum citronné est accentué lorsque vous écrasez les feuilles. C'est un bon ajout à votre tisane si vous voulez une saveur de citron, mais que vous n'aimez pas ajouter du jus de citron.

La verveine citronnée est bonne pour:

  • supprimer l'appétit si vous surveillez votre apport calorique
  • Réduire l'inflammation
  • Aider la digestion
  • Soulager les muscles endoloris

Autres plantes pour jardins de thé

Pour un jardin de tisane vraiment diversifié, considérez les plantes suivantes. Il est préférable de commencer avec un petit nombre de vos herbes et fleurs préférées et de développer au fur et à mesure que vous trouvez ce que vous utilisez le plus.

  • Gingembre
  • Jasmin
  • Stevia
  • Citronnelle
  • Verrue de Saint-Jean
  • Calendula
  • Échinacée
  • Rose
  • Mélisse
  • Anis Hysope


Comment faire pousser un jardin de tisane

Dernière mise à jour: 28 avril 2020 Références

Cet article a été co-écrit par Lauren Kurtz. Lauren Kurtz est naturaliste et spécialiste de l'horticulture. Lauren a travaillé pour Aurora, au Colorado, pour gérer le jardin Water-Wise du centre municipal d'Aurora pour le département de conservation de l'eau. Elle a obtenu un BA en études de l'environnement et de la durabilité de l'Université Western Michigan en 2014.

Il y a 18 références citées dans cet article, qui se trouvent au bas de la page.

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Un jardin de thé est un passe-temps délicieux qui peut compléter le reste d'un jardin d'herbes aromatiques. Un jardin de thé vous procurera la joie des tisanes fraîches, plus connues sous le nom d'infusions ou tisanes. Vous pouvez boire une seule tisane seule, ou vous pouvez essayer de mélanger ensemble 2 ou 3 différentes saveurs d'herbes complémentaires. Pour un thé caféiné plus savoureux, essayez de mélanger 1 ou 2 herbes de votre jardin avec votre thé noir ou vert en feuilles préféré.


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