Chou blanc: propriétés utiles et conditions de croissance


Cultiver du chou blanc dans le nord-ouest de la Russie

  • Importance nutritionnelle et diététique du chou blanc
  • Les propriétés curatives du chou
  • Caractéristiques biologiques du chou
    • Le rapport du chou à la chaleur
    • Le rapport du chou à la lumière
    • Le rapport du chou à l'humidité
    • Le rapport du chou au sol
  • Variétés de chou blanc

"Sans pommes de terre, pain et chou - quel genre de nourriture" - disaient-ils parmi les gens. En mettant le chou sur un pied d'égalité avec les pommes de terre et le pain, le peuple russe a grandement apprécié cette culture. Dans cet article volumineux, nous parlerons du chou principal - le chou blanc, puis examinerons ses autres types.

Ainsi, le chou - Brassica L. est un genre de la famille du chou - Brassicaceae. Chou pommé - Br. Capitata, ses variétés: chou blanc - var. alba et rousse - var. rubra, couleur - Br. сauliflora, savoyarde - Fr. sabauda, ​​Bruxelles - Fr. gemmifera, chou-rave - Br. caulorapa, Pékin - Fr. pecinensis, chinois - Fr. chinensis.

Importance nutritionnelle et diététique du chou blanc

Le chou est apprécié pour sa polyvalence (frais, choucroute, mariné, séché, etc.), sa bonne conservation avec la préservation de tout le complexe de nutriments qu'il contient, et notamment la vitamine C, ainsi que pour ses propriétés médicinales et diététiques. L'histoire de l'utilisation et de l'introduction dans la culture du chou a commencé à partir des temps anciens. Il a été prouvé que la culture a commencé à la fin de l'âge de pierre. Mais elle a reçu une large reconnaissance dans la Grèce antique. Chez les Grecs, il était connu sous le nom de brassica.

Le célèbre mathématicien de la Grèce antique Pythagore a écrit que le chou "est un légume qui maintient constamment la vigueur et l'humeur calme et joyeuse de l'esprit." Le chou n'avait pas moins de respect dans la Rome antique. Les Romains appelaient le chou "kaulis". En Russie, le chou est apparu beaucoup plus tard, mais aussi il y a assez longtemps. Incidemment, les Slaves ont été les premiers à faire fermenter le chou. À l'avenir, les Allemands ont appris cela d'eux, puis d'autres peuples. Dans les temps anciens, lorsque, après la collecte des têtes de chou, leur abattage commençait, de petites performances particulières étaient organisées avec des danses rondes, des chansons comiques, des danses et l'indispensable gâterie de tartes au chou - les soi-disant sketches. Maintenant, cette bonne tradition est presque oubliée. C'est dommage!

Valeur nutritive et avantages du chou sont déterminés par sa composition chimique. Il contient 4,9 à 15,2% de matière sèche. C'est une source de fibres (1-1,7%), de sucres (jusqu'à 7%, principalement de glucose et de fructose - environ 4%) et de protéines facilement digestibles (1,1-2,3%), ainsi que de substances pectines (0, 6% ). Le chou contient également beaucoup d'huiles essentielles, principalement des huiles de moutarde.

En termes de teneur en substances azotées, il surpasse les rutabagas, navets, carottes, betteraves. L'accumulation de matières plastiques diminue les années humides, avec des arrosages fréquents et lorsque de fortes doses d'engrais azotés sont appliquées au sol. La consommation de chou, pour ainsi dire, guérit le corps. La fibre qu'elle contient améliore la fonction motrice intestinale et a un effet bénéfique sur l'activité vitale de l'E. Coli bénéfique. En outre, il est prouvé que les fibres aident à éliminer le cholestérol du corps, ce qui est très important pour la prévention de l'athérosclérose.

Dans les têtes de chou, une abondance de vitamines C, P, K (jusqu'à 4 mg%), B1-thiamine (0,22 mg%), B2-riboflavine (0,04-0,6 mg%), acide B3-pantothénique (jusqu'à 2,7 mg %), B6 ​​(0,1-0,14 mg%), B9, D, E, P (jusqu'à 300 mg%), PP (0,34-2,7 mg%), carotène (jusqu'à 2 mg%), acide folique, biotine, thiamine, phylloquinone, pyridoxine, inositol, vitamine U, enzymes, phytoncides. L'un de ses plus grands avantages est sa capacité à conserver la vitamine C pendant une longue période (dans les 7 à 8 mois). Ceci est particulièrement important pour une personne pendant la période difficile hiver-printemps, lorsque le régime alimentaire est pauvre en légumes verts, en légumes et en fruits frais et, par conséquent, en vitamines. Le fait est que l'acide ascorbique (vitamine C) est contenu dans le chou sous une forme liée.

Dans les feuilles de chou fraîches, des thioglycosides ont été trouvés: glycobrassicine et néoglycobrassicine, contenant du soufre, ainsi que des sels de phosphore et de soufre. Toutes ces substances et vitamines sont utiles et nécessaires pour le corps humain. De plus, le chou est faible en calories, ce légume est donc un aliment irremplaçable pour ceux qui ont décidé de perdre du poids.

Les propriétés curatives du chou

Peut-être que tout le monde ne sait pas que la plante potagère familière que nous mangeons presque tous les jours est une plante médicinale précieuse utilisée non seulement dans le folklore mais aussi dans la médecine scientifique.

Depuis l'Antiquité, le chou est considéré comme cicatrisant. Même chez les Romains, elle était considérée non seulement comme un légume, mais aussi comme une plante médicinale. Les médecins romains utilisaient le chou pour traiter les maladies du foie, des articulations et des ulcères. Dans la médecine populaire russe, il était utilisé pour les troubles digestifs, les maladies du foie et de la rate, pour le traitement de l'eczéma, des brûlures, des plaies purulentes, des ulcères et d'autres maladies. Avec l'accumulation d'informations sur l'effet médicinal des plantes et l'émergence de nouveaux médicaments, l'usage médicinal du chou s'est progressivement limité.

Bientôt, le chou a été oublié comme médicament. Plus d'un demi-siècle s'est écoulé, et à nouveau les biologistes et les médecins y ont prêté attention. La médecine scientifique moderne a confirmé le pouvoir de guérison du chou. Il a un effet diurétique, cholérétique, anticancéreux, hématopoïétique, réparateur, analgésique, anti-inflammatoire, antitoxique, désinfectant, bactéricide, sédatif, anti-athérosclérotique, laxatif, hémostatique et cicatrisant. Le chou normalise les processus métaboliques, régule l'équilibre des vitamines, stimule la fonction motrice intestinale, renforce les défenses du corps contre les infections, prévient et guérit le scorbut, accélère la guérison des plaies et des fractures osseuses, restaure l'émail des dents et a un effet stimulant sur le processus de guérison des muqueuses endommagées.

Le chou cru haché augmente l'appétit, la fonction intestinale et la digestion. Il abaisse également le taux de cholestérol sanguin et normalise le métabolisme des graisses. Le chou blanc a été introduit dans la médecine scientifique après la découverte de ses propriétés antiulcéreuses, et maintenant il est largement utilisé par la médecine nationale et étrangère.

En médecine scientifique, le chou est utilisé sous forme de jus ou de poudre pour l'ulcère gastroduodénal, la gastrite chronique (en particulier l'hypoacide avec des symptômes dyspeptiques sévères), les maladies du foie, l'hypo- et l'avitaminose, le surpoids et l'obésité, les maladies du tractus gastro-intestinal, la constipation, faible acidité du suc gastrique, cholécystite chronique, hépatite, maladie des calculs biliaires. Actuellement, le jus de chou frais est utilisé dans le traitement de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal, de la gastrite à faible acidité, de la colite spastique et ulcéreuse, des cholécystopathies, de la constipation chronique.

Il est recommandé pour le traitement de l'atonie intestinale, de certaines maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il est utilisé avec succès pour le diabète sucré, l'anémie, la pyélonéphrite, les calculs rénaux, l'athérosclérose, les maladies coronariennes (angine de poitrine), la goutte, la pneumonie, l'asthme bronchique et la tuberculose. L'effet positif du chou a été noté dans les arythmies cardiaques et autres maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, le dysfonctionnement de la glande thyroïde, les lésions du système nerveux, l'insomnie, les maux de tête, les lésions cutanées inflammatoires et traumatiques (eczéma, psoriasis, neurodermatite, etc. .).

Caractéristiques biologiques du chou

Le chou blanc est une plante bisannuelle. La première année, il forme un bourgeon apical envahi - une tête de chou, et la deuxième année - des inflorescences, des fruits et des graines. Les graines de chou sont petites (1 g contient environ 300 pièces), rondes, brun foncé. Par des signes extérieurs, les graines de divers types de chou ne peuvent pas être distinguées. Plus ils sont gros, plus les plants apparaissent sympathiques et forts. Lorsqu'elles sont trempées, les graines de chou ne se lèchent pas, c'est ainsi qu'elles diffèrent des graines similaires de rutabagas et de navets. Pour que les graines gonflent, il faut une humidité d'environ 50% de leur poids. À une température du sol favorable, une teneur en humidité optimale et une profondeur de plantation normale, ils émergent en 3-4 jours. Le système racinaire du chou est fort et bien ramifié lorsqu'il est cultivé à travers des semis. Lorsqu'il est utilisé sans plantules, il forme un système de racines pivotantes profondes, ce qui augmente la résistance à la sécheresse.

La tige du chou est courte. Lors de la descente, il forme des racines adventives. La partie de la tige qui entre dans la tête s'appelle le moignon intérieur, sous la tête - le moignon extérieur. Ils sont adaptés à la culture sur des sols tourbeux humides et des plaines d'inondation, où des collines élevées sont utilisées. Dans les variétés à maturation tardive, les nutriments de réserve s'accumulent non seulement dans la tête du chou, mais également dans la souche externe plus développée.

La souche externe porte des feuilles pétiolaires. Les variétés précoces ont 10-15 feuilles en rosette, mi-maturité - 20-25, tardive - 25-30 avec de longs pétioles bien développés. La formation d'une tête de chou dans les plantes commence après la formation d'un certain nombre de feuilles, qui dépend des caractéristiques variétales des plantes. La tête du chou se forme en raison de la croissance rapide de nouvelles feuilles et de la croissance lente de la souche, ce qui fait que les feuilles n'ont pas le temps de se déplier et de former un gros bourgeon pesant jusqu'à 10-20 kg.

Les têtes de chou se présentent sous différentes formes: plates, rondes, rondes, coniques, ovales. Après une période de dormance, dont la durée dépend des caractéristiques variétales, ainsi que des conditions de croissance du chou, ils commencent à se fissurer et le bourgeon apical commence à se développer. Un brusque changement d'humidité du sol (dû à la pluie ou à l'arrosage) après une sécheresse accélère la fissuration des têtes. La tête du chou empêche la croissance des bourgeons latéraux sur la souche, mais si elle est enlevée, les bourgeons commencent à pousser et, à leur tour, peuvent former de nouvelles têtes de chou, en particulier dans les variétés à maturation précoce.

Dans le chou, il y a un écart par rapport au cours normal de développement, qui consiste en ce que les plantes, sous l'influence d'une exposition prolongée à de basses températures (+5 ... + 6 ° C), peuvent fleurir au cours de la première année de la vie sans former des têtes de chou, donnant la soi-disant floraison. Ce phénomène s'observe le plus souvent dans notre Nord-Ouest dans les sources froides, prolongées, particulièrement humides avec la plantation très précoce de semis de grande taille de variétés précoces. Pour la croissance normale du chou, les conditions de la zone non chernozem sont très favorables, ici jusqu'à 20 kg sont obtenus à partir de 1 m².

Le rapport du chou à la chaleur

Le chou est une plante résistante au froid. Les graines commencent à germer à +2 ... + 3 ° С, la température de germination optimale est de +18 ... + 20 ° С. Dans ce cas, les semis apparaissent le 3-4ème jour. Les plants de chou continuent de pousser à + 5 ° С et la température optimale de croissance est de +15 ... + 18 ° С.

À des températures élevées, la productivité de la photosynthèse diminue fortement et la croissance des plantes est affaiblie, la saison de croissance augmente et le nombre de plantes qui ne forment pas de têtes de chou augmente. Les températures supérieures à + 25 ° С affectent négativement la croissance et le développement des plantes, réduisent le taux de croissance et leur taille, entravent la formation des têtes de chou, augmentent leur maladie et leur fissuration.

Les plantes en phase de cotylédons et au début de la formation de la première vraie feuille lorsqu'elles sont plantées dans le sol et les plants en pot après durcissement tolèrent les gelées jusqu'à -5 ° C, les plants sans pot non durcis sont endommagés à -2 ...- 3 ° C . Les plantes ont la résistance maximale au gel dans la phase de croissance de l'appareil foliaire lors de la formation d'une rosette de feuilles, ce qui permet de planter les semis à une date précoce. Les plantes qui ont formé des têtes de chou sont plus sensibles aux basses températures. Dans la phase de maturité économique, les variétés à maturation précoce sont endommagées à une température de -2 ...- 3 ° C.

Les variétés à maturation tardive résistent aux gelées de courte durée -5 ...- 8 ° С. À -8 ...- 10 ° C, les têtes de chou gèlent et les feuilles intérieures des têtes de toutes les variétés de chou meurent (des poignets se forment). La meilleure température pour la croissance des plants est de + 12 ... + 15 ° С. Dans ces conditions, il se développe lentement, ce qui, associé à une nutrition adéquate, garantit des semis sains et de haute qualité.

Le rapport du chou à la lumière

Le chou est une plante qui aime la lumière. La lumière stimule la germination des graines. Un ensoleillement intense a également un effet bénéfique sur l'augmentation des rendements et la qualité de la composition chimique des têtes de chou. L'ombrage, en particulier lors de la préparation des semis, provoque un fort allongement de la tige, des tiges des feuilles et un affaiblissement des plantes. Une longue journée accélère la formation des feuilles dans les semis, améliore les processus de croissance des plantes adultes.

Les variétés pour les régions du nord sont des plantes à jours longs. Déjà la première année, ils subissent des processus biochimiques spécifiques qui assurent la formation des organes reproducteurs la deuxième année.

Le rapport du chou à l'humidité

Le chou a besoin d'une humidité élevée de l'air et du sol. La forte demande d'humidité est due à la présence de grandes feuilles avec une grande surface d'évaporation. Le plus grand besoin d'humidité dans le chou se trouve pendant les périodes de croissance intensive des feuilles et de formation de têtes de chou.

Pour les variétés précoces, caractérisées par la formation rapide d'une tête de chou, une humidité plus élevée est nécessaire, par conséquent, même dans la région de Leningrad, son irrigation est nécessaire. Une plus grande productivité du chou est assurée avec une humidité du sol de 60 à 80% et une humidité relative de l'air de 75 à 90%, avec une demande plus élevée d'humidité pendant la période de formation de la tête. Lors de la culture du chou, il est très important d'utiliser des techniques agricoles qui retardent l'évaporation de l'humidité du sol.

L'humidité de l'air peut être augmentée par arrosage par aspersion. Mais dans les zones fortement gorgées d'eau, il pousse mal, le rendement est fortement réduit.

Le rapport du chou au sol

Le chou donne des rendements élevés sur différents types de sols, à l'exception des sols sableux, pauvres en matière organique. Ses rendements plus élevés sont obtenus sur des plaines inondables fertiles ou des sols limoneux bien irrigués, remplis d'engrais organiques et minéraux, ainsi que sur des sols tourbeux. De plus, le chou précoce est mieux placé sur les sols limoneux sableux et limoneux légers. Ses variétés tardives sont plus exigeantes sur la fertilité du sol que les variétés précoces et mi-matures.

Le rendement élevé du chou par rapport aux autres cultures maraîchères détermine son grand besoin en éléments nutritifs du sol. Sur les podzols de la zone non chernozem, il absorbe en moyenne 4 g d'azote, 1,5 g de phosphore et 5 g de potassium pour 1 kg de production.

La consommation de nutriments individuels pendant la saison de croissance est inégale. Dans la première période après la plantation, il les absorbe en petites quantités. Au cours du premier mois, les plantes absorbent 6 à 9% des nutriments. Ensuite, à mesure que la croissance des plantes s'accélère, l'apport en nutriments augmente considérablement.

Lors de la formation de l'appareil foliaire, les plantes utilisent plus d'azote, tandis que la formation d'une tête de chou - phosphore et potassium. Le chou est très sensible aux engrais organiques et minéraux. Pour un développement normal, les plants de chou ont également besoin de micro-éléments: bore, cuivre, manganèse, ainsi que molybdène et zinc.

La carence en bore est le plus souvent observée sur les sols acides et se manifeste par la déformation du point de croissance des plantes. La carence en cuivre se trouve principalement dans les tourbières. Cela affecte une diminution de la taille des plantes, une diminution de leur productivité. Le manque de molybdène est généralement observé sur les sols gazon-podzoliques.

Le chou est très sensible à la fertilisation en micronutriments. Lorsqu'il est appliqué, le rendement augmente de 10 à 24% et la résistance des plantes aux maladies fongiques et bactériennes.Il est préférable de les appliquer en remplissant le mélange de sol pour la croissance des semis, lors de l'alimentation des semis (à une concentration de 0,01-0,02%) ou au champ sous forme de pansement foliaire (0,01-0,05%). Un bon effet est donné par le trempage des graines avant le semis.

Pour préparer une solution pour 1 litre d'eau, prenez 0,1-0,5 g d'acide borique, 0,01-0,05 g de sulfate de cuivre et 0,5-1 g de sulfate de manganèse. Le chou pousse bien sur les sols alcalins et légèrement acides (pH 6,0 ou plus). Le chaulage du sol réduit non seulement son acidité, mais l'enrichit également en calcium, que la plante absorbe en grande quantité lors de la formation de la culture.

Variétés de chou blanc

Dans les conditions du nord-ouest de la Russie, les variétés et hybrides suivants sont cultivés:

maturation précoce - Juin, Numéro un Gribovsky 147, Maturation précoce, Kazachok F1, Malachite F1, Solo F1, Départ F1, Transfert F1, Athlète F1, Hermès F1, Cortina F1, Parel F1, Résistance F1;
mi-tôt - Hectare doré 1432;
mi-saison - Slava 1305, Nadezhda, Pegasus F1, Semko Jubilee 217 F1, Krautman F1, Rinda F1;
mi-tard - Belorusskaya 455, Gift, Florin, Sirius F1, Favorite F1, Krautnayzer F1, Erdeno;
maturation tardive - Amager 611, Moscou Late, Amtrak F1, Bartolo F1, Galaxy F1, Kalorama F1, Lennox F1, Marathon F1, Ramko F1.
Hybrides hétérotiques, qui se sont récemment généralisés, par rapport aux variétés, diffèrent par le rendement, la maturité et l'uniformité des produits.

Lisez la partie suivante. Faire pousser du chou blanc: planter des plants et prendre soin →

V. Perezhogin,
candidat aux sciences agronomiques


Caractéristiques de la plantation et de la culture

L'hybride est cultivé par semis et semis en pleine terre. Les points clés de la technologie agricole sont le respect du programme et du calendrier de plantation, un arrosage en temps opportun et une alimentation appropriée.

Préparation à l'atterrissage

Une zone même ensoleillée sans ombrage est choisie pour la culture. Ils creusent le sol depuis l'automne. Sols de plaine inondable et chernozems - jusqu'à une profondeur de 25–30 cm, tourbières - jusqu'à 30–35 cm Au printemps, le sol est ameubli et de l'humus est introduit (5–8 kg / m 2).

Les graines de l'hybride SB 3 sont calibrées et traitées avec un fongicide, elles ne sont donc pas trempées ou désinfectées en plus.

Préparation des semis

Pour les semis, prenez un substrat neutre ou faites eux-mêmes un mélange nutritif:

  • terrain en gazon - 1 partie
  • humus - 1 partie
  • tourbe - 1 partie
  • cendre de bois - 1 c. l. pour 1 kg du mélange.

Des plateaux et des cassettes en plastique de 4,5 × 4,5 × 3 cm sont préparés, le contenant le plus pratique étant les gobelets en tourbe. En eux, les plants sont plantés dans le sol avec un risque minimal de déformation des plantes.

Les plateaux sont remplis d'un mélange nutritif de 5 à 10 cm, les rainures sont faites avec une distance de 3 cm, l'approfondissement de 1 cm, le sol est humidifié. Les graines sont plantées à des intervalles de 2 cm, saupoudrées de terre et légèrement compactées. 1 graine est plantée dans des conteneurs séparés.

Important! Les graines pour les semis sont semées de fin mars à mi-avril. Les plants correctement cultivés ne doivent pas dépasser 25 cm et avoir 5-6 feuilles.

La température est maintenue à + 15… + 18 ° C avant la germination. Une fois les plants réarrangés dans un endroit lumineux avec une température de + 7 ... + 10 ° C, en l'augmentant progressivement à + 15 ° C. Arrosez les plantes avec modération. Les semis des plateaux plongent avec l'apparition de 2 vraies feuilles. Une semaine avant la plantation en pleine terre, la température est abaissée à + 10 ° C.

Atterrissage sans pépins

Les graines sont semées en pleine terre début mai selon le schéma 60–70x50 cm, la profondeur de semis est de 1,5–2 cm et de 3 à 5 graines sont placées dans chaque trou.

Ils sont recouverts d'un mélange de terre, d'humus et de tourbe à parts égales. Les lits sont arrosés et recouverts de papier d'aluminium. Avec l'apparition de la deuxième vraie feuille, le film est enlevé, les plantules plongent.

Exigences du sol et prédécesseurs

Tout sol à acidité neutre ou légèrement alcaline convient au chou. Le meilleur sera le terreau.

Prédécesseurs favorables:

  • céréales
  • betterave
  • concombre
  • tomate
  • pommes de terre
  • les légumineuses
  • citrouille.

Défavorable:

  • oignon
  • carotte
  • pois
  • navet
  • un radis
  • toutes sortes de plantes crucifères.

Dans une zone, le chou est replanté après 5 ans.

Règles d'atterrissage

À l'âge de 45 à 50 jours, les plants sont transplantés en pleine terre. Cela se produit généralement dans la deuxième décade de mai, lorsque la température s'est stabilisée à + 10 ° C.

Les plantes dans des godets de tourbe sont plantées avec des conteneurs, à partir de plateaux en plastique - par transbordement. Pour que la motte de terre ne se désintègre pas, les plants sont arrosés 2 heures avant la plantation. Ils sont plantés selon le schéma 60-70x50 cm.

Demande de service:

  1. Les puits sont préparés le matin. La profondeur est de 15 à 20 cm, le diamètre est supérieur de 10 cm au diamètre du système racinaire.
  2. Un mélange de 1 cuillère à soupe est ajouté à chaque puits. humus, 1 cuillère à soupe. l. craie et poignées de cendre de bois. Saupoudrez un peu de terre dessus et humidifiez 1 litre d'eau. Les trous de plantation sont laissés pendant 2-3 heures pour que la terre se dépose.
  3. Pour la prévention de la bactériose, préparer une boîte à bavettes en argile avec une solution de "Fitolavin-300" (0,3-0,4%). Les racines des plants y sont plongées avec la terre.
  4. Les plantes sont plantées jusqu'aux feuilles cotylédones. Les fosses sont remplies de sorte que le bourgeon apical reste au-dessus du sol et arrosé. Au bout d'une heure, le sol humide est saupoudré sur un sol sec: cela ralentira l'évaporation et évitera la formation d'une croûte.

Caractéristiques croissantes

Dans les régions du sud et les zones à climat doux, le chou est semé en pleine terre. Pour les zones à climat froid, la méthode des semis est recommandée. Dans un été très court, les semis sont plantés dans des serres.

Les nuances de soins

Le soin des cultures met principalement l'accent sur le maintien de l'humidité dans les couches supérieures du sol. Une option rationnelle serait l'irrigation goutte à goutte.

Un autre moyen est le paillage. Le paillis empêche l'évaporation de l'humidité, la formation de croûte et la croissance des mauvaises herbes. La paille sèche, la sciure pourrie, le fumier, l'agrofibre sont utilisés pour le chou.

Arrosage

Les jeunes plants sont arrosés à la racine, 1 fois tous les 2-3 jours, en utilisant 1 litre par plante. Avec le début de la formation des têtes de chou, l'humidité est réduite à 1 fois par semaine. Consommation d'eau - 10-12 l / m 2. Arrêtez d'arroser les plantations 2 semaines avant la récolte.

Relâchement et buttage

Le sol est ameubli pour l'aération et comme mesure de lutte antiparasitaire.

Demande de service:

  • après l'enracinement, les plants sont détachés à une profondeur de 4-5 cm
  • après une semaine, répétez avec une profondeur de 6-8 cm
  • plus loin - après chaque arrosage, jusqu'à ce que les feuilles se ferment.

Hilling stimule la croissance des racines. Pour cela, la terre est ratissée jusqu'à la plante jusqu'aux feuilles inférieures. La procédure est effectuée 20 jours après la plantation, une fois toutes les 3 semaines, jusqu'à la fermeture des feuilles.

Attention! Par temps pluvieux, le sol gorgé d'eau est retiré de la tige pour éviter la pourriture.

Top dressing

L'hybride est nourri au stade initial de la pose des têtes de chou et 2 semaines après. Dans 10 litres d'eau, 10 g d'urée, 30 g de superphosphate, 15 g de chlorure de potassium sont dilués. Pour chaque plante, utilisez 0,5 litre de solution.

Mesures pour augmenter le rendement

Une nutrition supplémentaire aidera à augmenter le rendement de 30%. Avant la plantation, "Mag-Bor" est introduit dans le sol (1 cuillère à soupe L. Par 1 m 2). Au cours de la saison, 2-3 pansements foliaires sont effectués avec un complexe de micro-éléments (par exemple, "Tsitovit").

Maladies et ravageurs

Les causes des maladies hybrides sont la chaleur extrême (supérieure à + 30 ° C), l'inondation du site, les sols contaminés, les insectes.

Maladies et ravageurs possibles:

  1. Bactériose muqueuse - du mucus apparaît, les feuilles pourrissent et tombent, la tête du chou se ramollit. À titre préventif, les plantes sont saupoudrées de cendre de bois. Pour le traitement, les médicaments "Trichodermin", "Planriz" sont utilisés.
  2. Bactériose vasculaire - la croissance ralentit, les veines des feuilles s'assombrissent, formant un maillage, les feuilles jaunissent et sèchent, les têtes de chou sont déformées. Pour la prévention, le chou est pulvérisé avec une solution de vert brillant (15 gouttes par seau d'eau). Appliquer "Planriz" et "Trichodermin".
  3. Oïdium - des taches avec une floraison blanche apparaissent sur les feuilles. Les plantes sont aspergées de "Fitosporin" ou d'une solution de bouillie bordelaise à 1%.
  4. Mouche du chou - les larves endommagent les racines. Les cultures sont traitées au Thiofos. Saupoudrez le sol de boules de naphtaline ou de poussière de tabac.
  5. Puceron du chou et puce crucifère - se nourrissent de la sève des feuilles. La culture est aspergée d'une solution de cendre de tabac (200 g de cendre et de tabac par seau d'eau). L'aneth, l'ail, le persil sont plantés à côté du chou.


Informations générales

Le chou est un légume sucré qui peut être consommé frais ou transformé. A une forme sphérique. Aujourd'hui, le légume est devenu l'un des plus populaires parmi les personnes qui veillent à leur santé et à leur silhouette.

Appartient à la famille des crucifères, la division des angiospermes. Fondamentalement, il a un système racinaire solide, une bonne ramification. Considérez quels avantages du chou blanc sont observés en médecine et quels dommages aux cultures.

  • l'indice glycémique (IG) des légumes frais et transformés - 15
  • OKPD des légumes à maturation moyenne et tardive - 01.12.13.114
  • 2 variétés de produits - sélectionnées et ordinaires
  • Nom latin (nom scientifique en latin) - Brassica oleracea.

Pour la vente de cette culture légumière, un certificat de conformité du légume aux normes de la Fédération de Russie est requis. Il est réalisé dans des entreprises publiques et privées. Le chou blanc peut faire du bien et du mal. Sa composition chimique dépend directement des caractéristiques de la culture de ce légume.


Comment conserver le chou blanc frais

La qualité de conservation du chou blanc dépend principalement de la variété. Pendant le stockage, différentes variétés ne doivent pas être mélangées, car une tête de chou d'une variété moins mature peut être un foyer d'infestation de pourriture parmi les têtes d'une variété plus mature. Par conséquent, lors de la récolte des têtes de chou, vous devez les trier. Ce sera également plus pratique pour cuisiner.

Seules les têtes de chou mûres qui ne présentent pas de défauts externes sont sélectionnées pour un stockage à long terme. Si les têtes de chou sont fissurées ou affectées par des maladies fongiques, elles ne conviennent pas pour un stockage à long terme.

Le chou est récolté pour être stocké à la fin de l'automne, évitant ainsi une congélation excessive des têtes de chou. Ceci est mieux fait par temps sec, lorsque les plantes sont sèches et non mouillées. Les têtes de chou sont coupées avec la souche et plusieurs feuilles de couverture. Celles-ci permettront à l'avenir de protéger le chou de l'infection par des maladies et de divers dommages mécaniques. Lors de la pose pour le stockage, les têtes de chou sont laissées pendant un certain temps en petits tas afin que les feuilles extérieures flétrissent quelque peu et ne se cassent pas à l'avenir.

À la maison, le chou peut être stocké de différentes manières, selon vos options. Les paramètres de stockage idéaux sont: température de l'air de 0 à 2 degrés au-dessus de zéro et humidité de l'air de 90%. À une température plus basse, après la congélation, des taches sombres seront visibles dessus, tandis qu'à une température plus élevée, le chou commencera à germer et deviendra impropre à la cuisson. Et une humidité élevée affecte négativement la qualité de conservation du chou et est susceptible d'entraîner le développement de maladies fongiques, y compris la pourriture. Par conséquent, le lieu de stockage du chou frais doit être équipé d'une bonne ventilation.

Le chou peut être stocké à divers endroits: au sous-sol, cave, tranchée, tas. Dans les sous-sols et les caves, des casiers spéciaux sont utilisés pour le stockage, situés à une hauteur de plus de 20 cm du sol. En outre, le chou peut être déposé dans des boîtes en bois en vrac avec une bonne circulation d'air. Habituellement, le chou est empilé sur des étagères sous la forme d'une pyramide en plusieurs couches. Les têtes internes de chou sont placées avec les souches vers l'extérieur et les externes - vers l'intérieur.

S'il n'y a pas autant de chou, il est suspendu par des souches au plafond ou par une barre transversale spéciale à une certaine distance les uns des autres.

Au moment du stockage, le chou est très sensible à diverses maladies. Par conséquent, avant de le poser, vous pouvez le saupoudrer d'une solution de chaux éteinte ou de craie dans un rapport de 1: 3, c'est-à-dire une partie de la solution et trois parties de chou.

Vérifiez les têtes posées chaque semaine pour une inspection visuelle. En cas de pourriture ou de moisissure, il est nécessaire de séparer immédiatement le chou affecté du chou sain. Utilisez d'abord des choux foncés pour la cuisson.


Caractéristiques de prendre soin du chou rouge

Les graines de chou rouge sont semées dans des serres sur des parcelles personnelles à la fin du mois d'avril. Après l'arrosage, les lits sont recouverts d'un film, construisant une mini-serre. Après 10 jours, les premières pousses apparaissent. Les semis conviennent à la plantation en pleine terre vers la mi-mai. Les jeunes arbres poussent tout l'été. Et ce n'est qu'à la fin de l'automne, en octobre, que la collecte massive de têtes de chou rouge commence.

Prendre soin des plants de chou rouge n'est pas facile. Cette plante n'aime pas les zones ombragées du jardin, mais elle cesse de croître lorsqu'elle est exposée à la lumière directe du soleil et à des températures diurnes supérieures à 20 degrés Celsius. Par conséquent, lorsque la chaleur arrive, il est nécessaire d'ombrer la plantation de ce chou. Les semis réagissent mal à l'engorgement du sol. Le système racinaire n'absorbe pas bien l'eau, une abondance d'humidité peut entraîner la pourriture de la partie terrestre de la souche. Mais la sécheresse est également mauvaise pour ce chou. Les variétés à tête rouge ont un goût sec, et s'il y a encore un arrosage insuffisant pendant la croissance de la tête, ces ovaires de la tête sont très faibles, les feuilles sont minces, il y a très peu de jus et le goût est bien ressenti. Par conséquent, les plants de chou rouge sont plantés sur un sol noir fertile, l'irrigation au goutte-à-goutte est utilisée, le sol est ameubli en temps opportun, les endroits du jardin sont choisis légèrement à l'ombre dans l'après-midi. Avec des soins appropriés, les choux rouges poussent des têtes de chou, ovales ou en forme de cône, de différentes tailles. La plus grosse tête peut peser jusqu'à 4 kilogrammes et la plus petite jusqu'à 800 grammes. Le diamètre d'une grosse tête de chou atteint jusqu'à 30 centimètres.


Méthodes populaires de lutte antiparasitaire: comment traiter le chou

Le chou Rinda tombe rarement malade, mais en plein champ, les parasites le dérangent. Les principaux sont les pucerons, les altises de la terre, les chenilles et les limaces, la pelle, les blancs de chou. De nombreux jardiniers utilisent des produits chimiques pour lutter contre les ravageurs et nous recommandons d'utiliser des méthodes de lutte traditionnelles.

La poussière de tabac ou les cendres sauveront la plantation d'une puce de terre. Les plantes sont arrosées sur une feuille et saupoudrées de cendre. Vous pouvez préparer une solution de cendres en y ajoutant quelques cuillères à soupe de détergent afin que la composition adhère mieux aux feuilles.

Les pucerons et les chenilles seront effrayés par l'infusion de fanes de tomates ou de peaux d'oignon. Prenez 2 kg de tops, versez cinq litres d'eau, faites bouillir pendant 3 heures, puis laissez refroidir. Avant la pulvérisation, un mélange de travail est préparé à partir de l'infusion et de l'eau dans un rapport 1: 2.

Il est utile de planter des soucis, de la coriandre, de la menthe et des herbes dans des lits de chou. Ils repoussent les parasites et attirent les insectes bénéfiques.


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