Cultiver des oignons à plusieurs niveaux dans les cultures annuelles et pérennes


"Oignon vivipare"

Arc à plusieurs niveaux (Allium proliferum Moench Schrad. Ex Willd) est une plante vivace de la famille des Liliacées. Il est venu en Russie sous le nom de Egyptian Horned Bow.

Dans l'Ancien Monde, on l'appelait aussi Catavissa, Canadian, Vivipare, Luft, Buebenzwiebel, Tree, Edyption Onion, et dans le New-Top oignon, Tree onion, Onion viviporent garden.

De nombreux chercheurs pensent que l'oignon à plusieurs niveaux est un hybride interspécifique naturel qui a perdu la capacité de se reproduire par graines. Au 14ème siècle en Chine, un herboriste mentionne un oignon poussant en couches (Lau-qi-tsun), ne produisant pas de graines, morphologiquement proche d'un oignon à plusieurs niveaux.


Vraisemblablement, cette forme a été exportée au début du 19ème siècle en Angleterre, où elle s'est répandue sous le nom d'oignon arboricole ou bulbeux. La raison de l'utilisation massive de ce type de produit en Europe était le goût piquant et l'arôme fort des ampoules aérées, qui venaient surtout à l'endroit et au goût lors de la cuisson des cornichons.

Depuis le début du XXe siècle, ce type d'oignon est répandu dans la partie européenne de la Fédération de Russie, dans l'Oural, dans l'Altaï, en Sibérie, dans la région de l'Amour et au Kazakhstan. Il est bien connu aux États-Unis, au Canada, en Chine et en Europe.

Des cultures annuelles et pérennes de cette espèce sont possibles.

Culture annuelle de l'arc à plusieurs niveaux

Après la récolte des légumes précoces (groupe salade-épinards, des radis, tôt pommes de terre) les oignons à plusieurs niveaux sont plantés en bulbes, de préférence sur des crêtes préparées et repliées de 1,0 à 1,2 m de largeur, 18 à 20 cm de hauteur, ce qui est particulièrement important dans les conditions climatiques humides du nord-ouest de la Fédération de Russie. Les meilleures sont les zones avec des sols légers (pH 6,0-6,5), tôt sans neige.

6-8 kg / m² d'engrais organique (fumier pourri, compost, tourbe prête à l'emploi, etc.), 30-40 g / m² de superphosphate, 20-30 g / m² de sel de potassium, 15-20 g / m² de nitrate d'ammonium.

Le motif de plantation sur les billons est de deux ou trois lignes: 20 + 50 cm x 10 cm ou 40 + 40 + 60 cm x 10 cm. Sur une surface plane les bulbes sont plantés en rangées avec une distance de 50 à 70 cm entre eux et entre les bulbes dans une rangée - 10 cm.

Avec la culture pérenne, une percée est réalisée au printemps, laissant les plantes en ligne à une distance de 20 cm les unes des autres. Les plantes enlevées sont utilisées pour la nourriture.

Profondeur de plantation 2-3 cm du haut du bulbe à la surface du sol. La taille optimale des bulbes de plantation est de 1,5 à 2,0 cm de diamètre (1er et 2e niveaux), tandis que le moment optimal de plantation est à partir du début août, lorsque les bulbes mûrs sont récoltés, séchés et triés. Ils peuvent être plantés plus tard, jusqu'à mi-septembre. Bien qu'après séchage dans une pièce ventilée non chauffée, les ampoules puissent être stockées à des températures allant jusqu'à -15 ° C ... -20 ° C en hiver (dans une maison de jardin isolée, une remise, un réfrigérateur ménager, dans un grenier isolé ) et planté en terrain protégé dans des conditions ambiantes en box d'octobre à janvier et de février à mars, car ils n'ont pas de période de dormance. La température de stockage optimale est de 0 ° à 1 ° C.


contrairement à sévka et échantillonnage oignons, un arc à plusieurs niveaux est planté par la méthode du pont (plantation solide), consommant 3-8 kg / m². Le rendement peut atteindre 17 kg / m². Il est possible d'utiliser de petites fractions, ainsi que des semis de printemps. Cependant, les semis de printemps la première année ne donnent pas de bons résultats.

Il est conseillé d'arroser les bulbes plantés en automne par temps sec et de desserrer les allées à une profondeur de 5 à 6 cm avant que le sol ne gèle, à ce moment-là, les plantes prennent racine et forment des feuilles.

Arc à plusieurs niveaux Résiste à l'hiver et tolère les gelées jusqu'à -45 ° C Même avec un fort gel du sol et une petite couverture de neige, il hiberne dans l'Arctique avec pratiquement aucune attaque. Les oignons plantés à l'automne forment des plantes plus vigoureuses, donnent une production plus tôt, repoussant immédiatement après la fonte des neiges.

Avec une culture annuelle, les plantes sont récoltées dans leur ensemble, avec le bulbe, dès que les feuilles atteignent une hauteur de 20-25 cm, le rendement est de 2,0-2,5 kg / m². Sous abris, vous pouvez récolter deux semaines plus tôt que d'habitude. À partir des bulbes de plantation d'automne ou de printemps, sans couper les feuilles, à l'automne, vous pouvez obtenir un navet de taille moyenne, bien conservé. Les oignons à plusieurs niveaux sont chassés à l'intérieur, à la maison. Dans le même temps, il pousse 1 à 2 semaines plus tôt qu'un batun ou un oignon à une température de 10-15 ° С et un batun - à 18-20 ° С, oignons - à 20 ° С. Il est conseillé d'utiliser principalement des bulbes de racines pour forcer.

Oignons à plusieurs niveaux en culture pérenne

Un oignon à plusieurs niveaux est capable de pousser au même endroit pendant plusieurs années. Dans l'ancienne station expérimentale de Gribovskaya (aujourd'hui VNIISSOK), les plantations de cette espèce étaient en bon état même à l'âge de 18 ans.

Les oignons sont plantés de la même manière qu'avec une culture annuelle. Dans les nids de la plantation de gros bulbes à l'automne de la première année, 3-4 filles apparaissent (et des petites - 1-2). Dans la deuxième année dans le nid en moyenne 10-12, dans la troisième - jusqu'à 20 bulbes filles. Pendant 3-4 ans, les plantations s'épaississent fortement. Si vous prévoyez de quitter la plantation, vous devez l'éclaircir en laissant 1 à 2 bulbes basaux dans le nid. Les plantes enlevées sont utilisées pour la nourriture. De telles plantations sont placées en dehors de la rotation des cultures, sur un lit séparé (par exemple, oignon).

Pour obtenir des oignons verts, les feuilles sont coupées (pas plus de deux fois) lorsqu'elles atteignent 25-30 cm.La hauteur de coupe est de 5 à 7 cm au-dessus du col du bulbe, l'intervalle entre les coupes est de 3-4 semaines. Après chaque coupe, la fertilisation est effectuée simultanément avec du nitrate d'ammonium et du sel de potassium, ou avec des engrais complexes avec des micro-éléments (5-7 g / m²). Si nécessaire, la plantation est arrosée 2-3 fois. Le rendement à la première coupe est de 1,5 à 1,8 kg / m², à la seconde - 0,7 à 1,0 kg / m².

À partir de l'âge de deux ans, en mai, des pousses de plantes ont lieu.

Pour obtenir des ampoules à air, il est préférable de sélectionner un lit séparé. Ils sont récoltés à partir de la deuxième année après la plantation. La récolte de feuilles vertes n'est pas obtenue.

Les feuilles en forme de poing d'un oignon à plusieurs niveaux atteignent une longueur de 80 cm et 3-4 cm de diamètre dans sa partie la plus large, et les flèches qui poussent en mai atteignent 30-150 cm. , les ampoules à air sont placées en groupes de 2-12 PC. dans chaque niveau. La taille des bulbes à air est de 0,3 à 4 cm, et la masse est de 0,5 à 15 g. Compte tenu de la massivité des plantes et de l'instabilité des flèches sous le poids de la récolte, afin d'éviter la verse, ils mettent piquets dans le lit de jardin et tirez la ficelle entre eux à un niveau au-dessus du milieu des flèches. Dans les conditions de la région de Leningrad, les bulbes sont retirés fin juillet - début août, lorsqu'ils sont facilement séparés des flèches.

Au moment où la flèche s'éteint, une ampoule basale se forme à la base de la flèche. Il est petit et sert d'organe de reproduction végétative. En août, il commence à pousser, forme plusieurs feuilles dont, lors du gel, certaines meurent, tandis que d'autres hivernent en toute sécurité. Au printemps, il y a une repousse rapide, une division, une prise de vue - une plante touffue très développée se forme. S'il y a suffisamment d'ampoules, les ampoules basales sont mieux utilisées pour la nourriture ou pour forcer dans les serres.

Compte tenu des perspectives exceptionnelles des oignons à plusieurs niveaux pour la pratique de la culture toute l'année, des propriétés diététiques de ses produits commercialisables, de la teneur élevée en vitamine C (jusqu'à 80-90 mg%, soit 1,5-2,0 fois plus que celle de oignons) et plus que les autres espèces, les phytoncides, les huiles essentielles, ainsi que la valeur des bulbes pour le goût étonnant des blancs, un travail de sélection est en cours avec cette espèce. Des variétés ont été créées dans lesquelles les feuilles deviennent plus grossières plus tard que l'oignon et la ciboulette. Ils peuvent être utilisés pour la nourriture tout au long de la saison de croissance.

À l'heure actuelle, le registre national de la Fédération de Russie comprend les variétés Likova (1987), Memory (2005) de la sélection VNIISSOK.

Likova - variété rustique à maturation précoce, résistante à la verse foliaire. La saison de croissance, de la repousse massive des feuilles à la récolte, est de 22 jours. Les feuilles sont vertes avec une légère floraison cireuse. Leur longueur moyenne est de 45 cm, leur largeur de 1,8 cm, leur goût est épicé. Le bulbe basal est mal exprimé. Ampoules à air dans un niveau de 2 à 8, la couleur des écailles de couverture est vert-violet. Productivité 3,6-3,8 kg / m². Les feuilles n'ont pas de période de dormance, elles poussent rapidement même en basse lumière.

Mémoire - une nouvelle variété hivernale à maturation précoce (de la repousse massive au début de la maturité technique 24 jours). Les feuilles sont fistuleuses, vertes avec une floraison cireuse d'intensité moyenne, 44 de longueur, 1,2 cm de largeur Le bulbe basal est mal exprimé. Les bulbes aériens sont arrondis-allongés, rouge-violet, formés en trois niveaux (grands sur le premier et le deuxième, de taille moyenne et petit sur le troisième). Le rendement en feuilles vertes par coupe est de 1,58 kg / m², par saison (plusieurs coupes) - jusqu'à 3,0 kg / m². Le rendement des ampoules à air est de 0,7 kg / m². Recommandé pour les feuilles vertes fraîches et pour la conservation des bulbes aériens.

A. Agafonov, chef du laboratoire de sélection des cultures d'oignon au VNIISSOK, candidat aux sciences agronomiques


Variétés d'oignon à plusieurs niveaux

Seules trois variétés d'oignons à plusieurs niveaux sont inscrites au registre national de la Fédération de Russie, toutes sont à maturation précoce.

    Likova. Les feuilles sont prêtes à être coupées trois semaines après le début de la repousse. Bulbes à air vert-violet, 2–8 par inflorescence. Les feuilles ont une couche cireuse d'intensité moyenne, leur longueur peut atteindre 45 cm et le rendement en plumes peut atteindre 3,6 kg / m 2.

L'arc de Likov est l'un des plus célèbres

Variety Memory a des ampoules magnifiquement colorées

L'arc à plusieurs niveaux de Tcheliabinsk est l'un des premiers

En plus de ces trois variétés, Odessa Winter 12 et Gribovsky 38 sont également connues, pour une raison quelconque non incluses dans le registre d'État.


Récolte et soin des plantes

Lors de la culture d'oignons dans une culture pérenne, les feuilles sont récoltées pendant la saison de croissance pas plus de deux fois (une coupe fréquente affaiblit le bulbe souterrain) ou de manière sélective, en coupant 1 à 2 plumes à la fois d'une plante).

La première collecte de plumes est effectuée 20 à 25 jours après la repousse des feuilles, la seconde - 25 à 30 jours après la première. Les feuilles sont coupées à 2-3 cm au-dessus du col du bulbe. Avec une méthode de culture d'un an, les plantes sont entièrement arrachées lorsqu'elles atteignent 20-25 cm de hauteur.

À la troisième année de vie des plantes, les plantations s'épaississent en raison de la formation de bulbes basaux.

Pour augmenter la surface de nutrition des plantes, elles sont éclaircies, creusées dans une. Cela se fait au printemps (mars-avril) ou en automne (août-septembre). Les bulbes creusés sont utilisés pour la nourriture et comme matériel de plantation pour établir de nouvelles plantations ou forcer les plumes vertes en terrain découvert et protégé.

L'ampoule peut également être utilisée pour forcer. Contrairement à l'ensemble et à l'échantillon d'oignons, ils n'ont pas de période de dormance (certains bulbes poussent encore sur la flèche) et lorsqu'ils sont plantés dans le sol, ils commencent immédiatement à pousser. Si vous plantez 5 à 8 kg / m de bulbes, vous pouvez obtenir en un mois, même en décembre, 10 à 16 kg d'oignons verts.


Cultiver des oignons à plusieurs niveaux dans les cultures annuelles et pérennes - jardin et potager


Il est également connu sous le nom d'oignon d'hiver, pierre, sable, sable, Tatar, Budak, Butun, Butun, Savage, Sonchina, Shooter, Tatar. L'Asie centrale, vraisemblablement l'Altaï, est considérée comme sa patrie. Batun est particulièrement répandu en Chine, en Corée et au Japon, en Sibérie et en Extrême-Orient.

UNE BREVE DESCRIPTION DE

Fistus - vivace, a de faux bulbes oblongs d'un diamètre de 3-4 cm, recouverts d'écailles sèches de couleur jaune-brun. Les bulbes sont attachés à un rhizome court, épais et oblique. Les racines pénètrent profondément dans le sol de 30 à 60 cm, dans le sens horizontal elles s'étalent sur 60 à 80 cm Les graines conservent leur capacité de germination élevée pendant 3 à 4 ans.

Sur 3 sous-espèce de batun on cultive principalement le russe. Il comprend des plantes basses très ramifiées avec de petites feuilles vert foncé au goût piquant et rapidement grossières. Résistant au gel.

Variétés: Goibovsky 21 (Voskhod), Maisky 7 et ordinaire. Oignon - une bonne plante mellifère qui donne beaucoup de nectar.

VALEUR NUTRITIONNELLE ET Cicatrisante

Les feuilles et les bulbes contiennent des sucres, des flavonoïdes, des protéines, des graisses, des acides organiques, de l'huile essentielle, des phytoncides, du carotène. Parmi les oligo-éléments, le fer, le manganèse, le zinc, le cuivre, le bore, le nickel, le molybdène, le cobalt ont été trouvés à partir des macroéléments - potassium, phosphore, calcium, magnésium, brome. À partir de vitamines - B1, B2, C, D.

EXIGENCES POUR LES CONDITIONS DE CROISSANCE

Plante vivace très ramifiée. Propagé par les graines. Les ampoules sont mal exprimées. Cultivé pour les feuilles.

La première année, il forme plusieurs plantes à partir d'une graine et l'année suivante, il atteint vingt avec plusieurs dizaines de feuilles chacune. Se réveille très tôt au printemps. La neige n'aura que le temps de fondre, et des feuilles vertes sont déjà apparues sur le batun. Aime les sols fertiles. Forme des tiges florales la deuxième année.

Les graines sont semées en juin et juillet. L'année suivante, avec une culture pérenne (parfois un an et deux ans), les feuilles sont coupées deux fois par saison, avec une deux ans - plusieurs fois. À l'automne, en divisant le fond, l'oignon forme plusieurs plantes filles. Avec une culture annuelle, ils sont récoltés à l'automne.

En termes de composition chimique et de teneur en vitamines, les feuilles du batun sont proches des oignons.

Batun - la plante résiste au gel. Les graines germent déjà à 2-3 ° C (température optimale 18-20 ° C). Cette oignon tolère facilement l'air sec et le sol, mais avec un manque d'humidité donne des feuilles rugueuses. Des rendements élevés de trampoline peuvent être obtenus sur des sols limoneux sableux très fertiles, structurels, modérément humides et limoneux légers ou moyens, exempts de mauvaises herbes. Les sols argileux lourds, excessivement humides et acides ne conviennent pas.

AGROTECHNIQUE DE LA CROISSANCE

Il faut un site débarrassé de la neige au début du printemps, bien réchauffé, protégé des vents du nord, même et sans dépressions, car le batun ne tolère pas les inondations causées par la fonte et les eaux de pluie. Il est conseillé de faire des crêtes avec une légère pente vers le sud ou le sud-est. Les meilleurs prédécesseurs sont les pommes de terre primeurs, les concombres, les tomates, le chou précoce, l'aneth, les radis.

Depuis l'automne, le sol est creusé à une profondeur de 20-25 cm et des engrais sont appliqués. À partir de matière organique, du fumier pourri ou du compost est utilisé à raison de 5 à 6 (jusqu'à 10) kg par 1 m 2. Le superphosphate (40-50 g / m 2), le sel de potassium (15-20 g / m 2) et le nitrate d'ammonium (10-20 g / m 2) sont utilisés comme engrais minéraux. Les engrais organiques et la moitié du superphosphate et du sel de potassium sont appliqués à l'automne pendant le creusement, et le reste d'entre eux et tout le nitrate d'ammonium - au printemps.

Oignon en plein champ cultivé en cultures annuelles et pérennes. Avec une annuelle - les graines sont semées fin avril ou début mai, la récolte est récoltée en août, en déterrant les plantes avec le bulbe. Avec les cultures pérennes, les graines sont semées au printemps, en juin-juillet, après la récolte des cultures à maturation précoce ou avant l'hiver. Au cours de la deuxième année de culture et des années suivantes, seules les feuilles sont coupées.

Avec une culture à long terme du trampoline, les abris de film sont utilisés pour obtenir des greens plus tôt. Dans le même temps, les plantes en mars sont saupoudrées d'une couche de tourbe ou d'humus de 2 à 4 cm d'épaisseur afin d'accélérer la fonte de la neige, puis recouvertes d'un film. La récolte est récoltée fin avril - début mai, 2-3 semaines plus tôt qu'en plein champ.

Le semis en rangs larges est plus souvent utilisé avec une distance entre les rangées de 45 à 50 cm. La profondeur de semis est de 1 à 1,5 cm (sur les sols légers, 2 à 3 cm). Pour accélérer l'émergence des plants, avant de semer au printemps et en été, ils sont trempés pendant une journée dans de l'eau à température ambiante (mais le plus efficacement dans une solution d'oligo-éléments). L'eau est changée 2-3 fois. Ensuite, il est égoutté, les graines sont séchées jusqu'à ce qu'elles soient fluides et semées dans un sol humide. Après le trempage, vous pouvez les mettre entre plusieurs couches de gaze et semer immédiatement lorsque les semis apparaissent. Après le semis, les rangs sont saupoudrés de tourbe ou d'humus avec une couche de 1 à 1,5 cm.

Pour la multiplication végétative, des bulbes sont utilisés, qui sont obtenus en divisant des buissons âgés de 3 à 4 ans. Débarquement: fin avril - début mai ou 2ème quinzaine d'août (meilleure heure d'atterrissage). Les bulbes sont plantés en rangées à une distance de 20-30 cm entre les plants et de 50 cm entre les rangées. Pour la plantation, vous pouvez également utiliser des plants âgés de 50 à 60 jours cultivés dans des serres ou des serres. Le schéma de plantation est le même que pour la plantation de bulbes.

Après l'émergence des pousses, les mauvaises herbes sont désherbées et les espacements des rangs sont relâchés. Lorsque la 3-4e feuille apparaît, les plants sont éclaircis à une distance de 10-12 cm et en même temps ils sont fertilisés avec du nitrate d'ammonium (15 g / m 2), du superphosphate (10 g / m 2) et du potassium chlorure (8 g / m 2) ou lisier de fumier (1: 6). Au début du printemps, le site est nettoyé, l'ameublissement et la fertilisation sont effectués avec des engrais minéraux: 60 g / m 2 de nitrate d'ammonium ou 30 g / m 2 d'urée, 40 g / m 2 de superphosphate et 15-30 g / m 2 de chlorure de potassium. Peut être alimenté avec du lisier de 0,5 litre par 1 m 2. Après chaque coupe de plumes - ameublir le sol et nourrir avec de la molène ou des engrais minéraux liquides (50 g de nitrate d'ammonium, 30 g de superphosphate, 20 g de chlorure de potassium par seau d'eau). De la cendre de bois peut également être ajoutée: par temps sec - en solution (200 g par seau d'eau), par temps humide - sous forme sèche (200 g / m 2).

NETTOYAGE ET STOCKAGE

Oignon-batun les jeunes feuilles sont utilisées pour la nourriture avec des bulbes ou seulement des feuilles. La coupe est effectuée 2 à 3 fois par saison au fur et à mesure que les feuilles repoussent, lorsque leur longueur atteint 25-30 cm, empêchant la formation de pédoncules. La première coupe est effectuée au printemps, 1 à 1,5 mois après le début de la repousse des feuilles, les suivantes - après 20 à 30 jours. Les feuilles sont coupées avec une partie de la fausse tige à une hauteur de 5-7 cm du sol, afin de ne pas endommager les bourgeons de croissance.

La récolte est arrêtée au plus tard 2 mois avant le début d'un temps froid stable, afin que de nouvelles feuilles puissent pousser et qu'une quantité suffisante de nutriments s'accumule dans les bulbes. Au cours de la dernière année d'utilisation, les plantes sont récoltées à l'automne avec les bulbes. Les bulbes sont déterrés et séchés à l'air sans couper les sommets. Les verts coupés sont conservés à 3-5 ° C.

POUR LA PHARMACIE À DOMICILE

En médecine populaire oignon - batun Il est utilisé comme agent diaphorétique, diurétique, hémostatique, tonique, analgésique et anti-inflammatoire. Il est utilisé pour l'athérosclérose, l'hypertension, la grippe, la fièvre, la dysenterie, la dyspepsie, les rhumatismes, la goutte et même pour prévenir le cancer. Le gruau d'oignon, enveloppé dans un chiffon fin, est appliqué sur la plaie et la nettoie du pus.

À VOTRE TABLE

Les feuilles sont utilisées comme assaisonnement pour divers plats (soupes, okroshka, salades, marinades, sauces), pour garnir les tartes, les œufs, la décoration des collations (hareng, caviar, champignons). Ils sont mis en pâtés, sur des sandwichs au beurre.

Les feuilles peuvent être cuites avec des œufs, du fromage, salées ou fermentées comme le chou, tout en conservant des vitamines, un goût et un arôme spécifiques. Les ampoules Ingda sont marinées.


Oignon doux

Il tire son nom des fleurs parfumées au moment de la floraison. L'oignon parfumé pousse au printemps après avoir hiverné plus tard que le batun. Ses plumes conservent leur tendreté tout au long de la période de croissance. Cet oignon est mieux cultivé dans un endroit ensoleillé. Les feuilles ont un arôme d'oignon et d'ail.

Dans un endroit, les oignons doux sont cultivés pendant 4 à 5 ans. Les plantes donnent un auto-ensemencement abondant, comme tous les arcs, par conséquent, lorsque les flèches sont massivement déployées, elles sont coupées. Les oignons se propagent en divisant le buisson et les graines.

En vente, il existe des variétés de différentes périodes de maturation: Épicé, Caprice, Sorcier, Parfumé, Bénéfice, Oriental, Stargazer plus. La longueur de leurs feuilles varie de 25 à 50 cm Les oignons parfumés sont appréciés pour la durabilité de la verdure, la grande résistance à l'hiver, la productivité et l'excellent goût.


Voir la vidéo: Comment repiquer les oignons


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